Morey Coffinet

Los vinos del Domaine Morey-Coffinet: compra al mejor precio

Situado en el corazón de Chassagne-Montrachet, en la prestigiosa Côte de Beaune de Borgoña, el Domaine Morey-Coffinet se ha convertido hoy en día en una de las referencias más buscadas por los amateurs de grandes vinos blancos y tintos de Borgoña. Repartido sobre aproximadamente 8,5 hectáreas de viñas cuidadosamente seleccionadas, este dominio familiar produce una quincena de cuvées blancas y un puñado de vinos tintos de una finura notable. 

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Puntuación Bettane & Desseauve

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Morey Coffinet Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2021 tinto
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Borgoña | Chassagne Montrachet 1er cru

Morey Coffinet Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2021 tinto

72,00 € IVA incluido por botella
60,00 € IVA excluido
El TOP productor de Borgoña

Historia del Domaine Morey-Coffinet

La historia del Domaine Morey-Coffinet comienza a finales de los años 1970, cuando Michel Morey, hijo del célebre viticultor Marc Morey, une su destino al de Fabienne Coffinet, procedente del linaje Fernand Coffinet, dos familias con raíces profundas en Chassagne-Montrachet. De este matrimonio nació, entre 1978 y 1980, un viñedo fundado en la herencia combinada de dos patrimonios vitícolas de excepción. Dotados de una sólida base en premiers crus, Michel y Fabienne fueron construyendo progresivamente la reputación del domaine apostando por la calidad de sus terruños y el rigor de su trabajo en bodega.

A comienzos de los años 2000, su hijo Thibault se incorpora al domaine e insufla una nueva dinámica. Apasionado, curioso y profundamente ligado a la filosofía de lo vivo, toma las riendas plenamente en 2009 y emprende una mutación decisiva. Bajo su impulso, el domaine inicia su conversión hacia la agricultura ecológica a partir de 2014, obtiene la certificación ecológica en 2018 y adopta a continuación los principios de la biodinámica para el conjunto de sus parcelas. Hoy en día, padre e hijo continúan perpetuando una tradición de transmisión y de excelencia que constituye la fortaleza del Domaine Morey-Coffinet.

Terruños y Viñas del Domaine Morey-Coffinet

El viñedo del Domaine Morey-Coffinet se extiende por 8,5 hectáreas repartidas entre varias appellations prestigiosas de la Côte de Beaune, con una concentración principal en torno a Chassagne-Montrachet. Aproximadamente 5,5 a 6 hectáreas están plantadas en chardonnay, el resto en pinot noir. Todos los suelos son objeto de labores sistemáticas, práctica poco habitual y exigente que testimonia el compromiso del domaine con la vitalidad del subsuelo.

En Chassagne-Montrachet, el domaine dispone de parcelas en algunos de los premiers crus más reputados del municipio: En Cailleret (0,65 ha repartidos en dos parcelas de perfiles complementarios, entre 285 y 300 metros de altitud, con suelos arcillo-calcáreos), La Romanée (uno de los crus más raros de Chassagne, apenas 65 áreas, vecino directo del Montrachet), Blanchot-Dessus (terruño de una profundidad mineral excepcional, vecino del Bâtard-Montrachet), Dent de Chien (un cru de una elegancia sutil, con notas de limón y jengibre), y En Remilly. El domaine posee también viñas en Puligny-Montrachet, en particular en el mítico premier cru Les Pucelles y Les Combettes, dos terruños de una finura y una complejidad incomparables, a las puertas de los grands crus. Por último, en grand cru, el domaine explota una parcela de Bâtard-Montrachet de 13 áreas, plantada en 1996 del lado de Chassagne, y un acceso al Corton-Charlemagne, procedente de viñas jóvenes expuestas al levante sobre suelos de margas grises por encima de Ladoix.

Los suelos del domaine, principalmente arcillo-calcáreos con matices margosos según las parcelas, confieren a los vinos su doble firma: potencia y mineralidad por un lado, frescura y finura aromática por el otro.

Vinificación del Domaine Morey-Coffinet

La bodega del Domaine Morey-Coffinet es el lugar donde la filosofía del terruño toma cuerpo. Thibault Morey practica allí una vinificación tan natural como sea posible, atento a cada añada. Las fermentaciones se llevan a cabo con levaduras indígenas, sin recurrir a levaduras exógenas de síntesis, lo que favorece la expresión auténtica de la uva y del lugar.

El uso del azufre se ha reducido drásticamente a lo largo de los años; Thibault ya no lo utiliza en la vendimia, para preservar la pureza de los aromas y la vitalidad del vino. La crianza se realiza en barricas de roble de diferentes capacidades: 228, 350 y 400 litros, con una proporción de madera nueva adaptada a cada cuvée y a cada añada (del 30-35 % para los premiers crus al 50-60 % para los grands crus). Esta modulación fina permite aportar complejidad sin jamás aplastar el fruto ni enmascarar el terruño.

Las crianzas se han ido alargando progresivamente bajo la era Thibault, con el fin de permitir a los vinos desarrollar toda su profundidad antes del embotellado. No se practica ninguna filtración para las cuvées más nobles, con el fin de conservar su densidad y su textura naturales. El resultado: vinos que encuentran un equilibrio notable entre plenitud y tensión, fruta y mineralidad, generosidad y frescura. Vinos que se denominan «vivos», hedonistas y precisos a la vez.

Las Cuvées del Domaine Morey-Coffinet

Chassagne-Montrachet 1er Cru En Cailleret: Procedente de dos parcelas complementarias de suelos arcillo-calcáreos, criado 15 meses en barricas con un 35 % de madera nueva, este premier cru ofrece una copa de oro intenso, un bouquet de piedra de chispa, flores blancas, frutas blancas y avellanas. El paladar es potente y untuoso, sostenido por una tensión mineral y notas tostadas, melosas y frutadas. Un vino de carácter y de guarda.

Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée: Uno de los crus más raros y más de culto de Chassagne, con apenas 65 áreas en total. Sobre este terruño vecino directo del Montrachet, la roca marca el tono: notas empireumáticas, frutas de hueso maduras (melocotón, albaricoque, piña), pera y fruta de la pasión. Un vino de una profundidad abismal, que recompensará una larga paciencia en bodega.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanchot-Dessus: Terruño excepcional vecino del Bâtard-Montrachet, este premier cru revela una intensidad mineral fuera de lo común. Denso, lleno de fruta y de suelo, con una profundidad notable. En las grandes añadas, tiende a mirar hacia los grands crus.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Dent de Chien: Este climat produce un vino de una finura singular: notas de limón, jengibre y flores, con una grasa sorprendente perfectamente equilibrada por una mineralidad fresca y persistente. La elegancia y la rectitud definen este encantador cru.

Chassagne-Montrachet 1er Cru En Remilly: Situado al sur de la appellation, este premier cru ofrece una nariz discreta que se abre hacia la finura, con un paladar fino y bien estructurado. Un vino de una bella clase, al que conviene esperar algunos años.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles: Este mítico premier cru a las puertas del Montrachet revela todo el genio de Thibault Morey: un vino concentrado y aéreo a la vez, rico en una frutosidad golosa de acentos exóticos, impregnado de la graciosa frescura de pequeñas flores blancas. 

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes: Este terruño en el límite de Meursault-Charmes ofrece un vino lleno de matices: delicadeza floral, frutosidad sensual y mantecosa, mineralidad centelleante. Expresivo, complejo y de una clase muy elevada. Una bella demostración del dominio del chardonnay por parte del domaine.

Bâtard-Montrachet Grand Cru: Procedente de una parcela confidencial de 13 áreas plantada en 1996 en la parte chassagnaise del grand cru, este vino representa la cima de la pirámide de los vinos blancos del domaine. Suelos arcillo-calcáreos, exposición solar ideal, crianza de 16 meses en barricas de 350 litros con un 50 % de madera nueva: todo contribuye a la elaboración de un vino de una potencia y una complejidad extraordinarias. La copa es dorada, el bouquet evoca las frutas blancas, la pera pochada, las frutas exóticas, la ralladura de cítrico, la almendra fresca, la avellana tostada y la tiza. El paladar es denso, untuoso, sostenido por una mineralidad ahumada de una profundidad notable.

Corton-Charlemagne Grand Cru: Segundo grand cru blanco del domaine, procedente de viñas situadas por encima de Ladoix, expuestas al levante sobre suelos de margas grises. Este Corton-Charlemagne revela un bello impulso sostenido por la energía del fruto, una profunda vibración mineral y un toque de madera sutilmente integrado. Notas de frutas frescas, toque de lima y huella ahumada típica del grand cru. Un vino con un potencial de guarda muy elevado.

Corton Grand Cru (tinto): Tercer grand cru del domaine, y único grand cru tinto. Procedente del pinot noir en los poderosos suelos de Corton, este vino ofrece un perfil generoso, musculoso y aromático, con notas de frutas rojas y negras asadas, una textura sedosa y un equilibrio notable. Un gran vino tinto de guarda, representativo del doble dominio del domaine sobre las dos variedades borgoñonas por excelencia.

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