Chartogne Taillet

Um den Gesundheitszustand der Tier- und Pflanzenwelt der Domänenböden genau zu kennen, lässt Alexandre seine Parzellen jedes Jahr von international anerkannten Experten auf diesem Gebiet analysieren: Claude und Lydia Bourguignon. Dank dieser Analysen schützt er die Böden bestmöglich, lernt ihre genauen Eigenschaften und die verschiedenen Möglichkeiten ihrer Pflege kennen – all dies mit dem Ziel, seinem Champagne alle schönsten Eigenschaften seines Terroirs zu übermitteln! 

So erfolgt die Vinifikation Parzelle für Parzelle, um einzigartige Charaktere zu erzielen, die jedem Teil des Weinbergs entsprechen, und zwar nach den Grundsätzen der Biodynamie.
Alexandre versteht es, die Ausbauzeiten zu verfeinern und zu verlängern, was seine Weine sehr vielversprechend macht: Er hat von den Besten gelernt und arbeitet im Keller mit Holz und Edelstahl, indem er die Komplementarität von Holz und Tank nutzt. Je nach Jahr werden im Weingut 6 bis 10 Cuvées produziert. Es empfiehlt sich, 1 bis 2 Jahre zu warten, bevor man die Weine genießt: Dieser kurze Aufenthalt im Keller wird nur die geschmacklichen Qualitäten verbessern! 

Die emblematischen Cuvées : 

Cuvée Sainte Anne 

Im Weingut Chartogne Taillet ist die Cuvée Sainte Anne emblematisch, da sie den Namen der Schutzpatronin des Dorfes Merfy trägt. Es handelt sich um einen sehr ausgewogenen, großzügigen und fruchtigen Champagne, umhüllt von einer großen Texturweichheit mit einem sanften und runden Antrunk. Diese Cuvée vereint alle Parzellen des Weinguts und spiegelt somit den Reichtum der Terroirs und ihre Vielfalt wider, zwischen ton-, sand- und kalkhaltigen Böden. Als Ergebnis der Assemblage der drei Champagne-Rebsorten wird die Cuvée Sainte Anne in Edelstahltanks vinifiziert, ohne Hefezugabe und ohne Filtration, um diesen herrlichen Terroir-Wein nicht zu verfälschen oder zu beeinträchtigen. Die Cuvée Sainte Anne ist daher ein unverzichtbares Aushängeschild des Domaine Chartogne Taillet. 

Cuvée Chemin de Reims 

Diese zweite Cuvée des Weinguts bietet eine sehr einladende Nase. Gebäck-, Milch- und Vanillearomen sind im Glas deutlich wahrzunehmen. Bei der zweiten Nase, nach Belüftung, offenbart diese Cuvée ihre schöne Kraft, durchzogen von mineralischen Noten. Ein Champagne Blanc de Blancs, 100 % Chardonnay aus dem Terroir von Merfy, auf sehr originelle Weise in einem ovalen Betonbehälter (dem sogenannten Ei) vinifiziert. Diese Form ermöglicht es dem Wein, sich in ständiger Bewegung zu befinden, ähnlich einem tanzenden Champagne. Am Gaumen sind Fülle, Kraft und Großzügigkeit die Schlüsselwörter – ein Champagne, der Ihre Gaumen bei jeder Gelegenheit begeistern wird. 

Cuvée Les Beaux Sens 

Die Cuvée Les Beaux Sens von Chartogne Taillet ist ein Champagne, der einen bemerkenswert würzigen und ausdrucksstarken Charakter des Pinot Meunier bietet. Dieser weiße Champagne verdankt seinen Namen der Parzelle Les Beaux Sens, die in Merfy, auf der Montagne de Reims, liegt und deren Boden aus drainierenden Sanden auf Kreide besteht. Die Pinots Meuniers sind tiefgründig und dicht. Die Cuvée Beaux Sens schöpft einen Teil ihrer Kraft aus ihrer Reifung in Eichenholzfässern. Eine schöne würzige aromatische Intensität am Gaumen, eingehüllt in eine feine und seidige Textur – diese Cuvée wird Sie mit ihrem Charme und ihrer Eleganz verführen. 

Cuvée des Orizeaux

Die Cuvée Les Orizeaux stammt aus einer ganz besonderen Parzelle, dem wahren Eldorado der Pinot Noirs des Weinguts Chartogne Taillet. Dieser Champagne schöpft seinen Charakter aus der Großzügigkeit seiner Pinot Noirs, die durch die Frische dieses einzigartigen Terroirs noch verstärkt wird. Bei der Verkostung verleihen Kaffeenoten eine leichte Bitterkeit sowie eine wunderbare aromatische Breite: Es ist ein Champagne mit vielen Facetten, der Sie vom Aperitif bis durch das gesamte Menü begeistern kann. 

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