Trévallon

Die Geschichte von Domaine de Trévallon

Die Geschichte von Domaine de Trévallon beginnt in den 1950er-Jahren, als sich die Eltern von Éloi Dürrbach – der Maler und Bildhauer René und die Kunsttapisserieweberin Jacqueline de La Baume – in den Alpilles niederlassen. Sie stehen Persönlichkeiten wie Picasso, Léger und Delaunay nahe und erwerben 1950 Mas Chabert, Anfang der 1960er-Jahre dann das benachbarte Weingut Trévallon. Der Kauf wird zum Teil durch den Verkauf einer von Guernica inspirierten Tapisserie an Nelson Rockefeller finanziert. Was damals nur ein Stück wilder Garrigue ist, wird 1973 auf Élois Initiative zu einem kühnen Weinbauprojekt: Mit 21 Jahren bricht er sein Architekturstudium in Paris ab und sprengt die Kalksteinhügel, um dort seine ersten Reben zu pflanzen. Die Schriften von Jules Guyot aus dem 19. Jahrhundert haben ihn überzeugt, dass Cabernet Sauvignon und Syrah hier ihr Potenzial entfalten können.

Als leidenschaftlicher Autodidakt verwandelt Éloi diese unwirtlichen Flächen in ein harmonisches Ökosystem aus Reben, Olivenbäumen und Garrigue. Die ersten Jahrgänge, 1976 unter freiem Himmel vinifiziert, begeistern schnell: Aubert de Villaine von Romanée-Conti, der Importeur Kermit Lynch und Robert Parker loben sie und verhelfen Trévallon zu internationaler Bekanntheit. 1993 lehnt Éloi die Vorgaben der AOC Baux-de-Provence ab, die den Cabernet-Anteil auf 20 % begrenzen, und entscheidet sich für die Einstufung als Vin de Pays, ab 2009 als IGP Alpilles. So bewahrt er die Eigenständigkeit seiner Assemblagen. Konsequent biologisch und seiner Zeit als Naturweinbetrieb voraus, wird das Weingut zu einer festen Größe. Nach seinem plötzlichen Tod im November 2021 hinterlässt Éloi seiner Frau Floriane und seinen Kindern die Verantwortung für sein Lebenswerk: Antoine, der bei Laurent Vaillé und Jean-Louis Chave gelernt hat, kümmert sich um die Reben; Ostiane, die nach einem Studium des Weinbaus und der Önologie vor 15 Jahren zurückkehrte, zeichnet sich durch ihre Beobachtung der Rebstöcke und die Weiterentwicklung der Kellerarbeit aus. Gemeinsam mit einem treuen Team – Jean-Luc arbeitet seit 30 Jahren im Weinberg, Aimeric seit 15 Jahren im Keller – führt die neue Generation diese Familiengeschichte fort und bereichert das Erbe um behutsame Neuerungen, um den klimatischen Herausforderungen zu begegnen.

Terroirs und Reben von Domaine de Trévallon

Am Fuß des Alpilles-Massivs, an einem nach Norden ausgerichteten Hang, liegt das geschützte Kleinod des Terroirs von Trévallon: trockene, felsige Hügel, auf denen weißer Kalkstein, blauer Mergel und eine Schicht aus Erosionsgestein einen durchlässigen, mineralischen Boden bilden – ideal für tief wurzelnde Reben. Die 17 Hektar, davon 15 für Rot- und 2 für Weißwein, verteilen sich auf kleine Parzellen in einem Umkreis von zwei Kilometern, eingebettet in eine eindrucksvolle Landschaft aus Steineichen, jahrtausendealten Olivenbäumen und wildem Thymian. Die Höhenlage mildert die provenzalische Hitze und verleiht den Weinen eine für Südfrankreich seltene, an nördliche Regionen erinnernde Frische; zugleich schützt die Nordausrichtung vor übermäßiger Sonneneinstrahlung.

Die Reben werden seit 1973 zertifiziert biologisch bewirtschaftet, ohne Herbizide, Insektizide oder chemische Düngemittel, ausschließlich mit Schafmist und tiefem Pflügen. Kurzer Rebschnitt sorgt für geringe Erträge von unter 25 hl/ha und fördert eine Lebensdauer der Reben von 20 bis 50 Jahren. Éloi pflanzte für die Rotweine Cabernet Sauvignon und Syrah zu gleichen Teilen, inspiriert von den Rebsorten aus der Zeit vor der Reblauskrise. Bei den Weißweinen dominieren Marsanne und Roussanne, ergänzt durch Chardonnay und seit 2022 eine homöopathische Spur kleinbeerigen Muskatellers für mehr Aromatik. Der durch Massenselektion und Nachpflanzungen mit dem Rebschulbetreiber Lilian Bérillon erneuerte Weinberg bildet ein harmonisches Ökosystem, in dem das Terroir der Alpilles jeder Cuvée Mineralität und einen typischen Garrigue-Charakter verleiht.

Vinifikation bei Domaine de Trévallon

Im Keller bleibt Trévallons Philosophie dem minimalistischen Geist Élois treu: „Je weniger man tut, desto besser.“ Als Autodidakt setzt er auf eine handwerkliche, intuitive Vinifikation, die die Frucht respektiert und ohne önologische Dogmen auskommt. Die bei optimaler Reife in Weidenkörben gelesenen Trauben vergären ausschließlich mit natürlichen Hefen; bei den Rotweinen werden sie vollständig als ganze Trauben verarbeitet (100 % Whole Cluster). Das begünstigt eine schonende Extraktion und seidige Tannine. Keine Temperaturkontrolle, keine routinemäßigen Zusätze: Mit behutsamem Umpumpen und Unterstoßen des Tresterhuts entfaltet sich alles auf natürliche Weise, während die Frische bewahrt bleibt.

Die Rotweine reifen zwei Jahre lang in großen Holzfässern (95 %) und kleineren Fässern (5 %), während die Weißweine ein Jahr in Barriques, Demi-Muids und inzwischen auch in Terrakotta-Amphoren verbringen, die ihnen eine nuanciertere Textur verleihen. Unter Ostianes Leitung entwickeln sich die Verfahren behutsam weiter: weniger neues Holz, weniger Bâtonnage, um übermäßige Cremigkeit zu vermeiden, und selteneres Abziehen, damit antioxidativ wirkende Partikel erhalten bleiben. Unfiltriert und mit wenig oder ganz ohne Schwefelzusatz entstehen diese Weine aus einem „biblisch“ anmutenden, einfachen und geduldigen Ansatz, bei dem Terroir und Jahrgang den Rhythmus vorgeben. Das Ergebnis sind straffe, dichte und raffinierte Cuvées mit einem Lagerpotenzial von 10 bis 25 Jahren, die sich mit großen Crus aus Bordeaux oder dem Rhône-Tal messen können.

Die Cuvées von Domaine de Trévallon

Die Cuvées von Trévallon umfassen zwei außergewöhnliche Kostbarkeiten, die Ihren Weinkeller bereichern oder Ihre Mahlzeiten veredeln.

Der Rouge IGP Alpilles, das Herzstück des Weinguts, vereint 50 % Cabernet Sauvignon und 50 % Syrah und fängt die Seele der Alpilles ein: ein komplexes Bukett von Garrigue, Gewürzen (Zimt und Pfeffer), dunklen Früchten und Trüffel; ein kraftvoller Gaumen mit kalkgeprägter Mineralität, samtigen Tanninen und pfeffrigem Abgang. In jungen Jahren tanninbetont, öffnet er sich nach 4–5 Jahren und entfaltet mediterrane Frische und eine an nördliche Weinregionen erinnernde Struktur. Er verfügt über ein außergewöhnliches Lagerpotenzial von bis zu 25 Jahren. Herausragende Jahrgänge sind 2009 (reife Früchte, seidige Tannine), 2005 (würzige Ausgewogenheit) und 2000 (Trüffel- und Rauchnoten).

Der Blanc IGP Alpilles, von dem auf 2 Hektar nur kleine Mengen erzeugt werden, vereint 45 % Marsanne, 45 % Roussanne, 10 % Chardonnay und eine Prise Grenache Blanc – seit 2022 auch Muskateller für zusätzliche florale Komplexität. Er zeigt grünliche Reflexe und Aromen von hellen Früchten, Blüten, Honig und Safran; am Gaumen ist er geschmeidig und weinreich, mit feinen Bitternoten und anhaltender salziger Mineralität. Sein Ausbau sorgt für eine ausgewogene Textur: Jung begeistert er mit Frische, nach 5–10 Jahren mit seiner sich entwickelnden Länge. Beispiele sind 2016 mit intensiver Frucht und lebendiger Mineralität sowie 2014 mit Noten von Vanille und Apfeltarte.

Diese Weine mit ihren einzigartigen, von René Dürrbach gestalteten Etiketten – farbenfrohen Zeichnungen, die den jeweiligen Jahrgang widerspiegeln – sind Legenden der großen provenzalischen Terroirs.

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