Trévallon

Geschichte des Domaine de Trévallon

Die Geschichte des Domaine de Trévallon beginnt in den 1950er Jahren, als die Eltern von Éloi Dürrbach – der Maler und Bildhauer René und die Kunstweberin Jacqueline de La Baume – sich in den Alpilles niederlassen. Befreundet mit Persönlichkeiten wie Picasso, Léger und Delaunay, erwerben sie 1950 das Mas Chabert und anschließend zu Beginn der 1960er Jahre das benachbarte Weingut Trévallon, das teilweise durch den Verkauf eines von Guernica inspirierten Wandteppichs an Nelson Rockefeller finanziert wird. Was damals nur ein Stück wilder Garrigue war, wird 1973 unter dem Antrieb von Éloi zu einem verwegenen Weinbauprojekt: Mit 21 Jahren, nachdem er sein Architekturstudium in Paris aufgegeben hat, sprengt er die Kalksteinhügel, um seine ersten Reben zu pflanzen, überzeugt durch die Schriften von Jules Guyot aus dem 19. Jahrhundert, dass Cabernet Sauvignon und Syrah dort gedeihen könnten.

Als leidenschaftlicher Autodidakt verwandelt Éloi dieses unwirtliche Land in ein harmonisches Ökosystem, das Reben, Olivenbäume und Garrigue vereint. Die ersten Jahrgänge, 1976 unter freiem Himmel vinifiziert, begeistern schnell: Aubert de Villaine von der Romanée-Conti, der Importeur Kermit Lynch und Robert Parker feiern sie und katapultieren Trévallon auf die internationale Bühne. Da er sich 1993 den Auflagen der AOC Baux-de-Provence verweigert, die Cabernet auf 20 % begrenzt, entscheidet sich Éloi für den Status Vin de Pays und dann 2009 für die IGP Alpilles, um die Integrität seiner Assemblages zu wahren. Kompromisslos biologisch, der Natur verpflichtet noch bevor es en vogue war, wird das Weingut zu einer absoluten Referenz. Nach seinem plötzlichen Tod im November 2021 hinterlässt Éloi seiner Frau Floriane und seinen Kindern ein Erbe: Antoine, ausgebildet bei Laurent Vaillé und Jean-Louis Chave, leitet den Weinberg; Ostiane, die vor 15 Jahren nach einem Studium der Wein- und Kellerwirtschaft zurückkehrte, glänzt durch die Beobachtung der Rebstöcke und die Weiterentwicklung der Kellerpraktiken. Mit einem treuen Team – Jean-Luc seit 30 Jahren im Weinbau, Aimeric seit 15 Jahren im Keller – führt die neue Generation diese Familiensaga fort und bereichert das Erbe mit subtilen Innovationen, um den klimatischen Herausforderungen zu begegnen.

Terroirs und Reben des Domaine de Trévallon

Am Fuße des Alpilles-Massivs, an seinem nach Norden ausgerichteten Hang, ist das Terroir von Trévallon ein bewahrtes Juwel: karge, felsige Hügel, auf denen weißer Kalkstein, blaue Mergel und ein Teppich aus Erosionsgeröll einen filtrierenden und mineralischen Boden bilden, ideal für tief verwurzelte Reben. Diese 17 Hektar – 15 für die Rotweine, 2 für die Weißweine – verteilen sich auf kleine Parzellen in einem Umkreis von zwei Kilometern, eingebettet in eine großartige Landschaft aus Steineichen, jahrtausendealten Olivenbäumen und wildem Thymian. Die Höhenlage mäßigt die provenzalische Hitze und verleiht dem Süden Frankreichs eine seltene nördliche Frische, während die Nordausrichtung vor übermäßiger Sonneneinstrahlung schützt.

Seit 1973 biologisch zertifiziert angebaut, ohne Herbizide, Insektizide oder chemische Düngemittel – lediglich Schafsmist und tiefe Bodenbearbeitung –, profitieren die Reben von kurzen Schnitten für bescheidene Erträge (unter 25 hl/ha) und eine erhöhte Langlebigkeit von 20 bis 50 Jahren. Éloi hat zu gleichen Teilen Cabernet Sauvignon und Syrah für die Rotweine gepflanzt, inspiriert von den vorPhylloxera-Rebsorten; bei den Weißweinen dominieren Marsanne und Roussanne, ergänzt durch Chardonnay und seit 2022 durch eine homöopathische Menge Muscat à Petits Grains für eine erhöhte Aromatik. Durch massal-Neupflanzungen mit dem Rebschulisten Lilian Bérillon regeneriert, bringt dieser Weinberg ein harmonisches Ökosystem zum Ausdruck, in dem das Terroir der Alpilles jeder Cuvée Mineralität und garriguetypischen Charakter verleiht.

Vinifikation des Domaine de Trévallon

Im Keller bleibt die Philosophie von Trévallon dem minimalistischen Geist von Éloi treu: "Je weniger man macht, desto besser ist es." Als Autodidakt bevorzugt er eine handwerkliche, intuitive und fruchtschonende Vinifikation, frei von önologischen Dogmen. Die Trauben, bei optimaler Reife in Weidenkörben geerntet, vergären ausschließlich mit indigenen Hefen, bei den Rotweinen als ganze Trauben (100 % whole cluster), was sanfte Extraktionen und seidige Tannine begünstigt. Keine Temperaturkontrolle, keine systematischen Zusätze: Die Magie wirkt auf natürliche Weise, mit leichten Remontagen und Pigeages, um die Frische zu bewahren.

Die Rotweine reifen zwei Jahre in Foudres (95 %) und Fässern (5 %), während die Weißweine ein Jahr in Barriques, Demi-Muids und neuerdings auch in Amphoren aus Terrakotta verbringen, um eine nuanciertere Textur zu erzielen. Unter der Leitung von Ostiane entwickeln sich die Praktiken subtil weiter: weniger neues Holz, weniger Bâtonnage, um übermäßige Cremigkeit zu vermeiden, und reduzierte Abstiche, um die antioxidativen Partikel zu erhalten. Unfiltriert und wenig oder gar nicht geschwefelt, entstehen diese Weine aus einem "biblischen" Ansatz – einfach, geduldig, bei dem Terroir und Jahrgang den Rhythmus vorgeben. Das Ergebnis: straffe, dichte und raffinierte Cuvées, die 10 bis 25 Jahre Lagerung standhalten und mit den großen Bordeaux- oder Rhône-Gewächsen mithalten können.

Die Cuvées des Domaine de Trévallon

Die Cuvées von Trévallon präsentieren sich als zwei außergewöhnliche Juwelen, um Ihren Keller zu bereichern oder Ihre Mahlzeiten zu veredeln.

Der Rouge IGP Alpilles, das schlagende Herz des Weinguts, vereint 50 % Cabernet Sauvignon und 50 % Syrah und fängt die Seele der Alpilles ein: komplexe Nase aus Garrigue, Gewürzen (Zimt, Pfeffer), schwarzen Früchten und Trüffel; strukturierter Gaumen, gestrafft durch eine kalkige Mineralität, mit samtigen Tanninen und einem pfeffrigen Abgang. In der Jugend tannisch, öffnet er sich nach 4–5 Jahren und entfaltet eine mediterrane Frische und eine nordische Struktur für eine außergewöhnliche Lagerfähigkeit (bis zu 25 Jahre). Herausragende Jahrgänge: 2009 (reife Früchte, seidige Tannine), 2005 (würzige Balance), 2000 (Trüffel- und Rauchnoten).

Der Blanc IGP Alpilles, eine auf 2 Hektar produzierte Rarität, vereint 45 % Marsanne, 45 % Roussanne, 10 % Chardonnay und eine Prise Grenache Blanc (sowie seit 2022 Muscat für eine erhöhte florale Komplexität): goldgelbe Robe mit grünen Reflexen, Aromen von weißen Früchten, Blüten, Honig und Safran; geschmeidiger, vinöser Gaumen, durchzogen von feiner Bitterkeit und einer anhaltenden salzigen Mineralität. Für eine ausgewogene Textur ausgebaut, glänzt er jung durch seine Frische oder nach 5–10 Jahren durch seine evolutive Länge. Beispiele: 2016 (fruchtige Intensität, lebendige Mineralität), 2014 (Vanille, Apfel-Tatin).

Diese Weine mit ihren einzigartigen Etiketten, signiert von René Dürrbach – farbenfrohe Zeichnungen, die jeden Jahrgang evozieren –, sind Mythen der großen provenzalischen Terroirs.

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