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Chapoutier Hermitage Le Pavillon 1997
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El Hermitage Le Pavillon 1997, cuvée de Syrah del Ródano septentrional, procede de viñas centenarias sobre suelo granítico. Su nariz evoca grosella negra, regaliz y ahumado, su boca, poderosa y sedosa, persiste en el final. Para disfrutar hasta 2035, con caza o quesos curados.
Casa familiar desde 1808, M. Chapoutier encarna la exigencia de los grandes vinos del Ródano septentrional, donde cada parcela narra un terruño de excepción.
- Terruño : Les Bessards, parcela emblemática de la apelación Hermitage, donde los suelos graníticos y en pendiente dan forma a Syrahs de una profundidad excepcional.
- Vinificación : Respeto absoluto por el fruto – vendimia manual, maceración prolongada y crianza en barricas de roble para revelar la pureza de la variedad.
Notas de cata del vino M. Chapoutier Hermitage Le Pavillon 1997
- A la vista : Una capa granate profunda con reflejos púrpuras, densa y sedosa, que revela una materia generosa y una larga guarda.
- En nariz : Primero aromas frescos de mora y grosella negra, luego notas más profundas de regaliz, alquitrán y tabaco, realzadas por un toque mineral de grafito y un punto salino.
- En boca : Un ataque amplio y carnoso, sostenido por taninos aterciopelados y una acidez viva que aporta tensión y elegancia; el final, de una longitud notable, se extiende sobre notas de cacao, frutos negros confitados y una mineralidad yesosa.
Servir a 16-18 °C en una copa de Borgoña para liberar toda su complejidad.
Añada 1997
Una añada de madurez y concentración, donde la Syrah alcanzó una plenitud rara en las laderas graníticas del Hermitage.
- Potencial de guarda : Conservar entre 30 y 60 años en bodega fresca y húmeda, alejada de las vibraciones, para dejar que el tiempo sublime su estructura.
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