Belargus

Histoire du Domaine Belargus

L’histoire du Domaine Belargus commence par un coup de foudre. En février 2018, Ivan Massonnat, homme d’affaires parisien et passionné de vin, découvre le Coteau des Treilles, un terroir spectaculaire aux pentes abruptes, abandonné après la Seconde Guerre mondiale et ressuscité par le légendaire vigneron Jo Pithon. Ce dernier, pionnier de la viticulture biologique dans l’Anjou, avait patiemment réuni 70 parcelles pour replanter ce coteau d’exception. Séduit par ce lieu unique et son potentiel, Ivan Massonnat rachète le domaine Pithon-Paillé et fonde Belargus, nommé d’après le papillon bleu Lysandra bellargus, symbole de la délicatesse et de la biodiversité des vignes.

En quelques mois, Ivan Massonnat étoffe son vignoble en acquérant 10 hectares dans le prestigieux Quarts-de-Chaume, le seul Grand Cru de la Loire, ainsi qu’une parcelle à Savennières. Accompagné par Jo Pithon, toujours consultant, et une équipe de jeunes talents comme Adrien Moreau et Amaury Chartier, il insuffle une énergie nouvelle à l’Anjou Noir. Sa vision : révéler le potentiel du Chenin à travers des vins parcellaires, capables de rivaliser avec les plus grands blancs secs de France. Depuis, Belargus s’impose comme une référence mondiale, saluée par des critiques comme Stephan Reinhardt de The Wine Advocate, qui lui attribue un rare 100 points dès son premier millésime.

Terroirs et Vignes du Domaine Belargus

Le Domaine Belargus s’étend sur 24 hectares de vignes, répartis en trois îlots principaux : Savennières, Chaume et les bords du Layon. Ces terroirs, situés dans l’Anjou Noir, reposent sur des sols de schistes, grès poudingues, argiles et roches magmatiques, formés il y a plus de 500 millions d’années. Cette mosaïque géologique confère aux vins une minéralité et une complexité uniques, sublimées par le Chenin, cépage caméléon capable d’exprimer chaque nuance du terroir.

Parmi les parcelles emblématiques, le Coteau des Treilles, un monopole aux pentes allant jusqu’à 70 %, est un joyau de biodiversité. Classé Réserve Naturelle Régionale, il abrite 2 200 espèces, des chauves-souris aux plantes médicinales, et n’a jamais connu de chimie. Le Quarts-de-Chaume Grand Cru, avec ses 10 hectares, est le cœur du domaine, divisé en trois lieux-dits historiques : Les Quarts, Les Rouères et Le Veau. À Savennières, le Clos des Ruchères, planté sur des schistes pourpres, produit des vins d’une tension minérale remarquable. Enfin, le Clos des Bonnes Blanches à Saint-Lambert-du-Lattay et La Gordone sur les bords du Layon complètent cette collection de terroirs d’exception.

Certifié bio depuis 2022 et en conversion vers la biodynamie, le domaine privilégie une viticulture respectueuse, favorisant la biodiversité avec des haies, des arbres et des animaux comme alliés. Cette approche garantit des raisins d’une qualité irréprochable, récoltés à maturité optimale pour exprimer pleinement la singularité de chaque parcelle.

Vinifications du Domaine Belargus

La vinification au Domaine Belargus est un art de précision, guidé par une philosophie minimaliste. Les raisins, vendangés à la main en plusieurs passages pour garantir une maturité parfaite, sont pressés délicatement à l’aide de pressoirs pneumatiques, à la manière champenoise. Seuls les jus les plus purs, issus de la cuvée, sont utilisés pour les vins parcellaires. Les fermentations, réalisées avec des levures indigènes, se déroulent en barriques, foudres ovoïdes ou cuves inox, et peuvent durer de quelques semaines à plus d’un an selon les parcelles et les millésimes.

Les élevages, d’une durée de un à trois ans, sont effectués sur lies totales, sans bâtonnage ni soutirage, pour préserver la pureté du fruit et la minéralité des terroirs. Le domaine utilise une variété de contenants (barriques de 228L et 400L, demi-muids, foudres) pour apporter complexité et équilibre à l’assemblage final. Les doses de sulfites restent modérées (60-80 mg/L de SO2 total), garantissant des vins naturels et expressifs. Cette approche patiente et rigoureuse permet de produire des vins de garde, capables de traverser les décennies tout en conservant fraîcheur et élégance.

En 2024, Belargus a entrepris la construction d’un nouveau chai, conçu pour optimiser les conditions de vinification et d’élevage, renforçant ainsi son ambition de produire des vins d’exception. Sous la direction d’Audrey Braccini, nouvelle cheffe de cave depuis 2025, le domaine continue d’affiner ses techniques pour sublimer le Chenin.

Les cuvées du Domaine Belargus

Le Domaine Belargus propose une gamme de 14 cuvées, dont neuf vins blancs secs et cinq vins liquoreux, chacune exprimant la singularité d’un terroir ou d’un millésime. Voici un aperçu des cuvées :

Vins blancs secs

Anjou Noir 

Cette cuvée régionale, assemblage de vignes non parcellaires, est une introduction parfaite à l’univers Belargus. Élevée un an en cuve et barriques, elle révèle des notes de fruits frais et une minéralité tranchante, typique des schistes de l’Anjou.

Savennières Gaudrets

Issue de parcelles sur un plateau de sables éoliens et schistes noirs, cette cuvée incarne le style classique de Savennières. Ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes s’ouvrent sur une bouche équilibrée, marquée par une belle acidité et une finale iodée.

Savennières Ruchères (monopole) 

Produite sur un coteau de schistes pourpres, cette cuvée offre une tension minérale exceptionnelle. Élevée deux ans, elle dévoile une complexité aromatique et un potentiel de garde remarquable, idéale pour les amateurs de grands blancs secs.

Anjou Ronceray 

Assemblage des parcelles de Quarts-de-Chaume, ce vin marie schistes et grès poudingues pour offrir une richesse florale et une fine amertume, signature du terroir de Chaume.

Anjou Rouères 

Issue d’une parcelle orientée sud-est sur grès poudingues, cette cuvée séduit par sa rondeur et son caractère solaire. Une fine amertume apporte longueur et complexité en bouche.

Anjou Quarts 

Provenant de la parcelle éponyme du Quarts-de-Chaume, exposée plein sud sur des schistes du Précambrien, ce vin combine finesse, tension et une élégante amertume, avec un grand potentiel de garde.

Anjou Veau 

Issu d’une parcelle ouest sur schistes affleurants, ce vin sec exprime une minéralité vibrante et une structure taillée pour la garde, reflet de son terroir unique.

Anjou Bonnes Blanches 

Produite sur des schistes talqueux à Saint-Lambert-du-Lattay, cette cuvée dévoile des arômes floraux, des notes de menthol et une tension minérale, parfaite pour les amateurs de vins délicats et introspectifs.

Anjou Treilles (monopole) 

Le joyau du domaine, issu du Coteau des Treilles. Ce vin, élevé trois ans, offre une intensité aromatique rare et une puissance minérale, dans un équilibre parfait. Un futur classique pour les collectionneurs.

Vins blancs liquoreux

Coteaux-du-Layon Layon 

Assemblage des parcelles bordant le Layon, ce vin moelleux équilibre fraîcheur et suavité, avec des notes de fruits frais et d’agrumes.

Coteaux-du-Layon Echarderie (1er Cru Chaume) 

Issue d’une petite parcelle de Chaume, cette cuvée liquoreuse marie complexité minérale et richesse fruitée, avec une finale longue et élégante.

Quarts-de-Chaume Grand Cru Quarts 

Produite dans les millésimes exceptionnels, cette cuvée mythique, issue de la parcelle éponyme, offre une concentration rare grâce au botrytis. Les schistes confèrent une trame verticale et une fraîcheur élégante.

Quarts-de-Chaume Grand Cru Rouères 

Issue d’une parcelle est sur grès poudingues, ce liquoreux révèle un caractère solaire et sphérique, avec une richesse aromatique exceptionnelle.

Quarts-de-Chaume Grand Cru Ultra 

Produite en 2018, cette cuvée sur-concentrée, issue d’une ultime trie, est un hommage à l’Ambroisie de Jo Pithon. Un vin superlatif, mêlant énergie et équilibre, pour les amateurs de raretés.

Le Domaine Belargus redéfinit l’excellence des vins de Loire avec des cuvées qui célèbrent le Chenin et les terroirs uniques de l’Anjou Noir. Grâce à une viticulture biodynamique, une vinification précise et une vision inspirée, Ivan Massonnat et son équipe produisent des vins d’une pureté et d’une longévité exceptionnelles. Explorez notre sélection et commandez dès maintenant pour ajouter ces pépites à votre cave, au meilleur prix !