Jean Servagnat

Die Weine des Champagne Jean Servagnat: zum besten Preis kaufen

Der Champagne Jean Servagnat ist eine der schönen zeitgenössischen Entdeckungen der Petite Montagne de Reims. Im Dorf Coulommes-la-Montagne ansässig, das als Premier Cru ganz im Norden der Montagne de Reims klassifiziert ist, repräsentiert dieses familiäre domaine von 3,5 Hektar mehrere Generationen von Winzern aus der Champagne. Heute geleitet vom jungen Jean Servagnat, wird es in biodynamischer Landwirtschaft bewirtschaftet, mit einem "bio-logischen" Ansatz, der entschlossen auf die Erhaltung der Böden, die Artenvielfalt und das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs ausgerichtet ist. Hauptsächlich mit Pinot Meunier bepflanzt (der Leitrebsorte der Petite Montagne), ergänzt durch Chardonnay und Pinot Noir, bringen die Parzellen parcellaire Champagnes von großer Aufrichtigkeit hervor, vergoren mit einheimischen Hefen, mit bewusst sehr geringer Dosage (Extra-Brut), die der Reinheit des ton- und kalkhaltigen Terroirs und der Authentizität des Meuniers alle Ehre erweisen.

Weiterlesen
Mehr anzeigen
Filter

Preis

40,00 € - 60,00 €

Herkunftsbezeichnung

Jahrgang

Füllmenge

Parker-Punktzahl (WA)

Aucun choix disponible pour ce groupe

Burghound-Punktzahl

Aucun choix disponible pour ce groupe

Revue du Vin de France Bewertung

Aucun choix disponible pour ce groupe

Bettane & Desseauve Bewertung

Aucun choix disponible pour ce groupe

Im Angebot

Aucun choix disponible pour ce groupe

Diese Liste herunterladen
Es gibt 1 Produkt.
Diese Liste herunterladen
  • Von A bis Z
  • Von Z bis A
  • Günstigster Preis
  • Am teuersten
  • Nach Menge
  • Nach Neuheiten
Jean Servagnat Vendange Solaire 1er Cru Extra Brut
6 auf Lager
86000
Weiß
75cl
Base 2018
In den Warenkorb
Champagne | Champagne

Jean Servagnat Vendange Solaire 1er Cru Extra Brut

50,40 € inkl. MwSt. pro Flasche
42,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Champagne Jean Servagnat

Die Geschichte des Champagne Jean Servagnat ist Teil der langen Winzertradition der Familie Servagnat, die seit mehreren Generationen in Coulommes-la-Montagne ansässig ist. Das Dorf, eingebettet im Norden der Montagne de Reims in einem Gebiet, das als "Petite Montagne" bezeichnet wird, bietet seit jeher ein privilegiertes Terroir für den Pinot Meunier, der hervorragend an das kalte und regenreiche Klima im Norden der Appellation angepasst ist. Die Familie hat im Laufe der Jahrzehnte geduldig ein Weinberg-Mosaik aus sorgfältig ausgewählten Kleinstparzellen auf den besten Hängen des Dorfes aufgebaut.

Das Abenteuer gewinnt eine neue Dimension, als Jean Servagnat, ein leidenschaftlicher junger Winzer, die Leitung des Familienbetriebs übernimmt. Angetrieben von einer entschieden modernen und engagierten Vision macht er die biodynamische Landwirtschaft zu seinem Markenzeichen, überzeugt davon, dass die traditionellen Anbaumethoden an ihre Grenzen gestoßen sind und einer grundlegenden Neuausrichtung bedürfen. Unter seinem Einfluss entwickelt sich das Domaine hin zu einem innovativen "bio-logischen" Ansatz und erzeugt Parcellaire-Cuvées, die die einzigartigen Eigenschaften von Coulommes-la-Montagne mit seltener Präzision enthüllen – als eine der authentischsten Ausdrucksformen des Meunier in der Champagne.

Terroirs und Reben des Champagne Jean Servagnat

Der Weinberg des Champagne Jean Servagnat erstreckt sich über 3,5 Hektar im Herzen von Coulommes-la-Montagne, einem Premier-Cru-Dorf der Petite Montagne de Reims. Die außergewöhnliche geologische Besonderheit des Terroirs liegt in mehr als 200 Metern Kreide, die von tonig-kalkigen Böden überlagert wird und der Rebe eine ideale Wasserreserve sowie eine mineralische Signatur von großer Reinheit verleiht. Das kühle und feuchte Mikroklima im Norden der Appellation macht Coulommes-la-Montagne in Verbindung mit diesen Böden zu einem wahren Terrain für den Pinot Meunier, eine Rebsorte, die besonders frostresistent ist.

Die Rebsortenbestockung spiegelt die Identität des Dorfes wider: Mehrheit an schwarzen Trauben mit Dominanz des Meunier (etwa zwei Drittel der Fläche), ergänzt durch etwa ein Viertel Chardonnay und der Rest Pinot Noir. Die Parzellen mit einer durchschnittlichen Größe von 60 Ar sind an verschiedenen Stellen des Hangs verteilt, wobei jede ihre spezifische Persönlichkeit je nach Rebsorte, Boden und Exposition einbringt. Die Bewirtschaftung erfolgt streng biodynamisch: kein Insektizid (ersetzt durch Pheromon-Verwirrmethode zur Abwehr schädlicher Raupen), kein Herbizid (ersetzt durch Behacken zur Eindämmung des Grases), Schaffung eines lebendigen Ökosystems, inspiriert von der Funktionsweise eines Waldes, in dem der Boden organische Abfälle selbst verwaltet und einen für die Pflanze lebenswichtigen Humus entwickelt.

Vinifikationen des Champagne Jean Servagnat

Im Keller wendet Jean Servagnat eine respektvolle Vinifikation an und ist bestrebt, die Weine so wenig wie möglich zu manipulieren, damit sie die Eigenschaften ihres Terroirs authentisch wiedergeben. Die Weinlese erfolgt vollständig per Hand, und die Trauben werden parzellenmäßig separat vinifiziert, um die Einzigartigkeit jedes Klimats zu bewahren. Die alkoholischen Gärungen werden in thermoregulierten Edelstahltanks (zur Erhaltung der Frische und Spannung der Weine) sowie in Holzfässern (zur Entwicklung der aromatischen Komplexität der Prestige-Cuvées) durchgeführt, ausschließlich mit den auf den Trauben und im Keller natürlich vorhandenen indigenen Hefen.

Der malolaktische Gärungsprozess wird in den meisten Fällen grundsätzlich gefördert, um die Weine abzurunden und ihnen charakteristische Patisserie-Noten zu verleihen, die für den Hausstil typisch sind. Filtrierungen und Kältebehandlungen erfolgen nicht systematisch, sondern abhängig von den angestrebten Eigenschaften jeder Cuvée und der abgefüllten Menge, was in manchen Flaschen zu einem leichten natürlichen Depot führen kann – ein Zeugnis der Authentizität der Arbeit. Die Dosagen sind bewusst sehr niedrig gehalten, fast alle im Extra-Brut-Bereich (1 bis 4 g/l), damit das Terroir unverfälscht zum Ausdruck kommt und Champagner von seltener Reinheit und aromatischer Präzision entstehen.

Die Cuvées des Champagne Jean Servagnat

Die Cuvée Les Galipes de Coulommes Extra-Brut ist die emblematische Signatur des Domaine, deren Name den Reben von Coulommes huldigt (galipe ist ein champagnerisches Idiom für die Weinrebe). Perfekte Assemblage der drei champenois Rebsorten (68 % Pinot Meunier, 22 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir) aus verschiedenen sorgfältig ausgewählten Parzellen des Dorfes. Vinifikation in Edelstahltanks mit indigenen Hefen, malolaktische Gärung zur Abrundung des Weins, sehr niedriger Extra-Brut-Dosage (zwischen 1,3 und 3,5 g/l je nach Jahr). Champagne von schöner Komplexität, geprägt von Aromen reifer Früchte sowie brioche- und toastartigen Noten, perfekter Ausdruck des Terroirs und der Rebsortenbestockung.

Die Cuvée Les Meuniers Insoumis ist die Parcellaire-Cuvée als Blanc de Noirs, die zu 100 % aus Pinot Meunier gewonnen wird, der ausschließlich vom Premier-Cru-Terroir von Coulommes-la-Montagne stammt. Der Name würdigt diese lange Zeit unterschätzte Rebsorte, die auf diesen tonig-kalkigen Böden voll aufblüht. Sorgfältige Vinifikation, verlängerter Ausbau auf der Hefe: ein authentischer und identitätsstiftender Champagne mit dichtem, aromatischem Gaumen, geprägt von reifen Gelbfrüchten, Brioche-Noten und einem langen, salzigen Abgang – die absolute Signatur des Meunier der Petite Montagne.

Die Cuvée Vendange Solaire Millésime 2018 ist eine außergewöhnliche Cuvée, die ausschließlich bei außergewöhnlich sonnigen Jahrgängen hergestellt wird. Der Jahrgang 2018, geprägt von einer historischen Hitzewelle sowie einer bemerkenswerten Qualität und Menge an Trauben, wird aus einer Assemblage von 44 % Chardonnay, 33 % Pinot Noir und 23 % Meunier erzeugt. Ein dichter, reifer Gaumen, zugleich sonnenverwöhnt und straff, Ausdruck eines großen Jahrgangs in Coulommes.

Die vertraulichen Parcellaire-Cuvées des Domaine ergänzen das Sortiment mit Mikro-Editionen aus spezifischen Parzellen des Coulommes-Hangs, die separat vinifiziert werden, um die Einzigartigkeit jedes Klimats zum Ausdruck zu bringen. Diese seltenen, in sehr kleiner Menge produzierten Cuvées zeugen vom handschriftlichen Ansatz Jean Servagnats und seinem Ehrgeiz, die geologische und klimatische Vielfalt dieses wunderbaren Premier-Cru-Dorfes mit großer Präzision zu enthüllen.

Der Rosé des Champagne Jean Servagnat wird, wenn er produziert wird, nach derselben handwerklichen Philosophie hergestellt, je nach Edition durch Assemblage oder Saignée-Verfahren. Elegantes, zartrosa Kleid, Nase nach frischen roten Früchten (Johannisbeere, Himbeere), ergänzt durch florale Noten, feiner und straffer Gaumen mit der für die tonig-kalkigen Böden von Coulommes charakteristischen mineralischen Struktur, mit bewusst minimaler Dosage zur Bewahrung der aromatischen Reinheit.

MAN SPRICHT ÜBER UNS

Entdecken Sie 5 gute Gründe, Ihre Weine bei Vins et Millésimes zu kaufen

SCHNELLE LIEFERUNG

Bestellung in 48/72 Std. vorbereitet und anschließend in Styroporverpackung versandt

KOSTENLOSER VERSAND

Ab 600 € Einkauf in Frankreich. Ab 1.500 € für viele europäische Länder

KOSTENLOSE ABHOLUNG

Holen Sie Ihre Bestellung in unserem Lager in La Garenne Colombes (92) ab