Henri Bonneau

Geschichte von Domaine Henri Bonneau

Die Geschichte von Domaine Henri Bonneau ist eine Familiensaga über mehr als drei Jahrhunderte. Sie reicht bis 1667 zurück, als sich die aus Italien stammende Familie Rebellin als Winzer in Châteauneuf-du-Pape niederließ. Aus dieser leidenschaftlichen, in der Provence verwurzelten Linie ging 1938 Henri Bonneau hervor, die zwölfte Generation an der Spitze des Weinguts. 1956 vinifizierte er seinen ersten Jahrgang und begründete damit eine Ära im Zeichen der Authentizität. Ab 1961 von seinen Eltern ausgebildet, machte Henri aus dem kleinen Familienbetrieb eine lebende Legende und erzeugte Weine, die Zeit und Konventionen trotzen. Sein bodenständiges, wortkarges und schelmisches Wesen stand im Gegensatz zum internationalen Ruhm seiner Cuvées, die oft mit Kunstwerken verglichen wurden. „Das Geheimnis ist, dass es keines gibt!“, sagte er gern und brachte damit eine einfache Philosophie auf den Punkt: Rebe und Wein ohne künstliche Eingriffe respektieren.

Im Laufe der Jahrzehnte wird Henri Bonneau zur Ikone; Robert Parker würdigt ihn in den 1990er-Jahren als „Paten von Châteauneuf-du-Pape“. Seine rituellen Verkostungen, stets am selben Ort und zur selben Zeit, bestimmten die Assemblagen, während der lange Ausbau von bis zu zehn Jahren im Fass Weine von unvergleichlicher Finesse hervorbrachte. Als Liebhaber des Fischens und der Natur empfing er Besucher in einem labyrinthartigen, feuchten und staubigen Weinkeller, wo man vergessene Jahrgänge verkostete – etwa einen 1893er, den er mit dem weltbesten Sommelier Philippe Faure-Brac teilte. Henri starb am 21. März 2016 im Alter von 78 Jahren und hinterließ ein unschätzbares Vermächtnis: ein Weingut, auf dem die zwölfte Generation an die dreizehnte übergab. Sein 1973 geborener Sohn Marcel führt es mit derselben Leidenschaft weiter. 2001 erwarben Vater und Sohn Rebflächen im Gard für Les Rouliers und erweiterten so das Erbe behutsam, ohne seinen ursprünglichen Geist aufzugeben.

Terroirs und Reben von Domaine Henri Bonneau

Domaine Henri Bonneau umfasst 6 Hektar Rebfläche auf 13 gezielt gelegenen Parzellen innerhalb der Appellation Châteauneuf-du-Pape sowie weitere 3 Hektar im Gard für Les Rouliers. Das Juwel des Weinguts? Seine 2 Hektar auf dem legendären Plateau von La Crau, einem Terroir aus rotem Ton und vom Rhône vor Jahrtausenden abgelagerten runden Kieseln. Diese großen Steine wirken wie natürliche Wärmespeicher und geben nachts die tagsüber aufgenommene Wärme ab. So können die Trauben optimal reifen und eine außergewöhnliche Konzentration ohne Übermaß entwickeln. Um dieses Herzstück herum ergänzen weitere Parzellen das Mosaik: Die Lage Grand Pierre neben Château Rayas bietet tiefe, mineralische Böden; ein steinigerer Standort bei Courthezon bringt Struktur und Frische. Die unterschiedlichen Terroirs aus Kieseln, Ton und Sand spiegeln die Vielfalt von Châteauneuf-du-Pape wider und fördern eine elegante Mineralität und eine bei so fülligen Weinen seltene belebende Frische.

Im Mittelpunkt steht der Grenache: Er macht 85 bis 90 % der Assemblagen aus und wird durch Mourvèdre, Counoise und Vaccarèse ergänzt – Rebsorten, die Henri als „Salz und Pfeffer in der Suppe“ bezeichnete. Syrah lehnte Henri Bonneau als ungeeignet ab. Er setzte auf 30 bis 50 Jahre alte Reben, die er für ideal hielt, um reine, ausgewogene Frucht zu erzielen. Die niedrigen Erträge von 10 bis 12 Hektolitern pro Hektar sorgen für gesundes, reifes Lesegut, das spät geerntet wird, um den Charakter des Jahrgangs einzufangen. Henri mied Bürokratie wie die Pest und verzichtete auf eine Biozertifizierung; seine Arbeitsweise wahrte dennoch ein natürliches Gleichgewicht: Bodenbearbeitung von Hand, Handlese und genaue Kenntnis der Parzellen. Deren wasserspeichernde Böden schützen die Reben vor Trockenstress. Diese Reben, von denen einige über hundert Jahre alt sind, die jedoch vor dem Alter von 50 Jahren erneuert werden, prägen ein lebendiges Terroir, das jeder Cuvée eine eigene Persönlichkeit verleiht. 

Vinifikation bei Domaine Henri Bonneau

Die Vinifikation bei Domaine Henri Bonneau ist eine Hymne an Einfachheit und Geduld – das Gegenteil moderner Önologie. Alles beginnt mit einer späten Handlese, wenn die Trauben ihre volle phenolische Reife erreicht haben. Die Trauben werden nicht grundsätzlich entrappt; dies bleibt schwächeren Jahrgängen vorbehalten, um die Tannine zu bewahren. Ganze Trauben vergären in offenen Betontanks mit natürlichen Hefen und ohne Temperaturkontrolle. So entstehen lange Maischestandzeiten, die sich bis zu einem Jahr erstrecken können. Kein zugesetzter Schwefel, keine übermäßigen Eingriffe: Der Most bringt das Terroir unverfälscht zum Ausdruck und erhält durch die Zugabe von Presswein eine harmonische Struktur.

Dann folgt der Ausbau, das eigentliche Markenzeichen des Weinguts: 4 bis 10 Jahre in alten burgundischen Fässern, Demi-Muids und über 20 Jahre alten großen Holzfässern, in einem feuchten, labyrinthartigen Keller aus dem 17. Jahrhundert, der nur von einfachen Glühbirnen beleuchtet wird. Diese neutralen, von Spinnweben bedeckten Gefäße ermöglichen eine feine Mikrooxidation, die die Weine verfeinert, ohne ihnen den Charakter neuen Holzes aufzuprägen. Henri Bonneau zog den Wein einmal jährlich ab, klärte ihn zuletzt mit Eiweiß und filtrierte ihn nie, um seine Lebendigkeit zu bewahren. Die Assemblagen? Sie wurden bei rituellen Verkostungen stets am selben Ort und zur selben Uhrzeit entschieden; je nach Entwicklung konnte ein Fass statt für die ursprünglich vorgesehene Cuvée für eine andere ausgewählt werden. Dieser zurückhaltende Ansatz, bei dem der Wein das Tempo vorgibt, bringt trotz aller Fülle Cuvées von luftiger Frische hervor, mit geschmolzenen Tanninen und tragender Säure. Wer einen Wein für die Sammlung kaufen möchte, findet dank dieser traditionellen Vinifikation Flaschen, die sich über Jahrzehnte entwickeln und eine unerschöpfliche Komplexität offenbaren: schwarze Früchte mit Kirschwassernoten, feines Leder, Veilchen und Menthol. Bei Domaine Henri Bonneau ist die Vinifikation keine Wissenschaft, sondern bäuerliche Kunst, die den Grenache zur Poesie erhebt.

Die Cuvées von Domaine Henri Bonneau

Domaine Henri Bonneau bietet seine Weine als nach Qualität und nicht nach Parzellen zusammengestellte Cuvées an, die nach jahrelangem Ausbau durch Verkostung ausgewählt werden. Diese Raritäten werden in begrenzten Mengen erzeugt – etwa 1.300 Dutzend Flaschen im Jahr.

Die emblematische Cuvée Châteauneuf-du-Pape Henri Bonneau bietet einen großzügigen Einstieg: eine Assemblage aus 90 % Grenache, ergänzt durch Mourvèdre, Counoise und Vaccarèse. Sie wird jedes Jahr erzeugt und zeigt eine dichte Farbe mit granatroten Reflexen sowie ein intensives Bouquet von Kirschen mit Kirschwassernoten, Zitrusfrüchten und dezentem Kakao. Am Gaumen tragen eine frische Säure und geschmeidige Tannine den schier endlosen Abgang – ideal zum Aperitif oder zu rotem Fleisch. Schon früher zugänglich, erreicht sie nach etwa acht Jahren ihren Höhepunkt und reift über Jahrzehnte hinweg anmutig.

Châteauneuf-du-Pape Cuvée Marie Beurrier entstand 1988 als Hommage an Henris Tante, die Köchin war. Für diese elegantere, komplexere Cuvée werden Fässer mittlerer Kategorie ausgewählt. Ihr Profil ähnelt dem klassischen Châteauneuf, ist jedoch dichter: mit betörenden Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und Fleisch. Mit einer Textur wie ein La Tâche von der Rhône besticht sie durch seidige Geschmeidigkeit und Länge und passt hervorragend zu provenzalischen Gerichten. Je nach Jahrgang erzeugt, glänzt sie in großen Jahren wie 2003, als sie der Hitze eine geradezu magische Frische entgegensetzte.

Das Herzstück, der 1927 eingeführte Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins, entsteht nur in außergewöhnlichen Jahrgängen und stammt überwiegend aus La Crau. Als Auswahl der besten Fässer entfaltet er majestätische Kraft: eine undurchsichtige, trübe Farbe (bei Bonneau ganz normal!), ein explosives Bouquet von schwarzen Früchten, Blutorange, Leder und mentholigen Rauchnoten. Am Gaumen verbindet er trotz seiner Fülle eine schlanke, luftige Struktur mit lebhafter Säure, reifen Tanninen und einem geradezu endlosen Abgang. Nach 5 bis 10 Jahren Ausbau profitiert er von einer Stunde in der Karaffe und geduldiger Kellerreife für lang anhaltenden Genuss – ein legendärer Wein für Liebhaber seltener Cuvées.

Den Abschluss bildet Les Rouliers Vin de France aus dem Gard, eine jahrgangslose Assemblage aus zwei Jahrgängen (80 % Grenache, 20 % Cinsault), gelegentlich ergänzt durch herabgestuften Châteauneuf. Er ist unkomplizierter, bleibt aber dem Stil Bonneaus treu und bietet mit floraler Frische, würziger Tiefe und überraschender Komplexität einen Einstieg in die Welt des Hauses. Elegant und gut trinkbar, ist er der ideale Kauf, um diesen Stil kennenzulernen, ohne viel Geld auszugeben.

Nur selten entsteht eine Cuvée Spéciale, etwa 1990 und 1998: ein kraftvoller, süßer und opulenter Wein aus unvollständig vergorenen Partien, für Wagemutige.

Diese Weine, die Generationen überdauern können, von 1893 bis 2023, verbinden durch ihre Reinheit und Langlebigkeit Tradition und Gegenwart. Nutzen Sie unsere Angebote, um diese kaum erhältlichen Cuvées zum besten Preis zu kaufen, und lassen Sie sich vom Grenache aus La Crau begeistern. Bestellen Sie jetzt und werden Sie Teil der Legende – Ihr Weinkeller wartet nur darauf, mit diesen Juwelen dauerhaft zu glänzen. Entdecken Sie die roten Rhône-Weine, weißen Rhône-Weine und Roséweine von der Rhône von Domaine Henri Bonneau und anderen Weingütern der Appellation Châteauneuf-du-Pape wie Beaucastel, Charvin, Chapoutier, Pegau, Janasse, Mordorée, Clos des Papes und dem berühmten Chateau Rayas bei Vins & Millésimes, wo Sie die besten Weinflaschen und Grands Crus online kaufen können. Alle unsere Weine, junge ebenso wie alte Jahrgänge, sind vorrätig und werden schnell geliefert. Entdecken Sie die Flaschen und Magnumflaschen von Domaine Henri Bonneau, die Sie bei uns kaufen können!