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Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs
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Il Blanc de Blancs Extra Brut Le Cotet di Jacques Lassaigne, proveniente dai versanti calcarei di Montgueux, esprime lo Chardonnay con precisione. Vinificato in botti, offre note di limone e mela, una bolla delicata e un finale salino. Ideale con i frutti di mare, migliora con il tempo.
Maison familiare radicata a Montgueux, dove il Chardonnay si esprime su versanti calcarei da generazioni.
– Terroir: Suoli cretosi di Montgueux, in Champagne, dove il calcare imprime una mineralità vibrante ai vini.
– Vinificazione: Affinamento in botti e sur lies, per cuvée precise, tese e fedeli al terroir.
Note di degustazione del vino Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs
All'occhio – Veste dorata pallida, di una limpidezza setosa, attraversata da una bolla fine e persistente.
Al naso – Aromi di lime e mela croccante, seguiti da note di pera matura e da un tocco di brioche tostata, impreziositi da una salinità cretosa.
In bocca – Texture elegante e tesa, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità salina, per un finale lungo e preciso.
Servire a 10°C in un flute da Champagne per preservarne la purezza.
Annata NM
Assemblaggio sottile di più anni, in cui la freschezza dell'annata 2021 dialoga con la complessità dei vini affinati in botti.
– Potenziale di invecchiamento: da 5 a 8 anni, da conservare in una cantina fresca e al riparo dalla luce.
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