Francois Cotat

Os vinhos do domaine Francois Cotat : compre pelo melhor preço

A origem do domaine remonta a Paul e Francis COTAT, que dirigiam um único domaine, posteriormente dividido entre seus dois filhos respectivos (François, sucessor de seu pai Paul, que adicionou as parcelas herdadas às do seu próprio domaine em 1998, e Pascal, filho de Francis, que criou o domaine Pascal COTAT). François já produzia sua própria linha de vinhos de Sancerre com seu nome desde 1987. Com a adição das magníficas parcelas La Grande Côte, Mont Damnés e também o Cul de Beaujeu, pode-se afirmar que o domaine Pascal COTAT está dignamente representado nos maiores terroirs de Sancerre, embora em uma superfície ainda limitada de 4,2 ha. O domaine também produz uma cuvée chamada les Caillottes, composta por vinhas mais jovens. Um raro Sancerre rosé também é produzido pelo domaine.

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François Cotat Sancerre Les Caillottes 2022
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François Cotat Sancerre Les Caillottes 2022

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François Cotat Sancerre Culs de Beaujeu 2022 Magnum

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François Cotat Sancerre Les Caillottes 2022

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François Cotat Sancerre Culs de Beaujeu 2003 Magnum

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François Cotat Sancerre Caillottes 2022

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François Cotat Chavignol 2023 Tinto
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Vinho da França | Vinho da França

François Cotat Chavignol 2023 Rouge

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François Cotat Sancerre La Grande Côte 2023
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François Cotat Sancerre La Grande Côte 2023

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François Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023

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François Cotat Sancerre La Grande Côte 2021

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François Cotat Sancerre Culs de Beaujeu 2009

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François Cotat Sancerre La Grande Côte 2009
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François Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2006

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Perguntas frequentes sobre o domínio François Cotat

O domaine François Cotat está situado em Chavignol, uma aldeia pertencente ao município de Sancerre, no Vale do Loire. Produz vinhos sob a denominação Sancerre AOC, a partir de parcelas renomadas como les Monts Damnés, la Grande Côte, les Caillottes e les Culs de Beaujeu. Chavignol é um terroir de exceção, famoso tanto pelos seus queijos de cabra quanto pela qualidade notável dos seus vinhos brancos de Sauvignon Blanc.

O domaine François Cotat propõe uma gama restrita e muito procurada de cuvées parcelares. O Sancerre Blanc "Les Monts Damnés", proveniente do icônico encosta sul com suas ladeiras íngremes e solos argilo-calcários kimmeridgianos e vinhas com mais de 50 anos, é considerado o mais refinado do domaine. O Sancerre Blanc "Les Caillottes", proveniente de uma parcela pedregosa calcária, oferece uma delicadeza frutada, uma acidez refinada e uma mineralidade salina mais acessível. O domaine produz também vinhos tintos e rosés em quantidades muito limitadas a partir de Pinot Noir.

Os vinhos do domaine François Cotat são reconhecidos pelo seu extraordinário potencial de guarda. A fermentação curta permite que o vinho envelheça tranquilamente durante uma longa permanência na adega, podendo os seus vinhos brancos ser guardados até 30 anos. Jovens, podem parecer comprimidos ou redutivos, mas a partir dos 10 anos, abrem-se em aromas de rocha fria, mel e uma mineralidade voluptuosa. A paciência é, portanto, a chave para apreciar estes Sancerres em todo o seu potencial.

A história do domaine François Cotat está intimamente ligada à da família Cotat, que cultiva a vinha em Chavignol desde o fim da Segunda Guerra Mundial. A partir dos anos 1940, os irmãos Francis e Paul Cotat lançam os alicerces do domaine. François herda o domaine em 1998 e decide manter a continuidade dos métodos tradicionais. Seu primo Pascal Cotat dirige, por sua vez, um domaine distinto sediado em Sancerre, perpetuando assim o legado familiar sob duas insígnias separadas.

As vindimas são realizadas à mão, a fermentação ocorre com leveduras indígenas e os vinhos não são filtrados: o método Cotat é simples, mas transcende o Sauvignon Blanc. As uvas são prensadas em cacho inteiro com a ajuda de um velho lagar vertical de madeira, depois fermentadas em velhos demi-muids e envelhecidas em velhos tonéis. Essa abordagem minimalista, inalterada há décadas, visa antes de tudo deixar o terroir se expressar com a maior pureza.

Os Sancerres brancos do domínio François Cotat, com sua mineralidade salina e acidez precisa, harmonizam-se naturalmente com uma ampla paleta gastronômica. Essas cuvées combinam maravilhosamente com os queijos de cabra locais, os frutos do mar ou os pratos acidulados. O célebre crottin de Chavignol, produzido na mesma aldeia que o domínio, constitui evidentemente uma combinação terroir incontornável. Os peixes nobres, linguado, robalo, rodovalho, assim como os crustáceos como a lagosta ou os camarões-langostim valorizam igualmente a complexidade e a profundidade desses grandes vinhos do Loire.

A cave do domaine François COTAT está situada em Chavignol, e aqui todos os vinhos são produzidos pelo método tradicional. Vindimas manuais, sem adição de leveduras, sem filtração, e o engarrafamento é realizado pouco antes do verão. Todos esses elementos, que permanecem imutáveis há muito tempo, aliados ao saber-fazer de François COTAT, contribuem para produzir vinhos de Sancerre de altíssima qualidade, colhidos com alta maturidade e de estrutura rica.

Estas grandes garrafas beneficiam de um potencial de guarda excepcional, e basta degustar uma safra dos anos 1990 para compreender que é necessário armar-se de paciência, a fim de esperar poder apreciar os vinhos no seu ponto ótimo. A parcela do Cul de Beaujeu é magnífica e muito íngreme, produzindo vinhos muito minerais, de uma amplitude notável. Atenção, porém, para os apreciadores: os vinhos jovens são bastante comprimidos e sofrem por vezes de redução, podendo a sua expressão mostrar-se bloqueada durante uma fase de alguns anos. Os vinhos com mais de 10 anos são soberbos e podem ser guardados sem receio por mais 10 anos. A gama é soberba na safra 2015, que se distingue da safra 2014, um pouco mais austera, por uma ligeira sensação adocicada no final da boca. Não há dúvida de que a matéria brilhante de tais vinhos saberá transcender o terroir em alguns anos e recompensar a paciência dos apreciadores. A qualidade dos vinhos é amplamente aclamada pela crítica internacional e, sendo as garrafas do domaine procuradas por numerosos amadores, a compra das safras mais antigas propostas à venda é vivamente recomendada. 

Encontre os outros domínios da appellation Sancerre, como o domaine Alphonse Mellot, Henri Bourgeois e Vacheron na Vins & Millésimes, que lhes propõe comprar online as melhores garrafas de vinhos e grands crus. Todos os nossos vinhos estão em estoque e com entrega rápida! Descubram as garrafas e Magnums do domaine François Cotat disponíveis para compra!

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