Um grande Châteauneuf du Pape tradicional no coração do Vale do Rhône
Os vinhos da propriedade Henri Bonneau: compre pelo melhor preço!
A propriedade Henri Bonneau localizada em Chateauneuf du Pape no Vale do Rhône Norte é uma das propriedades míticas da denominação Chateauneuf du Pape. Estende-se por 6 hectares compostos principalmente por grenache (85%), além de mourvèdre, syrah, vaccrèse e counoise plantados no prestigioso planalto de la Crau. Certamente um dos mais belos terroirs de seixos rolados de Châteauneuf du Pape. Henri Bonneau, falecido em 2016, era herdeiro da 12ª geração de viticultores em Chateauneuf du Pape.
A especificidade dos vinhos produzidos aqui é que são provenientes de vinhas velhas, de rendimentos muito pequenos (10 a 15 hl por ha) e de uvas colhidas em alta maturidade. As fermentações ocorrem em cubas de concreto, sem controle de temperatura, sem enxofre e podem durar às vezes quase um ano. Em seguida, os vinhos passam para velhos barris borgonheses de mais de 10 anos, o que não marca o vinho. A adega data do século XVII, e os barris estão cobertos de poeira e musgo, ao contrário dos métodos modernos. O envelhecimento dos vinhos tintos e vinhos brancos é muito específico pois durará entre 5 e 8 anos até o engarrafamento.
Dependendo das safras, o domaine Henri Bonneau produz várias cuvées. Infelizmente, as diferentes cuvées, produzidas em quantidade muito limitada, são particularmente difíceis de conseguir pois os vinhos do mestre de Chateauneuf du Pape tornaram-se garrafas de coleção desde seu desaparecimento. Em 2001, Henri Bonneau havia comprado com seu filho Marcel algumas vinhas em Gard, das quais é proveniente a cuvée Les Roulliers, rotulada como simples Vin de Table. Trata-se de uma magnífica introdução às outras cuvées. A cuvée Henri Bonneau Réserve des Célestins é provavelmente a mais poderosa do domaine Bonneau Henri. Ela representa uma seleção dos melhores barris, que se efetua somente nas grandes safras. Os cachos não são desengaçados, e a vinificação ocorre em cubas de concreto. O envelhecimento se distribui entre velhos tonéis e barris de carvalho francês, durante 3 a 6 anos. Excepcional em profundidade e complexidade, este Chateauneuf desenvolve aromas massivos e generosos de fumaça, pimenta, frutas negras e vermelhas. Além do caráter inevitavelmente influenciado pela safra, ressalta-se na degustação que quanto mais os vinhos avançam em idade, mais ganham em fineza. Na verdade, no domaine Henri Bonneau, as cuvées não são cuvées parcelares mas cuvées correspondentes a um nível qualitativo do vinho. Dependendo dos anos, Henri Bonneau produzirá ou não produzirá portanto certas cuvées. Existem então 3 diferentes cuvées: o Châteauneuf du Pape clássico, a Réserve des Célestins e a cuvée Marie Beurrier, que leva o nome da tia do proprietário que era uma cozinheira excepcional.
