Bruno Clair

Historia del Domaine Bruno Clair

La historia familiar comienza a principios del siglo XIX, siendo Bruno Clair la sexta generación de viticultores. El giro decisivo se produce en 1919, cuando Joseph Clair, originario de Santenay, se casa con Marguerite Daü, que explota viñas en Marsannay-la-Côte. Entre 1930 y 1960, Joseph adquiere parcelas excepcionales en Gevrey-Chambertin, entre ellas el Chambertin Clos de Bèze y Les Cazetiers, en Morey-Saint-Denis con Bonnes-Mares, y en Chambolle-Musigny. En 1954, funda junto con su esposa, su cuñada y sus tres hijos el dominio Clair-Daü, que se convierte en uno de los más reputados de Borgoña. En los años 1950 y 1960, su hijo Bernard Clair y su nuera Geneviève Bartet completan este patrimonio con el Clos Saint-Jacques, el Clos du Fonteny, viñas en Vosne-Romanée, la Dominode en Savigny-lès-Beaune y nuevas parcelas en Marsannay.

Tras la desaparición de Joseph Clair en 1971, Bernard toma la dirección del dominio, pero desacuerdos internos conducen en 1985 al desmantelamiento de Clair-Daü, cuyas viñas se reparten entre los socios. Bruno Clair, que ya había creado su propio dominio en Marsannay en 1979, recibe de Bernard y Geneviève su parte del viñedo y desarrolla la explotación con su hermano Michel y sus hermanas Anne, Aleth y Agnès. A partir de 1986, el dominio cuenta con diecisiete hectáreas repartidas entre Marsannay, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée y Savigny-lès-Beaune. Las oportunidades se suceden a continuación: Chambolle-Musigny en 1990, Aloxe-Corton con el Corton-Charlemagne y Pernand-Vergelesses en 1993, la Petite Chapelle en Gevrey en 1996, Bonnes-Mares adquirido progresivamente a partir de 2006 tras haber sido arrendado, y una parcela de Chambolle-Musigny Les Charmes en 2019. Isabelle, la esposa de Bruno, se incorpora al dominio en 2005, seguida de sus hijos Édouard en 2010, y luego Margaux y Arthur en 2018, cada uno con un papel preciso: Édouard en las viñas y la vinificación, Arthur en la bodega, Margaux en los envíos y el viñedo.

Terroirs y Viñedos del Domaine Bruno Clair

La diversidad es la seña de identidad del dominio. Los terroirs se extienden desde el norte de la Côte de Nuits, en Marsannay y Fixin, hasta el norte de la Côte de Beaune con Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses y Savigny-lès-Beaune, pasando por Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny y Vosne-Romanée. Esta amplitud geográfica, rara para un dominio familiar de este tamaño, permite ofrecer una auténtica lectura comparada de los suelos borgoñones. Marsannay, durante mucho tiempo subestimada, ocupa un lugar central: Bruno Clair ha desempeñado un papel determinante en el reconocimiento de sus climats, aislando y vinificando por separado lieux-dits como Les Longeroies, Les Grasses Têtes, Les Vaudenelles o Le Charme aux Prêtres.

Las viñas están plantadas casi exclusivamente sobre la roca madre calcárea, lo que confiere de manera natural a los blancos del dominio un carácter mineral afirmado. La selección del material vegetal forma parte de la tradición de la casa desde varias generaciones: Bernard Clair era apasionado por la elección de plantas de bajo rendimiento pero esenciales para producir grandes vinos, especialmente en las añadas tardías. Desde 2015, la totalidad del viñedo se poda en Guyot-Poussard a fin de preservar los flujos de savia y la longevidad de las cepas. El dominio no está certificado en agricultura ecológica, una elección asumida para conservar la posibilidad de intervenir en los años más difíciles frente al mildiu, pero solo utiliza productos naturales en las añadas manejables y limita fuertemente el cobre. Los herbicidas químicos se abandonaron ya en los años 1990, los abonos son orgánicos, las entre filas ya no se labran y se siembran cubiertas vegetales de leguminosas y cereales en otoño para limitar la erosión y enriquecer la materia orgánica.

Vinificaciones del Domaine Bruno Clair

En los tintos, el dominio ha aumentado notablemente la proporción de vendimia entera en los últimos años, entre un 20 y un 50 % según las denominaciones, aportando frescura, especias y una textura particular. Las fermentaciones se desarrollan en depósitos de madera abiertos durante unos quince días, con bajas dosis de azufre. La extracción se modula según el carácter de cada cru, sin buscar nunca la potencia por sí misma. La crianza dura a continuación dieciocho a veinte meses en barricas de roble, con una proporción de madera nueva que puede llegar hasta el 50 % en las cuvées más estructuradas, antes de un embotellado sin exceso de manipulación.

Los blancos siguen un enfoque diferente: inician su fermentación en depósitos de acero inoxidable, sin azufre, y luego terminan y se crían en barricas de roble o en grandes toneles, con un máximo del 20 % de madera nueva. Reposan dieciséis a dieciocho meses sobre lías finas, sin ningún battonage, lo que preserva su tensión y su rectitud. El Marsannay Rosé se beneficia de un tratamiento esmerado: la mitad de la cosecha se prensa de inmediato, la otra mitad sufre una maceración en frío de algunos días antes del prensado para extraer color y aromas, y luego el conjunto se cría principalmente en barricas y en grandes toneles durante diez a doce meses. Una vinificación digna de un gran vino blanco, que explica la profundidad inusual de este rosado.

Las cuvées del Domaine Bruno Clair

El Bourgogne Aligoté abre la gama con un blanco vivo y salino, con notas de cítricos y flores blancas, elaborado con el mismo esmero que los crus superiores. Una botella de placer inmediato, perfecta como aperitivo.

El Marsannay blanc ilustra el saber hacer del dominio con el chardonnay. Criado dieciocho meses en barricas y en grandes toneles, conjuga generosidad, complejidad y una bella mineralidad calcárea, con notas de almendra, pera y flores blancas.

El Marsannay rouge ensambla varias parcelas del pueblo para un pinot noir crujiente y aromático, con pequeños frutos rojos y una trama fresca y fácil de beber. Una de las mejores introducciones al estilo de la casa.

El Marsannay Rosé es una auténtica firma del dominio, siendo la denominación la única de Borgoña en reivindicar los tres colores. Vinificado y criado en barricas y grandes toneles, ofrece una materia amplia, una estructura vinosa y aromas de frutas rojas frescas y especias, lejos de cualquier rosado anecdótico.

El Marsannay Les Longeroies blanc proviene de uno de los mejores climats del pueblo. Se distingue por su tensión, su salinidad y una profundidad inesperada para este nivel de denominación.

El Marsannay Les Longeroies rouge es sin duda el climat más reputado de Marsannay. Sobre suelos ricos en caliza, ofrece un vino estructurado y distinguido, de taninos finos y mineralidad afirmada, dotado de un auténtico potencial de guarda.

El Marsannay Source des Roches debe su nombre a la presencia de agua y roca aflorante. De ahí extrae una frescura particular, una fruta precisa y un final salino muy nítido.

El Marsannay Le Charme aux Prêtres evoca su antigua pertenencia eclesiástica. Situado en lo alto de la ladera, da un pinot noir esbelto, floral y delicado, de trama fina.

El Marsannay Les Grasses Têtes reposa sobre suelos más arcillosos que aportan carne y redondez. El vino se muestra generoso, con frutos negros y especias suaves, con una textura envolvente.

El Marsannay Les Vaudenelles proviene de una parcela plantada en 1976, a unos 320 metros de altitud. Bajo una ropa rubí, exhala aromas de pequeños frutos rojos frescos y especias, con un paladar fresco, delicado y de un equilibrio muy bello.

El Fixin Champ Perdrix expresa el carácter más firme y más terruñoso de esta denominación poco conocida, con una materia densa, fruta negra y taninos presentes que se benefician de algunos años de guarda.

El Gevrey-Chambertin village ensambla varias parcelas del terruño para un vino completo, a la vez carnoso y fresco, con cereza negra, regaliz y un toque de sotobosque.

El Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers procede de viñas especialmente empinadas situadas en la ladera de Saint-Jacques. Es una de las dos leyendas del dominio: un vino poderoso y mineral, de estructura noble y largo final salino, que requiere paciencia para desplegarse con gracia.

El Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos du Fonteny es un monopolio del dominio. Esta pequeña parcela cercada da un vino más íntimo y refinado, con frutos rojos, violeta y una mineralidad calcárea elegante.

El Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques es considerado por muchos como el igual de un grand cru. En esta mítica ladera orientada al sur-este, el dominio firma un vino de una profundidad y una complejidad notables, que combina carne, especias, floralidad y una arquitectura tánica perfectamente trazada. Una botella de muy larga guarda.

El Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle, adquirido en 1996, se sitúa en la prolongación de los grands crus. Conjuga redondez y firmeza, con una fruta negra madura y un final mineral firme.

El Chambertin Clos de Bèze Grand Cru es la joya histórica de la familia, adquirida por Joseph Clair. Encarna la cima de Gevrey-Chambertin: una estructura imponente, una complejidad aromática inagotable entre frutos negros, especias, cuero y sotobosque, una textura sedosa y una longevidad legendaria. Producción forzosamente confidencial.

El Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy blanc es una rareza, procedente de una parcela en altura sobre caliza pura. Despliega una mineralidad tajante, cítricos y una salinidad que alarga el final.

El Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy rouge, plantado en lo alto de la ladera, da un pinot noir esbelto y fresco, con frutos rojos acidulados y una trama firme, muy diferente de los morey de la parte baja de la pendiente.

El Bonnes-Mares Grand Cru, arrendado durante mucho tiempo antes de ser adquirido progresivamente a partir de 2006, aporta la potencia y la elegancia salvaje características de este grand cru a caballo entre Chambolle y Morey. Densidad, frutos negros, especias y una profundidad mineral excepcional.

El Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes, cuya parcela se incorporó al dominio en 2019, ilustra el encaje chambollense: floralidad, textura aterciopelada, taninos acariciadores y un final de gran finura.

El Chambolle-Musigny Les Véroilles ocupa una posición alta y fresca en el límite norte del pueblo. El vino gana en tensión y verticalidad, con una fruta roja precisa y una bella salinidad.

El Vosne-Romanée 1er Cru Aux Raignots se sitúa justo por encima de La Romanée. Conjuga la sensualidad vosnense y una firmeza mineral, con especias, rosa y fruta negra, con una persistencia notable.

El Vosne-Romanée Les Champs Perdrix, plantado en lo alto de la ladera, ofrece un vino fresco y aromático, de trama elegante y frutosidad deslumbrante, en un registro más inmediato.

El Aloxe-Corton aporta la generosidad de la Côte de Beaune, con un pinot noir carnoso y especiado, de taninos sólidos y final terruñoso.

El Corton-Charlemagne Grand Cru, adquirido en 1993, es el gran blanco del dominio. Criado en barricas y grandes toneles sobre lías sin battonage, despliega una mineralidad intensa, notas de cítricos confitados, miel y avellana tostada, sostenidas por una estructura poderosa y un potencial de guarda muy largo.

El Pernand-Vergelesses completa la incursión en la Côte de Beaune con un vino fresco y esbelto, de marcada mineralidad calcárea y frutosidad viva.

El Savigny-lès-Beaune 1er Cru La Dominode es una de las cuvées de culto del dominio, procedente de viñas muy viejas plantadas a principios del siglo XX. Rendimientos ínfimos, materia concentrada, taninos finos y un bouquet complejo de frutos negros, especias y sotobosque: un savigny que se eleva al nivel de los más grandes premiers crus de la Côte.

El Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Jarrons, vecino inmediato de La Dominode, ofrece una versión más suave y más frutal, de textura sedosa y final fresco, accesible más pronto conservando una bella capacidad de envejecimiento.