Jean Servagnat

Vinhos Champagne Jean Servagnat: compra ao melhor preço

O Champagne Jean Servagnat é uma das belas revelações contemporâneas da Petite Montagne de Reims. Instalado em Coulommes-la-Montagne, vila classificada Premier Cru no extremo norte da Montagne de Reims, este domínio familiar de 3,5 hectares representa várias gerações de viticultores champenois. Hoje dirigido pelo jovem Jean Servagnat, é conduzido em agricultura biodinâmica, com uma abordagem "bio-lógica" resolutamente voltada para a preservação dos solos, a biodiversidade e o equilíbrio natural do vinhedo. Plantadas majoritariamente com Pinot Meunier (casta rainha da Petite Montagne), complementada com Chardonnay e Pinot Noir, as parcelas dão origem a Champagnes parcelares de grande sinceridade, vinificados com leveduras indígenas, com dosagens voluntariamente muito baixas (Extra-Brut), valorizando a pureza do terroir argilo-calcário e a autenticidade do Meunier.

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Jean Servagnat Vendange Solaire 1er cru Extra Brut
8 em estoque
86000
Branco
75cl
Base 2018
ADICIONAR
Champagne | Champagne

Jean Servagnat Vendange Solaire 1er cru Extra Brut

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€ 42,00 Sem impostos

História do Champagne Jean Servagnat

A história do Champagne Jean Servagnat se inscreve na longa tradição vitivinícola da família Servagnat, presente em Coulommes-la-Montagne há várias gerações. A aldeia, encravada ao norte da Montanha de Reims numa zona apelidada de "Petite Montagne", oferece desde sempre um terroir privilegiado para o Pinot Meunier, perfeitamente adaptado ao clima frio e chuvoso do norte da appellation. A família constituiu pacientemente, ao longo das décadas, um vinhedo composto por um mosaico de pequenas parcelas cuidadosamente escolhidas nas melhores encostas da aldeia.

A aventura ganha uma nova dimensão quando Jean Servagnat, jovem vitivinicultor apaixonado, assume as rédeas da exploração familiar. Animado por uma visão resolutamente moderna e comprometida, faz da agricultura biodinâmica a sua marca registrada, convicto de que os métodos de cultivo tradicionais atingiram os seus limites e necessitam de uma profunda revisão. Sob o seu impulso, o domínio evolui para uma abordagem "bio-lógica" inovadora, elaborando cuvées parcellaires que revelam com uma rara precisão as características únicas de Coulommes-la-Montagne, entre as expressões mais autênticas do Meunier em Champagne.

Terroirs e Vinhas do Champagne Jean Servagnat

O vinhedo do Champagne Jean Servagnat estende-se por 3,5 hectares no coração de Coulommes-la-Montagne, aldeia Premier Cru da Petite Montagne de Reims. A característica geológica excecional do terroir reside em mais de 200 metros de cré recobertos por solos argilo-calcários, oferecendo à vinha uma reserva hídrica ideal e uma assinatura mineral de grande pureza. O microclima frio e húmido do norte da appellation, conjugado com esses solos, faz de Coulommes-la-Montagne uma verdadeira terra do Pinot Meunier, casta particularmente resistente às geadas tardias.

O encepamento reflete a identidade da aldeia: maioria de uvas tintas com predominância do Meunier (cerca de dois terços da superfície), complementadas por cerca de um quarto de Chardonnay e o restante em Pinot Noir. As parcelas, com uma superfície média de 60 ares, estão disseminadas em diferentes pontos da encosta, cada uma trazendo a sua personalidade específica conforme a casta, o solo e a exposição. O cultivo é estritamente biodinâmico: nenhum inseticida (substituído pela confusão sexual para afastar as lagartas prejudiciais), nenhum herbicida (substituído pelo alfange para controlar o crescimento das ervas), criação de um ecossistema vivo inspirado no funcionamento de uma floresta onde o solo gere por si mesmo os resíduos orgânicos e desenvolve um húmus vital para a planta.

Vinificações do Champagne Jean Servagnat

Na adega, Jean Servagnat aplica uma vinificação respeitosa, procurando manipular o mínimo possível os vinhos para que restituam fielmente as características do seu terroir. As vindimas são inteiramente manuais, e as uvas são vinificadas parcela por parcela para preservar a singularidade de cada climat. As fermentações alcoólicas são conduzidas em cubas de inox termorreguladoras (para preservar a frescura e a tensão dos vinhos) bem como em tonéis de madeira (para desenvolver a complexidade aromática das cuvées de prestígio), exclusivamente com as leveduras indígenas naturalmente presentes nos cachos e na adega.

A fermentação malolática é geralmente encorajada na maioria dos casos, a fim de arredondar os vinhos e de lhes conferir notas de pastelaria características do estilo da casa. As filtrações e as passagens pelo frio não são sistemáticas, dependendo das características procuradas para cada cuvée e do volume tirado, o que pode ocasionar um ligeiro depósito natural em algumas garrafas, testemunho da autenticidade do trabalho. As dosagens são voluntariamente muito baixas, quase todas em Extra-Brut (1 a 4 g/l), para deixar falar o terroir sem mascaramento, produzindo Champagnes de uma rara pureza e precisão aromática.

As cuvées do Champagne Jean Servagnat

A cuvée Les Galipes de Coulommes Extra-Brut é a assinatura emblemática do domínio, cujo nome presta homenagem às vinhas de Coulommes (galipe sendo um idioma champenois para designar a videira). Assemblage perfeito das três castas champenois (68 % Pinot Meunier, 22 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir) proveniente de diferentes parcelas cuidadosamente selecionadas da aldeia. Vinificação em cubas de inox com leveduras indígenas, fermentação malolática realizada para arredondar o vinho, dosagem Extra-Brut muito baixa (entre 1,3 e 3,5 g/l conforme os anos). Champagne de uma bela complexidade, marcado pelos aromas de frutas maduras e notas briochadas e tostadas, reflexo perfeito do terroir e do encepamento.

A cuvée Les Meuniers Insoumis é a cuvée parcellaire em Blanc de Noirs elaborada a 100 % a partir de Pinot Meunier, proveniente exclusivamente do terroir Premier Cru de Coulommes-la-Montagne. O nome presta homenagem a esta casta durante muito tempo subestimada, que se desenvolve plenamente nestes solos argilo-calcários. Vinificação cuidada, estágio prolongado sobre ripas: um Champagne autêntico e identitário, com uma boca densa, aromática, marcada pelas frutas amarelas maduras, notas briochadas e um final longo e salino, assinatura absoluta do Meunier da Petite Montagne.

A cuvée Vendange Solaire Millésime 2018 é uma cuvée de exceção elaborada exclusivamente nos milésimos solares de exceção. A cuvée 2018, marcada por uma onda de calor histórica e por uma qualidade e quantidade de uvas notáveis, é elaborada a partir de um assemblage de 44 % Chardonnay, 33 % Pinot Noir e 23 % Meunier. Uma boca densa, madura, ao mesmo tempo solar e tensa, expressão de um grande ano em Coulommes.

As Cuvées Parcellaires confidentielles do domínio complementam a gama com micro-edições provenientes de parcelas específicas da encosta de Coulommes, vinificadas separadamente para exprimir a singularidade de cada climat. Essas cuvées raras, produzidas em quantidades muito pequenas, testemunham a abordagem autoral de Jean Servagnat e a sua ambição de revelar com precisão a diversidade geológica e climática desta magnífica aldeia Premier Cru.

O Rosé do Champagne Jean Servagnat, quando produzido, é elaborado na mesma filosofia artesanal, por assemblage ou por sangria conforme as edições. Cor rosa pálida elegante, nariz de frutas vermelhas frescas (groselha, framboesa) realçado por notas florais, boca fina e tensa, com a trama mineral característica dos solos argilo-calcários de Coulommes, com uma dosagem voluntariamente mínima para preservar a pureza aromática.

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