Trévallon

Geschichte de Domaine de Trévallon

Die Geschichte des Domaine de Trévallon beginnt in den 1950er-Jahren, als die Eltern von Éloi Dürrbach – der Maler und Bildhauer René und die Kunstweberin Jacqueline de La Baume – in den Alpilles sesshaft werden. In der Nähe von Persönlichkeiten wie Picasso, Léger und Delaunay erwerben sie 1950 das Mas Chabert und anschließend das angrenzende Domaine de Trévallon zu Beginn der 1960er-Jahre, teilweise finanziert durch den Verkauf eines von Guernica inspirierten Wandteppichs an Nelson Rockefeller. Was damals noch ein Stück wilder Garrigue war, wird 1973 unter dem Antrieb von Éloi zu einem gewagten Weinbauprojekt: Mit 21 Jahren gibt er sein Architekturstudium in Paris auf, sprengt die Kalksteinhügel und pflanzt seine ersten Reben, überzeugt durch die Schriften des 19. Jahrhunderts von Jules Guyot, dass Cabernet Sauvignon und Syrah dort gedeihen könnten.

Als leidenschaftlicher Autodidakt verwandelt Éloi dieses unwirtliche Land in ein harmonisches Ökosystem, in dem Reben, Olivenbäume und Garrigue zusammenwachsen. Die ersten Jahrgänge, 1976 unter freiem Himmel vinifiziert, begeistern schnell: Aubert de Villaine von der Romanée-Conti, der Importeur Kermit Lynch und Robert Parker bejubeln sie und katapultieren Trévallon auf die internationale Bühne. Da die AOC Baux-de-Provence 1993 den Cabernet-Anteil auf 20 % begrenzt, entscheidet sich Éloi für den Status Vin de Pays und dann 2009 für IGP Alpilles und bewahrt so die Integrität seiner Assemblages. Kompromisslos biologisch und seiner Zeit voraus, wird das Domaine zu einer absoluten Referenz. Nach seinem plötzlichen Tod im November 2021 hinterlässt Éloi das Erbe seiner Frau Floriane und seinen Kindern: Antoine, der bei Laurent Vaillé und Jean-Louis Chave ausgebildet wurde, kümmert sich um den Weinberg; Ostiane, die nach einem Studium der Wein- und Kellerwirtschaft vor 15 Jahren zurückgekehrt ist, glänzt durch die Beobachtung der Rebstöcke und die Weiterentwicklung der Kellereitechniken. Mit einem treuen Team – Jean-Luc seit 30 Jahren im Weinbau, Aimeric seit 15 Jahren im Keller – setzt die neue Generation diese Familiensaga fort und bereichert das Erbe mit subtilen Innovationen, um den klimatischen Herausforderungen zu begegnen.

Terroirs und Reben de Domaine de Trévallon

Am Fuß des Alpilles-Massivs, an seinem nach Norden exponierten Hang, ist das Terroir von Trévallon ein unberührtes Juwel: karge, felsige Hügel, auf denen weißer Kalkstein, blaue Mergel und ein Kieselsteinbelag aus der Erosion einen durchlässigen und mineralischen Boden bilden, ideal für tief verwurzelte Reben. Diese 17 Hektar – 15 für Rotweine, 2 für Weißweine – verteilen sich auf kleine Parzellen in einem Radius von zwei Kilometern, eingebettet in eine großartige Landschaft aus Steineichen, jahrtausendealten Olivenbäumen und wildem Thymian. Die Höhenlage mildert die provenzalische Hitze und verleiht dem Süden Frankreichs eine seltene nördliche Frische, während die Nordausrichtung vor übermäßiger Sonneneinstrahlung schützt.

Die seit 1973 zertifiziert biologisch angebauten Reben, ohne Herbizide, Insektizide oder chemische Düngemittel – nur Schafmist und tiefe Bodenbearbeitung – profitieren von kurzen Schnittformen für bescheidene Erträge (unter 25 hl/ha) und eine erhöhte Langlebigkeit von 20 bis 50 Jahren. Éloi hat zu gleichen Teilen Cabernet Sauvignon und Syrah für die Rotweine gepflanzt, inspiriert von prä-phylloxerischen Rebsorten; für die Weißweine dominieren Marsanne und Roussanne, ergänzt durch Chardonnay und seit 2022 einem homöopathischen Anteil Muscat à Petits Grains für eine erhöhte Aromatik. Durch Massalauflanzungen mit dem Rebzüchter Lilian Bérillon verjüngt, bringt dieser Weinberg ein harmonisches Ökosystem zum Ausdruck, in dem das Terroir der Alpilles jeder Cuvée Mineralität und garriguetypischen Charakter verleiht.

Vinifikation de Domaine de Trévallon

Im Keller bleibt die Philosophie von Trévallon dem minimalistischen Geist von Éloi treu: "Je weniger man macht, desto besser ist es." Als Autodidakt bevorzugt er eine handwerkliche, intuitive Vinifikation, die die Frucht respektiert, ohne önologische Dogmen. Die Trauben, bei optimaler Reife in Weidenkörben geerntet, vergären ausschließlich mit Wildhefen – bei den Rotweinen in ganzen Trauben (100 % Ganztrauben), was sanfte Extraktionen und seidige Tannine begünstigt. Keine Temperaturkontrolle, keine systematischen Zusätze: die Magie wirkt auf natürliche Weise, mit leichtem Umpumpen und Pigéage, um die Frische zu erhalten.

Die Rotweine reifen zwei Jahre in großen Holzfässern (Foudres, 95 %) und Barriques (5 %), während die Weißweine ein Jahr in Barriques, Demi-Muids und neuerdings in Amphoren aus Terrakotta verbringen, um eine nuanciertere Textur zu erzielen. Unter der Leitung von Ostiane entwickeln sich die Praktiken subtil weiter: weniger neues Holz, weniger Bâtonnage, um übermäßige Cremigkeit zu vermeiden, und reduzierte Abstiche, um die antioxidativen Partikel zu erhalten. Ungefiltert und wenig oder gar nicht geschwefelt, entstehen diese Weine aus einem "biblischen" Ansatz – einfach, geduldig, bei dem Terroir und Jahrgang den Rhythmus vorgeben. Das Ergebnis: straffe, dichte und verfeinerte Cuvées, die 10 bis 25 Jahre gelagert werden können und mit den großen Bordeaux- oder Rhône-Crus mithalten.

Die Cuvées de Domaine de Trévallon

Die Cuvées von Trévallon umfassen zwei außergewöhnliche Juwelen, um Ihren Keller zu bereichern oder Ihre Mahlzeiten zu verfeinern.

Der Rouge IGP Alpilles, das Herzstück des Weinguts, vereint 50 % Cabernet Sauvignon und 50 % Syrah und fängt die Seele der Alpilles ein: komplexe Nase aus Garrigue, Gewürzen (Zimt, Pfeffer), dunklen Früchten und Trüffel; kräftiger Gaumen, gestrafft durch eine kalkhaltige Mineralität, mit samtigem Tannin und pfeffrigem Abgang. Tanninreich in der Jugend, öffnet er sich nach 4–5 Jahren und entfaltet mediterrane Frische und nordische Struktur für eine außergewöhnliche Lagerfähigkeit (bis zu 25 Jahre). Herausragende Jahrgänge: 2009 (reife Früchte, seidiges Tannin), 2005 (würzige Balance), 2000 (Trüffel- und Rauchnoten).

Der Blanc IGP Alpilles, eine Rarität von nur 2 Hektar, verbindet 45 % Marsanne, 45 % Roussanne, 10 % Chardonnay und eine Prise Grenache Blanc (sowie seit 2022 Muscat für eine erhöhte florale Komplexität): Kleid mit grünen Reflexen, Aromen von weißen Früchten, Blüten, Honig und Safran; geschmeidiger, vinöser Gaumen, durchzogen von feiner Bitterkeit und anhaltender salziger Mineralität. Für eine ausgewogene Textur ausgebaut, überzeugt er jung durch seine Frische oder nach 5–10 Jahren durch seine Entwicklungslänge. Beispiele: 2016 (fruchtige Intensität, lebendige Mineralität), 2014 (Vanille, Tarte Tatin mit Äpfeln).

Diese Weine, mit einzigartigen Etiketten von René Dürrbach – farbenfrohe Zeichnungen, die jeden Jahrgang evozieren – sind Legenden der großen provenzalischen Terroirs.

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