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La denominación Menetou-Salon, situada en el Cher (Centre-Val de Loire), es una AOC reconocida desde 1959 por sus vinos blancos, tintos y rosados. Extendida sobre aproximadamente 600 hectáreas a través de diez municipios, entre ellos Menetou-Salon, Morogues y Quantilly, cerca de Bourges y al suroeste de Sancerre, se beneficia de suelos calcáreos kimmeridgienses, ricos en fósiles, y de un clima semicontinental. Estas condiciones favorecen el sauvignon blanc (65 % de la producción) y el pinot noir. Con una producción anual de 26 000 a 29 000 hectolitros y rendimientos de 65 hl/ha (blancos) y 59 hl/ha (tintos/rosados), Menetou-Salon seduce por su frescura y su elegancia, rivalizando con los grandes vinos del Loira. Los vinos blancos se distinguen por su frescura y sus aromas de cítricos, flores blancas y especias, mientras que los tintos y rosados ofrecen notas de frutos rojos, cereza y una estructura suave.
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