Closeries des Moussis

Historia de las Closeries des Moussis

La aventura de las Closeries des Moussis comienza en 2009, cerca de Arsac, en el sur del Médoc, por iniciativa de dos mujeres unidas por el vino y la naturaleza. Pascale Choime, enóloga con alma de artista, fue maîtresse de chai de un cru bourgeois del Médoc durante más de veinte años, mientras que Laurence Alias, ingeniera agrónoma, lleva largo tiempo comprometida con la ecología y el desarrollo sostenible. El encuentro con una viña prefiloxérica muy antigua selló este proyecto común, cuyo nombre evoca los ciruelos silvestres de la región.

Partiendo de poco más de una hectárea y media en la appellation Haut-Médoc, el dominio se amplía con una parcela en Margaux en 2015, alcanzando luego aproximadamente cuatro hectáreas y media a partir de 2020. Comprometido muy pronto con un enfoque ecológico, el viñedo se cultiva en agricultura ecológica (certificada en 2012) y luego en biodinámica (certificada Demeter en 2015), una rareza en el Médoc.

Terruños y Viñas de las Closeries des Moussis

El viñedo se extiende por el sur del Médoc, sobre la meseta de Sénéjac (municipio de Le Pian-Médoc), en Cantenac en la appellation Margaux y, desde hace poco, en Moulis-en-Médoc. Las viñas arraigan en terruños complementarios: gravas arenosas sobre base arcillosa, suelos arcillo-limosos y arenas negras. La mayoría tienen entre treinta y cuarenta años, plantadas a muy alta densidad (10 000 cepas por hectárea).

La joya del dominio es una parcela prefiloxérica de más de ciento cincuenta años, franca de pie, donde seis variedades bordelesas están complantadas. Las hileras están engraviadas, sin herbicidas ni pesticidas, y todos los trabajos son manuales. Las labores son realizadas por Jumpa, el caballo de tiro, para preservar los suelos. Los rendimientos se mantienen deliberadamente bajos, como garantía de concentración y pureza.

Vinificaciones de las Closeries des Moussis

En el chai de Arsac, las vinificaciones son naturales y respetuosas con la uva. La vendimia, cosechada a mano en pequeñas cajas, es despalillada total o parcialmente según las añadas. Las fermentaciones parten únicamente de levaduras indígenas, con extracciones suaves mediante pigeage. No se añade ningún insumo enológico, salvo una dosis mínima de azufre cuando resulta necesario; la añada 2018 fue incluso elaborada sin azufre.

La crianza privilegia las barricas no nuevas, complementadas con recipientes singulares como la ánfora. Los vinos no son clarificados y apenas filtrados. El resultado son vinos vivos, frescos y aéreos, muy próximos al fruto, a años luz de las cuvées demasiado extraídas o demasiado boscosas que la appellation ha producido en ocasiones.

Las cuvées de las Closeries des Moussis

Closeries des Moussis (AOC Haut-Médoc, tinto) es la cuvée emblemática del dominio, procedente de la meseta de Sénéjac. Dominada por el cabernet sauvignon y complementada con merlot y cabernet franc, es criada durante unos doce meses en barricas no nuevas. Fina y elegante, despliega frutas negras maduras, una frescura mentolada y especias, sobre taninos fundidos y una bella aptitud para la guarda.

Le Luquet (AOC Haut-Médoc, tinto) proviene de un terruño de arenas negras. Más inmediata y refrescante, esta cuvée apuesta por el fruto crujiente y la golosidad. Suave y fresca, se disfruta desde su juventud y ofrece una puerta de entrada ideal al universo del dominio.

Baragane (AOC Haut-Médoc, tinto) es la cuvée rara y confidencial del dominio, nacida de la parcela prefiloxérica de viñas muy viejas francas de pie, complantadas con seis variedades. Su rendimiento minúsculo no ofrece más que algunos centenares de botellas. Poderosa y profunda, combina frutas negras, cuero, sotobosque y pimienta, sobre taninos estructurados que requieren paciencia. Su nombre evoca el puerro silvestre que crece entre las cepas.

Margaux (AOC Margaux, tinto) nace de una parcela incorporada en Cantenac. De gran elegancia, se distingue por sus aromas de frutas negras y té Earl Grey, realzados por una madera perfectamente integrada. El paladar, amplio y profundo, gana en nobleza tras algunos años de guarda.

Moulis (AOC Moulis-en-Médoc, tinto) nace de una parcela incorporada en 2020 y reconvertida a la biodinámica. Esta cuvée explora un nuevo terruño del Médoc y prolonga la firma de la casa: un vino fresco, recto y fiel al fruto.

Virevolte (Vin de France, tinto) pertenece a los vinos de amigos elaborados a partir de uvas ecológicas. Sin sulfitos añadidos, de predominio merlot y criada tan solo unos meses, seduce por su frutosidad crujiente, su carácter goloso y sus notas especiadas, para disfrutar en su juventud.

Spoum (espumoso natural rosado) es un vino efervescente festivo que ensambla merlot y cabernet franc. Vivo y refrescante, encarna el lado alegre y espontáneo del dominio, perfecto como aperitivo.

Gisèle, un clarete intenso y goloso, desvela notas de frutas rojas, cacao y especias suaves. Sostenido por una agradable frescura y un jugo crujiente, es un vino fluido y fácil de compartir.

Lhasa (vino blanco seco) se elabora a partir de semillón procedente de una viña ecológica de Entre-deux-Mers. Criado tres años en foudre grande sin ouillage, desarrolla un perfil oxidativo singular, profundo y largo, para los amantes de los blancos de carácter.

Sparrows completa la gama con una cuvée tinta excepcional, producida en cantidades muy reducidas según las añadas. Ilustra el trabajo parcelario y la libertad de estas dos viticultoras apasionadas por los vinos naturales de Burdeos.