Qual è la differenza tra uno Champagne Blanc de Blancs e un Blanc de Noirs?

Lo Champagne Blanc de Blancs è elaborato esclusivamente da uve bianche, principalmente il Chardonnay, vitigno re della Côte des Blancs. Si distingue per una grande finezza, aromi di agrumi, fiori bianchi e una mineralità tagliente. Il Blanc de Noirs, al contrario, è vinificato da uve nere a polpa bianca, Pinot Nero e Pinot Meunier, dando vita a vini più carnosi, con note di frutti rossi e una texture generosa. Questi due stili incarnano due volti molto diversi dello Champagne, e la scelta tra l'uno e l'altro dipende innanzitutto dai vostri gusti personali e dai piatti che desiderate accompagnare.

Quali sono i vitigni utilizzati per produrre il Champagne?

L'appellation Champagne autorizza ufficialmente sette vitigni, ma tre dominano la produzione: lo Chardonnay, il Pinot Noir e il Pinot Meunier. Lo Chardonnay apporta eleganza, tensione e attitudine all'invecchiamento. Il Pinot Noir offre struttura, potenza e note di frutti rossi. Il Pinot Meunier, a lungo sottovalutato, è oggi rivalutato per i suoi aromi fruttati e la sua rotondità. Alcuni produttori lavorano anche vitigni più rari come l'Arbane, il Petit Meslier o il Pinot Blanc, che permettono di creare cuvée riservate dai caratteri singolari.

Qual è la differenza tra un Champagne millesimato e un Champagne senza annata?

Un Champagne senza annata (o non millesimato) è l'assemblaggio di vini provenienti da più anni di raccolta. Questa pratica, tipica della Champagne, permette agli elaboratori di mantenere uno stile costante e riconoscibile da un anno all'altro, indipendentemente dalle variabili climatiche. Un Champagne millesimato, invece, viene prodotto esclusivamente negli anni ritenuti sufficientemente eccezionali per esprimere il carattere di una sola e unica annata. È generalmente più complesso, più raro e necessita di un invecchiamento più lungo in cantina prima della commercializzazione. Queste due categorie rispondono a filosofie di degustazione diverse: l'una valorizza la regolarità, l'altra l'espressione di un terroir in un momento preciso.

Come si svolge il metodo champenoise che conferisce al Champagne le sue bollicine?

Il metodo champenoise, o metodo tradizionale, è il procedimento che conferisce al Champagne la sua effervescenza naturale e la finezza delle sue bollicine. Dopo una prima fermentazione alcolica classica, il vino tranquillo viene imbottigliato con una liqueur de tirage (miscela di zucchero e lieviti). Una seconda fermentazione avviene quindi direttamente nella bottiglia, generando CO₂ che si dissolve nel vino. Le bottiglie vengono poi stoccate sur lattes per un minimo di quindici mesi (trentasei mesi per le annate), quindi sottoposte al remuage progressivo per raccogliere i depositi di lieviti nel collo. Infine avviene la sboccatura, che elimina tale deposito, prima dell'aggiunta della liqueur d'expédition che determinerà il livello di dosaggio finale, e quindi lo stile Brut, Extra-Brut o Demi-Sec della cuvée.

Qual è la differenza tra uno Champagne di grande maison e uno Champagne di vigneron indipendente?

Le grandi maison di Champagne, come quelle che si trovano sui grandi viali di Reims ed Épernay, acquistano gran parte delle loro uve da viticoltori partner per produrre volumi importanti mantenendo al contempo uno stile costante e riconoscibile a livello internazionale. I vigneron indipendenti, invece, coltivano le proprie parcelle e vinificano esclusivamente le proprie uve. Le loro cuvée, spesso prodotte in piccole quantità, rispecchiano maggiormente l'espressione di un terroir preciso, di un villaggio o persino di una singola parcella. Questi Champagne detti "de récoltant" conquistano sempre più gli appassionati alla ricerca di autenticità, singolarità e di un legame diretto tra il produttore e il suo vino.

Qual è la temperatura di servizio ideale per degustare uno Champagne?

La temperatura di servizio è un fattore spesso trascurato ma determinante per apprezzare pienamente uno Champagne. Uno Champagne servito troppo freddo, al di sotto di 6°C, vedrà i suoi aromi frenati e la sua effervescenza esasperata. Troppo caldo, perderà la sua freschezza e la sua tensione. La temperatura ideale si situa tra gli 8°C e i 10°C per gli Champagne non d'annata e i Blanc de Blancs, al fine di preservarne la vivacità. Per gli Champagne d'annata, le cuvée di prestigio o i Blanc de Noirs più strutturati, si potrà salire fino a 10°C-12°C per lasciare che gli aromi si esprimano pienamente. Il modo migliore per raggiungere questa temperatura è di mettere la bottiglia in frigorifero due ore prima del servizio, oppure in un secchiello del ghiaccio mescolato con acqua fredda per venti minuti.

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Champagne | Champagne

Fleur de Miraval Rosé

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Champagne | Champagne

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Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2021

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Champagne | Champagne

Françis Boulard & Fille Blanc de Blancs Brut Nature Vieilles Vignes

55,80 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

Info : Vendemmia 2022

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Champagne | Champagne Grand Cru

Françis Boulard & Fille Grand Cru Mailly Champagne Brut Nature

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

Info : sboccato novembre 2023

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Champagne | Champagne

Françis Boulard & Fille Le Murtet Petit Montagne Brut Nature 2019

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Champagne | Champagne

Françis Boulard & Fille Les Murgiers Brut Nature

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Volume : 75cl

Info : sboccato novembre 2023

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Champagne | Champagne

Françis Boulard & Fille Les Rachais Brut Nature 2015

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

Info : Sboccato giugno 2023

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Champagne | Champagne

Françis Boulard & Fille Pétraéa IV Brut Nature

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Françis Boulard & Fille Rosé de Saignée Extra Brut 2018

54,60 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Franck Pascal Pacifiance Brut Nature

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

Info : Sboccato 2022

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Champagne | Champagne

Franck Pascal Reliance Brut Nature 2013

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato giugno 2023

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Champagne | Champagne

Françoise Bedel Entre Ciel et Terre Extra Brut

67,40 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 91905

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Françoise Bedel L'Anima della Terra 2010

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Champagne | Champagne

Françoise Bedel Origine'Elle

44,40 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato luglio 2021

Robert Parker WA : 91/100

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Champagne | Champagne

Françoise Bedel Origin'elle Extra Brut

44,40 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 117638

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Frèrejean Frères 1er Cru Blanc de Blancs

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 117637

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Frèrejean Frères 1er Cru Cuvée des Hussards Vieilles Vignes Extra Brut 2012

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

110,00 € IVA esclusa

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Rif.: 117636

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Volume : 75cl

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Champagne | Champagne Grand Cru

Frèrejean Frères Grand Cru Blanc de Blancs Vieilles Vignes VV26

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 122504

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccatura 2025

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Champagne | Champagne

Gaspard Brochet La Pie Chardonnay Tome V

252,00 € IVA inclusa per bottiglia

210,00 € IVA esclusa

4 disponibile

Rif.: 122505

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato 2024

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Champagne | Champagne

Gaspard Brochet Le Coq Assemblage Tome I

252,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : M21 - Sboccato 2024

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Champagne | Champagne

Gaspard Brochet Pinot Noir Tome V

300,00 € IVA inclusa per bottiglia

250,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Gosset 1986

220,00 € IVA inclusa per bottiglia

183,33 € IVA esclusa

3 disponibile

Rif.: 116493

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 86/100

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Champagne | Champagne

Gosset 1989

190,00 € IVA inclusa per bottiglia

158,33 € IVA esclusa

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Rif.: 114478

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato dicembre 2023

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Champagne | Champagne Grand Cru

Guiborat Le Mont Aigu Grand Cru Blanc de Blancs 2017

87,00 € IVA inclusa per bottiglia

72,50 € IVA esclusa

3 disponibile

Rif.: 114477

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato gennaio 2024 - Vendemmia 2014

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Champagne | Champagne Grand Cru

Guiborat Prisme 14 Grand Cru Blanc de Blancs

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

65,00 € IVA esclusa

4 disponibile

Rif.: 71133

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Vecchio sboccato - probabilmente non frizzante

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Champagne | Champagne

Heidsieck Monopole Diamant Bleu

240,00 € IVA inclusa per bottiglia

200,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Danneggiata

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Champagne | Champagne

Henriot Brut Souverain 1961 - PROMO -5%!

332,50 € IVA inclusa per bottiglia 350,00 € IVA inclusa -5%

277,08 € IVA esclusa

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Rif.: 97373

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Hugues Godmé 1er Cru Blanc de Blancs Brut Nature

45,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 97372

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Hugues Godmé Grand Cru Blanc de Noirs Brut Nature

45,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 110761

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 90/100

Wine Spectator : 90/100

Revue du Vin de France : 15.5/20

Bettane et Desseauve : 16.5/20

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Champagne | Champagne Grand Cru

J L Vergnon Eloquence Grand cru Blanc de Blancs Extra Brut

38,40 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 110763

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccatura gennaio 2024

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Champagne | Champagne Grand Cru

J L Vergnon Hautes Mottes Grand cru Blanc de Blancs Brut Nature 2014

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 110764

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato giugno 2024

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Champagne | Champagne Grand Cru

J L Vergnon MSNL Grand cru Blanc de Blancs Extra Brut 2014

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 110759

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato novembre 2024

Wine Spectator : 91/100

Revue du Vin de France : 15/20

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Champagne | Champagne 1er cru

J L Vergnon Murmure 1er cru Blanc de Blancs Brut Nature

38,40 € IVA inclusa per bottiglia

32,00 € IVA esclusa

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Rif.: 110762

Colore : Rosato

Volume : 75cl

Info : Sboccatura maggio 2024

Robert Parker WA : 90/100

Wine Spectator : 90/100

Revue du Vin de France : 16/20

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Champagne | Champagne Grand Cru

J L Vergnon Rosémotion Grand cru Extra Brut

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

12 disponibile

Rif.: 109142

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Jacques Lassaigne Extra Brut Reserve

39,60 € IVA inclusa per bottiglia

33,00 € IVA esclusa

7 disponibile

Rif.: 118345

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Wine Spectator : 92/100

Bettane et Desseauve : 15

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Champagne | Champagne

Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

65,00 € IVA esclusa

7 disponibile

Rif.: 117947

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : NFC inattivo, Sboccatura febbraio 2025

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Champagne | Champagne

Jacques Selosse Le Bout du Clos (Sboccatura febbraio 2025)

660,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

Info : Uscita recente

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Champagne | Champagne

Jacques Selosse Le Bout du Clos (Uscita recente)

660,00 € IVA inclusa per bottiglia

550,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : NFC inattivo, Sboccato gennaio 2025

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Champagne | Champagne

Jacques Selosse Les Carelles (Sboccatura gennaio 2025)

660,00 € IVA inclusa per bottiglia

550,00 € IVA esclusa

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Rif.: 117948

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : NFC inattivo, Sboccatura febbraio 2025

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Champagne | Champagne

Jacques Selosse Sous le Mont (dégorgement tardif febbraio 2025)

660,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

Info : Sboccato aprile 2022

Robert Parker WA : 94+/100

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Champagne | Champagne

Jacquesson Avize Champ Cain 2013

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 113684

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Volume : 75cl

Info : Confezione originale - Venduto singolarmente

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Champagne | Champagne

Jacquesson Avize Champ Cain 2014

198,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Jacquesson Cuvée 743 DT

108,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 113683

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Volume : 75cl

Info : Confezione originale - Venduto singolarmente

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Champagne | Champagne

Jacquesson Dizy 1er cru Corne Bautray 2014

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

150,00 € IVA esclusa

Ultima!

1 disponibile

Rif.: 114010

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato marzo 2023

Robert Parker WA : 95/100

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Champagne | Champagne

Jacquesson Dizy Terres Rouges 2015

144,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 104871

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato 2023

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Chardonnay Les Tartières et Les Porgeons 2018

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

75,00 € IVA esclusa

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Rif.: 104872

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccato 2023

Robert Parker WA : 94/100

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Pinot Noir Les Gayères 2018

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

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Rif.: 113039

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Info : Sboccatura 2023 - Base 2020 + solera dal 2012

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Quintette Chardonnay 5 Terroirs

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

33 disponibile

Rif.: 122030

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Solessence Extra Brut

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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70 disponibile

Rif.: 114563

Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Solessence Extra Brut

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa