Bruno Clair

Historia de Domaine Bruno Clair

La historia familiar comienza a principios del siglo XIX; Bruno Clair representa la sexta generación de viticultores. El giro decisivo llega en 1919, cuando Joseph Clair, originario de Santenay, se casa con Marguerite Daü, que cultiva viñas en Marsannay-la-Côte. Entre 1930 y 1960, Joseph adquiere parcelas excepcionales en Gevrey-Chambertin, entre ellas Chambertin Clos de Bèze y Les Cazetiers; en Morey-Saint-Denis, con Bonnes-Mares; y en Chambolle-Musigny. En 1954 funda junto con su esposa, su cuñada y sus tres hijos Domaine Clair-Daü, que se convierte en uno de los más reputados de Borgoña. En las décadas de 1950 y 1960, su hijo Bernard Clair y su nuera Geneviève Bartet amplían este patrimonio con Clos Saint-Jacques, Clos du Fonteny, viñas en Vosne-Romanée, La Dominode en Savigny-lès-Beaune y nuevas parcelas en Marsannay.

Tras la muerte de Joseph Clair en 1971, Bernard asume la dirección de la bodega, pero los desacuerdos internos llevan en 1985 a la disolución de Clair-Daü, cuyos viñedos se reparten entre los socios. Bruno Clair, que ya había creado su propia bodega en Marsannay en 1979, recibe de Bernard y Geneviève su parte del viñedo y desarrolla la explotación junto con su hermano Michel y sus hermanas Anne, Aleth y Agnès. A partir de 1986, la bodega cuenta con diecisiete hectáreas repartidas entre Marsannay, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée y Savigny-lès-Beaune. Después se suceden las oportunidades: Chambolle-Musigny en 1990; Aloxe-Corton, con Corton-Charlemagne, y Pernand-Vergelesses en 1993; La Petite Chapelle, en Gevrey, en 1996; Bonnes-Mares, adquirido progresivamente a partir de 2006 tras haber estado arrendado; y una parcela de Chambolle-Musigny Les Charmes en 2019. Isabelle, esposa de Bruno, se incorpora a la bodega en 2005, seguida de sus hijos Édouard en 2010 y Margaux y Arthur en 2018, cada uno con una función definida: Édouard se ocupa de las viñas y la vinificación; Arthur, de la bodega; y Margaux, de los envíos y el viñedo.

Terruños y viñas de Domaine Bruno Clair

La diversidad es el sello distintivo de la bodega. Sus terruños se extienden desde el norte de la Côte de Nuits, en Marsannay y Fixin, hasta el norte de la Côte de Beaune, con Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses y Savigny-lès-Beaune, pasando por Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny y Vosne-Romanée. Esta amplitud geográfica, poco frecuente en una bodega familiar de este tamaño, permite ofrecer una auténtica lectura comparada de los suelos borgoñones. Marsannay, durante mucho tiempo infravalorada, ocupa un lugar central: Bruno Clair desempeñó un papel decisivo en el reconocimiento de sus climats al separar y vinificar por separado pagos como Les Longeroies, Les Grasses Têtes, Les Vaudenelles o Le Charme aux Prêtres.

Las viñas están plantadas casi exclusivamente sobre roca madre caliza, lo que confiere de forma natural a los blancos de la bodega un marcado carácter mineral. La selección del material vegetal forma parte de la tradición de la casa desde hace varias generaciones: a Bernard Clair le apasionaba elegir plantas de bajo rendimiento, pero esenciales para producir grandes vinos, especialmente en las anadas tardías. Desde 2015, todo el viñedo se poda según el método Guyot-Poussard para preservar el flujo de savia y la longevidad de las cepas. La bodega no cuenta con certificación de agricultura ecológica, una decisión consciente para conservar la posibilidad de intervenir en los años más difíciles frente al mildiu, pero solo utiliza productos naturales en las anadas manejables y limita mucho el uso del cobre. Los herbicidas químicos se abandonaron ya en la década de 1990, los abonos son orgánicos, las calles entre hileras ya no se labran y en otoño se siembran cubiertas vegetales de leguminosas y cereales para limitar la erosión y enriquecer la materia orgánica.

Vinificaciones de Domaine Bruno Clair

En los tintos, la bodega ha aumentado claramente la proporción de racimos enteros en los últimos años, entre el 20 y el 50 % según la denominación, lo que aporta frescura, especias y una textura particular. Las fermentaciones se realizan en tinas de madera abiertas durante unos quince días, con dosis bajas de azufre. La extracción se ajusta al carácter de cada cru, sin buscar nunca la potencia por sí misma. Después, la crianza dura entre dieciocho y veinte meses en barricas de roble, con una proporción de madera nueva que puede llegar al 50 % en las cuvées más estructuradas, antes de un embotellado con una manipulación mínima.

Los blancos siguen un enfoque distinto: comienzan la fermentación en depósitos de acero inoxidable, sin azufre, y la terminan y se crían en barricas de roble o en fudres, con un máximo del 20 % de madera nueva. Reposan entre dieciséis y dieciocho meses sobre lías finas, sin bâtonnage, lo que preserva su tensión y su carácter rectilíneo. El Marsannay Rosé recibe un tratamiento esmerado: la mitad de la cosecha se prensa de inmediato y la otra mitad se somete a una maceración en frío de unos días antes del prensado para extraer color y aromas; después, el conjunto se cría principalmente en barricas y fudres durante diez a doce meses. Una vinificación digna de grandes vinos blancos, que explica la profundidad poco habitual de este rosado.

Las cuvées de Domaine Bruno Clair

El Bourgogne Aligoté abre la gama con un blanco vivo y salino, de notas cítricas y flores blancas, criado con el mismo cuidado que los crus superiores. Una botella para disfrutar de inmediato, perfecta como aperitivo.

El Marsannay blanco demuestra el saber hacer de la bodega con la chardonnay. Criado durante dieciocho meses en barricas y fudres, combina generosidad, complejidad y una hermosa mineralidad calcárea, con notas de almendra, pera y flores blancas.

El Marsannay tinto reúne varias parcelas del pueblo en un pinot noir de fruta crujiente y aromática, con pequeños frutos rojos y una estructura fresca y fácil de beber. Una de las mejores introducciones al estilo de la casa.

El Marsannay Rosé es una auténtica seña de identidad de la bodega, pues esta denominación es la única de Borgoña que ampara vinos de los tres colores. Vinificado y criado en barricas y fudres, ofrece un cuerpo amplio, una estructura vinosa y aromas de frutos rojos frescos y especias: nada que ver con un rosado sin más.

El Marsannay Les Longeroies blanco procede de uno de los mejores climats del pueblo. Destaca por su tensión, su salinidad y una profundidad inesperada para este nivel de denominación.

El Marsannay Les Longeroies tinto es probablemente el climat más reputado de Marsannay. Sobre suelos ricos en caliza, ofrece un vino estructurado y distinguido, de taninos finos y marcada mineralidad, con un verdadero potencial de guarda.

El Marsannay Source des Roches debe su nombre a la presencia de agua y roca aflorante. De ellas obtiene una frescura particular, una expresión frutal precisa y un final salino muy definido.

El Marsannay Le Charme aux Prêtres evoca la antigua pertenencia eclesiástica de la parcela. Situada en la parte alta de la ladera, da un pinot noir esbelto, floral y delicado, de estructura fina.

El Marsannay Les Grasses Têtes procede de suelos más arcillosos que le aportan carnosidad y redondez. El vino se muestra generoso, con frutos negros y especias dulces y una textura envolvente.

El Marsannay Les Vaudenelles procede de una parcela plantada en 1976, a unos 320 metros de altitud. Bajo un color rubí, desprende aromas de pequeños frutos rojos frescos y especias, con una boca fresca, delicada y magníficamente equilibrada.

El Fixin Champ Perdrix expresa el carácter más firme y terroso de esta denominación poco conocida, con cuerpo denso, notas de frutos negros y taninos presentes que se benefician de unos años de guarda.

El Gevrey-Chambertin village reúne varias parcelas del término municipal en un vino completo, a la vez carnoso y fresco, con notas de cereza negra, regaliz y un toque de sotobosque.

El Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers procede de viñas situadas en pendientes especialmente pronunciadas de la ladera Saint-Jacques. Es uno de los dos vinos legendarios de la bodega: potente y mineral, de estructura noble y largo final salino, necesita paciencia para desplegarse con elegancia.

El Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos du Fonteny es un monopolio de la bodega. Esta pequeña parcela cercada da un vino más íntimo y refinado, con notas de frutos rojos y violeta y una elegante mineralidad calcárea.

Muchos consideran que el Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques está a la altura de un grand cru. En esta mítica ladera orientada al sureste, la bodega elabora un vino de notable profundidad y complejidad, que combina carnosidad, especias, notas florales y una estructura tánica perfectamente definida. Una botella con una larguísima capacidad de guarda.

El Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle, adquirido en 1996, se encuentra en la prolongación de los grands crus. Combina redondez y firmeza, con fruta negra madura y un final mineral firme.

El Chambertin Clos de Bèze Grand Cru es la joya histórica de la familia, adquirida por Joseph Clair. Encarna la cima de Gevrey-Chambertin: una estructura imponente, una complejidad aromática inagotable de frutos negros, especias, cuero y sotobosque, una textura sedosa y una longevidad legendaria. Su producción es, inevitablemente, muy limitada.

El Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy blanco es una rareza procedente de una parcela elevada sobre caliza pura. Despliega una mineralidad incisiva, notas cítricas y una salinidad que prolonga el final.

El Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy tinto, plantado en la parte alta de la ladera, da un pinot noir esbelto y fresco, con frutos rojos acidulados y una estructura firme, muy distinto de los vinos de Morey de la parte baja de la pendiente.

El Bonnes-Mares Grand Cru, arrendado durante mucho tiempo antes de ser adquirido progresivamente a partir de 2006, aporta la potencia y la elegancia salvaje características de este grand cru situado entre Chambolle y Morey. Densidad, frutos negros, especias y una profundidad mineral excepcional.

El Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes, al que se incorporó una parcela de la bodega en 2019, ejemplifica la delicadeza de Chambolle: notas florales, textura aterciopelada, taninos acariciantes y un final de gran finura.

El Chambolle-Musigny Les Véroilles ocupa una posición elevada y fresca en el límite norte del pueblo. Esto confiere al vino tensión y verticalidad, con una expresión precisa de frutos rojos y una agradable salinidad.

El Vosne-Romanée 1er Cru Aux Raignots se encuentra justo por encima de La Romanée. Combina la sensualidad de Vosne con una firmeza mineral, sobre notas de especias, rosa y frutos negros, y ofrece una persistencia notable.

El Vosne-Romanée Les Champs Perdrix, plantado en la parte alta de la ladera, ofrece un vino fresco y aromático, de estructura elegante y fruta vibrante, con un carácter más inmediato.

El Aloxe-Corton aporta la generosidad de la Côte de Beaune, con un pinot noir carnoso y especiado, taninos firmes y un final terroso.

El Corton-Charlemagne Grand Cru, adquirido en 1993, es el gran blanco de la bodega. Criado en barricas y fudres sobre lías, sin bâtonnage, despliega una mineralidad intensa y notas de cítricos confitados, miel y avellana tostada, sostenidas por una estructura potente y un larguísimo potencial de guarda.

El Pernand-Vergelesses completa la incursión en la Côte de Beaune con un vino fresco y esbelto, de marcada mineralidad calcárea y fruta viva.

El Savigny-lès-Beaune 1er Cru La Dominode es una de las cuvées de culto de la bodega, procedente de viñas muy viejas plantadas a principios del siglo XX. Rendimientos ínfimos, cuerpo concentrado, taninos finos y un complejo bouquet de frutos negros, especias y sotobosque: un Savigny a la altura de los mejores premiers crus de la Côte.

El Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Jarrons, vecino inmediato de La Dominode, ofrece una versión más suave y afrutada, de textura sedosa y final fresco, accesible antes pero con una buena capacidad de envejecimiento.