Bebido e Aprovado - Abril 24

Mais belas degustações este mês!

Descubram as nossas descrições dos vinhos degustados este mês! Realizámos uma bela degustação de equipa nos nossos escritórios no dia 9 de abril e vamos descrever os vinhos degustados… Acrescentamos também alguns vinhos das sextas-feiras e as nossas degustações pessoais! 

Champagne 

Eric Rodez Blanc de Blancs Ambonnay 

Eric Rodez, antigo presidente da câmara de Ambonnay, cultiva hoje pouco mais de 6 hectares no belo terroir da Montanha de Reims, classificado como Grand Cru. Um Blanc de Blancs particularmente bem conseguido onde há mais pinot noir do que chardonnay… 

Assemblage de várias colheitas, bela cor dourada, finas borbulhas… Comecemos a degustação! Notas tostadas, amanteigadas e briochadas no nariz, assim como notas de cítricos e frutas amarelas. É amplo e longo na boca; sua generosidade lhe confere qualidades de Champagne gastronômico.

Vinhos Brancos 

La Porte Saint Jean, Le Saut Mignon 2017 

Um vinho perfeito para os amantes do Sauvignon! O domaine de la Porte Saint Jean é uma bela raridade ligeiriana. O proprietário, Sylvain Dittière, aperfeiçoou-se junto a grandes nomes antes de lançar o seu próprio domínio (Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne e Clos Rougeard — o papa do Loire) 

Voltemos ao nosso sooooo mignon: um micro lote 100% sauvignon. As videiras estão plantadas em solos calcários, o que lhes confere uma certa tipicidade. 

No nariz, notas de cítricos, flores brancas e até de cassis. Por outro lado, para aqueles para quem "sauvignoniza" demasiado, o lado verde, buxo e pedregoso é demasiado importante para sentir outra coisa… 

Na boca, há uma bela harmonia com o que tivemos no nariz, assim como sabores de maçãs cozidas, bela energia e bonita acidez! 

Um belo Vin de France do Loire. 

Domaine Diconne - Meursault Les Narvaux 2022

UAU, um excelente Meursault a um preço razoável!

O domaine Diconne, situado em Auxey Duresses, está distribuído por 3 aldeias da Côte de Beaune: Auxey Duresses, Meursault e Pommard. Os lotes são parcelares e o domínio valoriza ao máximo o pinot noir e o chardonnay. 

Deliciamo-nos com este Meursault 2022 graças aos marcadores conhecidos do Meursault: a manteiga, as leveduras, o mel, o estágio e a madeira — uma bela sensação suave e inebriante, tudo com uma bela acidez, realmente agradável de degustar. Agrada a todos. 

Domaine Ostertag Alsace Grand Cru Pinot Gris A360P 2018 

Ostertag, sempre uma delícia no Alsace! 

Já tínhamos degustado seus rieslings, mas este é o primeiro Pinot Gris do domínio para a maioria de nós. Soberbo! 

Como todas as videiras do domínio, os pinots gris são trabalhados em biodinâmica em uma pequena parcela de 0,5 hectares! Solos calcários e grés rosas: o pinot gris retira daí uma bela personalidade. 

Equilíbrio perfeito entre a riqueza e uma fineza de expressão dos aromas, tudo com um final mineral. Um grande branco seco do Alsace com a sua ampla paleta aromática frutada — dos cítricos às frutas de polpa amarela e branca, encontramos flores e especiarias suaves. Belo comprimento que nos deixa a todos com um sorriso! Um grande vinho biodinâmico! 

Laurent Habrard Hermitage 2016 Les Rocoules 

Um grande Hermitage Branco! 

Uma grande raridade, difícil de conseguir com uma produção de menos de 3.000 garrafas por ano. 

Encorpado, rico, menos lácteo e mais seco do que seu vizinho do Rhône Norte branco, o Condrieu, este vinho tem uma riqueza aromática muito bela: avelãs, damasco seco, notas tostadas e de confeitaria. Redondeza, equilíbrio, "um prazer refinado e uma natureza respeitada", como afirma o slogan dos vinhos de Laurent Harbrad. Um delicioso vinho gastronômico. A discussão em torno deste vinho nos levou a dizer que teria sido perfeito com lagosta e seu molho de creme temperado com curry. Ainda nos dá água na boca.

Jean-François Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes Chardonnay 2016 

São vinhas muito antigas de Chardonnay (mais de 100 anos!!) que se desenvolvem em solos de margas vermelhas nos terroirs de Chalasses, vinificadas para este lote. As bagas são biológicas, colhidas à mão e trabalhadas com delicadeza para respeitar a fruta! 

Cor dourada e brilhante, notas de marmelo, maçãs e cítricos se entrelaçam. Na boca, à imagem de Ganevat, o Papa do Jura, é o equilíbrio perfeito entre gordura, vivacidade e acidez do chardonnay. É cortante! Aprecia-se, ou aprecia-se menos. O final persiste delicadamente e os sabores de frutas amarelas e especiarias estão bem presentes. 

Château Soucherie Chaume 1er Cru Côteaux du Layon 2006

Um belo fim de degustação para essa noite, associando este Chaume 1er Cru às nossas pequenas delícias. 100% Chenin Blanc, açúcar bem integrado e equilibrado por uma bela acidez, muito agradável. É preciso, no entanto, apreciar os vinhos doces. 

Para os que forem reticentes, convém sempre degustá-los em pequena quantidade, acompanhados de uma sobremesa — é sempre interessante, uma bela descoberta! 

Além disso, os aromas típicos de pêssego, damasco, mel e acácia são muito agradáveis: suavidade, redondeza! Que perfeito encerrar uma excelente noite com um vinho de sobremesa! 

La Justice Bretaudeau - Vin de France 2020

Um assemblage que não se vê todos os dias na região de Nantes! 

Chardonnay (80%) e Savagnin (20%) compõem este lote de Vin de France (Loire). 

Este vinho é envelhecido em cuba ovoide e em ânfora durante 14 meses. As borras são assim levantadas e remexidas permanentemente pela corrente interna, e o vinho beneficia portanto de uma micro-oxigenação. Não filtrado e não colado, é muito bem elaborado!

Nariz frutado e, na boca, magnífico equilíbrio: adoramos a mineralidade e o lado salino deste vinho, sua frescura. Os restaurantes brigam por ele e entendemos porquê. Perfeito com crustáceos ou carne branca, para decantar ½ hora antes — fica ainda melhor. 

Les Pieds Sur Terre - Valentin Morel, Chardonnay Les Trouillots 

Um belíssimo chardonnay biológico do Jura! 

As videiras têm mais de 40 anos; estão plantadas no terroir dos trouillots e são vindimadas manualmente. Prensagem direta, fermentações em barricas rolhadas, não filtrado e sem sulfitos adicionados: um belo vinho que respeita a fruta. Bela complexidade na boca, numerosos sabores frutados, gordura e uma estrutura sustentada por uma bela acidez. Um verdadeiro prazer! 

E até uma cerveja! Cantillon Gueuze 

0 amargor, ou em todo caso, muito bem integrado. Bela cor dourada, acidulada e frutada, com aromas amadeirados delicados, esta cerveja tem muito comprimento e pode reconciliar aqueles que habitualmente não apreciam o lúpulo… A Cantillon está inclusive disponível no nosso site! 

Vinhos Tintos 

Arianna Occhipinti Il Frappato 2014 - IGT Sicilia 

Todos unânimes: simplesmente UAU! 

Este vinho biodinâmico e natural é elaborado a partir da casta local frapato. Frescura e frutas o caracterizam, o que lembra o pinot ou o gamay. Uma bela nota vegetal, como um engaço delicado e perfeitamente bem integrado, sublima o conjunto. Quase impossível, às cegas, localizá-lo na Sicília com tamanha frescura. Delicioso! 

Roumier - Morey Saint Denis 2002 - Clos de la Bussière 

Muito interessante para degustar! 

É importante saber que os solos desta parcela são muito rochosos e cobertos de argilas ricas em ferro. Talvez encontremos essas características na degustação… 

Este vinho com 22 anos de idade possui aromas evoluídos e diferentes de sua juventude. Poder-se-ia qualificá-lo mais como um vinho de nariz do que um vinho de boca. 

A cor está bem evoluída com reflexos enferrujados. O primeiro nariz já é inebriante e cheio de complexidade. À aeração, encontramos fruta, húmus, caça, couro… Tudo o que se espera de grandes pinots com garrafa. 

As frutas negras apresentam hoje aspectos de frutas mais cozidas e em compota, os taninos estão mais suaves e a elegância continua incrível. 

O nariz continua mais intenso do que o paladar. 

Alphonse Mellot - Sancerre, La Moussière 2020 

Sancerre, berço dos pinots noirs do Loire! Nem sempre fácil às cegas… exceto para os mais experientes, como Didier. 

Muito bela expressão do pinot noir, trabalhado em biodinâmica: frutas crocantes, frescura e vigor — é um bouquet sedutor de groselha, amora e framboesa que se desprende plenamente. Toque de baunilha, toque especiado, belo comprimento! É muito bem elaborado. Sem grande complexidade, mas tudo está lá para apreciá-lo plenamente na degustação. 
 

Henri Naudin Ferrand - Borgonha Hautes Côtes de Nuits 2020

Magnífico pinot noir! 

Cor límpida e pouco intensa com reflexos vermelho-vivos. 

Um nariz com uma intensidade pronunciada em fruta — deliciamo-nos desde o início. Há também notas de estágio e de especiarias. Paleta aromática ampla, especiada, frutada, e taninos fundidos; a estrutura é sólida e muito agradável, com um pinot noir denso e poderoso. 

Já conhecíamos os deliciosos vinhos de Claire Naudin — sua família (aqui seu pai) é igualmente mestre no assunto! 

Domaine Mayard - Châteauneuf du Pape 2022 

Éramos vários a querer provar os vinhos deste domínio trendy e com seu belo rótulo. 

É um Châteauneuf du Pape que já bebe muito bem em 2022. Surpreendente. 

Arthur e Hugo Mayard são dois irmãos que se descrevem como "camponeses vitivinicultores" e colocam a ênfase numa agricultura do vivo, recolocando o solo e as plantas no centro das suas práticas. Restituição de matérias orgânicas, poda suave, despampa, desponta severa, agrossilvicultura vitícola, vitipastoralismo, adaptação das castas aos solos, seleções massais… Combinação de todas as práticas tendência para vinhos naturais e biológicos que toda a gente quer ter. 

Em todo caso, este vinho provém de vinhas velhas de Grenache, Mourvèdre, Cinsault e Syrah e já bebe muito bem 2 anos depois. Fineza e textura sedosa — sentimos os aromas de morango e de peônia de forma muito pronunciada. Taninos e equilíbrio agradáveis, um verdadeiro prazer! 

Em todo caso, todos nós tínhamos vontade de prová-lo novamente, mas também de guardar uma garrafa na adega para degustar este vinho novamente daqui a alguns anos. 

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Rosière 1995 

É raro beber um Trousseau tão envelhecido! Muito interessante e bom, mas infelizmente um pouco "passado"! Teríamos gostado de degustá-lo um pouco mais jovem. 

No entanto, as notas terciárias do Trousseau são interessantes: ervas aromáticas, flores… Frutas em compota, uma delicadeza e uma bela amplitude, mantendo sempre um aspecto generoso! Lucien Aviet produz vinhos de Arbois muito belos no Jura, em tinto e em branco, e os preços são razoáveis para belas degustações!  
 

Pierre Jean Villa : Saint Joseph Préface 2020 

Muito saboroso desde a sua juventude, poderá também ser degustado após 10 anos de adega! Belas notas de frutas vermelhas e pimenta, típicas das belas syrahs da denominação Saint Joseph, um belo equilíbrio entre fineza e mineralidade, perfeito com uma paleta de cordeiro de 7 horas para a Páscoa! 

Jean Foillard - Morgon Cuvée Corcelette 2021

Não nos cansamos dele e não se muda uma equipe que vence! Perfeito no aperitivo, mais uma vez. O domínio Foillard no Beaujolais produz deliciosos Morgon, a começar por este, extremamente bem elaborado! Videiras de gamay com cerca de 50 anos, o nariz é bem frutado com notas intensas de ginja, a boca é pura e saborosa com um final fresco e aveludado. Felicidade simples e eficaz! 

Domaine Lapierre Raisins Gaulois 2023

Mais um belíssimo vinho para o aperitivo. Proveniente de videiras jovens de Gamay, este vinho é muito acessível ao paladar e para o bolso: uma fruta explosiva e fresca muito bonita! Para beber jovem com os amigos. Lapierre, sempre um sucesso!