Les Flaneurs

Histoire du Domaine Les Flâneurs

L'histoire des Flâneurs débute véritablement en 2020, année du premier millésime de ce négoce créé par Laurence et Nina après plusieurs saisons de travail au Domaine Dandelion, propriété réputée des Hautes-Côtes de Beaune. Cette expérience formatrice auprès de vignerons respectueux de l'environnement a forgé leur vision et leur détermination à produire du vin de la manière la plus naturelle possible. Le duo a choisi de s'installer dans les mêmes installations viticoles qu'utilisait précédemment Jonathan Purcell pour son projet Vin Noé, bénéficiant ainsi d'un équipement adapté et d'un réseau de viticulteurs biologiques engagés.

Depuis ce premier millésime remarqué en 2020, Les Flâneurs n'a cessé de progresser, année après année, gagnant en précision et en maîtrise technique. Ce qui a commencé comme un projet de garage microscopique s'est transformé en une aventure viticole prometteuse, saluée par les professionnels du vin naturel et les amateurs exigeants. La philosophie du domaine repose sur une approche artisanale et humaine, privilégiant la sélection rigoureuse de raisins issus de l'agriculture biologique et la vinification sans artifice. Les Flâneurs incarne cette nouvelle vague de vignerons indépendants qui réinventent la tradition bourguignonne avec fraîcheur et audace, proposant des vins accessibles qui reflètent leur sensibilité personnelle et leur vision contemporaine de la Bourgogne.

Terroirs et Vignes du Domaine Les Flâneurs

En tant que négoce, Les Flâneurs ne possède pas de vignoble en propre, mais sélectionne avec un soin méticuleux les parcelles et les viticulteurs partenaires qui partagent leurs valeurs. Cette approche leur permet d'explorer différents terroirs de Bourgogne et de composer une palette de vins reflétant la diversité géologique et climatique de la région. Les raisins proviennent exclusivement de vignes cultivées en agriculture biologique, comme l'Aligoté d'Igé dans le Mâconnais, garantissant ainsi une matière première saine et expressive.

Le choix des parcelles s'effectue en fonction de critères précis : l'âge des vignes, l'exposition des coteaux, la nature des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, et surtout la qualité du travail viticole réalisé par les propriétaires. Les Flâneurs privilégie les vignerons qui pratiquent des méthodes culturales respectueuses, limitant les intrants et favorisant la vie des sols. Cette sélection rigoureuse constitue le socle de leur démarche qualitative, permettant d'obtenir des raisins mûrs, équilibrés et porteurs de l'identité de leur terroir d'origine.

Les terroirs bourguignons sélectionnés par le domaine bénéficient des caractéristiques climatiques continentales de la région, avec des hivers froids et des étés chauds favorisant une maturation progressive des baies. Les sols, principalement composés de calcaire et de marnes, confèrent aux vins cette minéralité distinctive et cette tension caractéristiques des grands vins de Bourgogne. Que ce soit dans le Mâconnais pour l'Aligoté, à Mancey pour le Pinot Noir, ou à Belleville-en-Beaujolais pour la Marsanne et la Roussanne, chaque parcelle est choisie pour son potentiel à produire des vins francs, digestes et empreints de leur origine géographique.

Vinifications du Domaine Les Flâneurs

La philosophie de vinification des Flâneurs s'inscrit résolument dans le mouvement des vins naturels, avec une intervention minimale du vigneron et un respect absolu du fruit. Les vendanges sont exclusivement manuelles, les raisins étant récoltés à pleine maturité pour garantir l'expression optimale de chaque cépage. Cette cueillette sélective constitue la première étape d'un processus visant à préserver l'intégrité et la vitalité du raisin.

Au chai, la vinification privilégie la simplicité et l'authenticité. Pour les blancs, les raisins sont pressés directement en cuve inox après la récolte, avec une dose minimale de soufre à l'encuvage (inférieure à 15 ppm), permettant ainsi aux jus de s'exprimer librement. Les fermentations se déroulent spontanément grâce aux levures indigènes présentes naturellement sur les baies, sans ajout de levures sélectionnées commerciales. Cette approche demande patience et observation, mais elle permet d'obtenir des vins vivants et complexes.

L'élevage se fait en cuve inox, préservant la fraîcheur et la pureté aromatique des vins. Une fois le vin jugé prêt, la mise en bouteille s'effectue sans filtration ni collage, techniques souvent utilisées dans la vinification conventionnelle mais qui peuvent appauvrir la matière et la complexité du vin. Pour la plupart des cuvées, aucun soufre n'est ajouté au moment de l'embouteillage, témoignant de la confiance dans la stabilité naturelle des vins et de l'engagement radical envers une vinification naturelle.

Cette méthode de travail exigeante demande une attention constante et une compréhension profonde des processus de fermentation et d'élevage. Elle permet néanmoins de produire des vins francs, digestes et vibrants, exprimant avec justesse le caractère du millésime et la personnalité de chaque cépage. Les vinifications aux Flâneurs visent à révéler plutôt qu'à transformer, privilégiant la précision du fruit, la fraîcheur et un équilibre spontané qui fait la signature reconnaissable du domaine.

Les cuvées du Domaine Les Flâneurs

Bourgogne Aligoté

Cette cuvée emblématique du domaine provient de vignes d'Aligoté cultivées biologiquement à Igé, dans le Mâconnais. L'Aligoté, cépage traditionnel de Bourgogne souvent méconnu, trouve ici une expression pure et rafraîchissante. Les raisins sont vendangés à la main puis pressés directement en cuve inox. Après un élevage préservant la vivacité du vin, celui-ci est mis en bouteille sans filtration, sans collage et sans ajout de soufre supplémentaire. Ce Bourgogne Aligoté se caractérise par sa fraîcheur éclatante, ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, et sa minéralité saline en bouche. Vin de plaisir immédiat, il offre une buvabilité remarquable tout en possédant suffisamment de structure pour une garde de quelques années.

Bourgogne Rouge

Le Bourgogne Rouge des Flâneurs, élaboré à partir de Pinot Noir, constitue l'autre pilier du domaine depuis le millésime 2020. Ce vin rouge témoigne de la maîtrise progressive acquise par Laurence et Nina dans la vinification de ce cépage délicat et exigeant. Le Pinot Noir est vinifié avec une grande douceur, sans extraction excessive, afin de préserver le fruit et la fluidité caractéristiques du cépage. Provenant de sols argilo-calcaires bourguignons, ce rouge présente une robe rubis lumineuse et un nez élégant de fruits rouges frais, de cerise et de notes subtiles d'épices. En bouche, le vin se déploie avec légèreté et fraîcheur, porté par de jolis tanins fins et une belle tension. L'approche de vinification naturelle confère à ce Bourgogne Rouge une digestibilité remarquable et une expression sincère du terroir.

Pinot Pinot

Cuvée atypique et créative, Pinot Pinot est un vin blanc original né de l'assemblage de Pinot Gris et de Pinot Noir vinifiés en blanc. Cette approche audacieuse illustre la volonté des Flâneurs d'explorer les possibilités offertes par les cépages bourguignons au-delà des conventions. La vinification privilégie la fraîcheur et la clarté, avec une intervention minimale permettant aux jus de s'exprimer pleinement. Au palais, le vin se révèle souple et légèrement texturé, avec une tension subtile qui équilibre l'ensemble. Le Pinot Pinot affiche un caractère éthéré, facile à boire et très agréable en accompagnement gastronomique. Ses arômes délicats évoquent les fruits blancs, les fleurs printanières et une touche de minéralité rafraîchissante.

Plutôt Blanc (Rosé)

Cette cuvée singulière assemble 30% de Pinot Noir provenant de Mancey, 35% de Marsanne et 35% de Roussanne issues de Belleville-en-Beaujolais. Le nom espiègle "Plutôt Blanc" joue sur l'ambiguïté visuelle de ce vin rosé pâle qui pourrait se confondre avec un blanc. Élaboré sans ajout de sulfites, ce vin témoigne de la maîtrise technique acquise par les vigneronnes et de leur confiance dans la stabilité naturelle du vin. L'assemblage inhabituel de cépages apporte complexité et originalité à cette cuvée. Le Pinot Noir vinifié en rosé offre structure et fruits rouges délicats, tandis que la Marsanne et la Roussanne, cépages rhodaniens rarement utilisés en Bourgogne, apportent richesse, notes florales et longueur aromatique.