Domaine Ott

I Domaines Ott in Provenza rappresentano l'eccellenza del vino provenzale, combinando tradizione, innovazione e un profondo rispetto del terroir. Fondati da Marcel Ott nel 1896, i Domaines Ott sono oggi costituiti da tre proprietà distinte: Château de Selle, Clos Mireille e Château Romassan. Ognuna di queste tenute possiede un'identità propria, riflettendo la diversità e la ricchezza dei terroir della Provenza.

Storia dei Domaines

Château de Selle

Château de Selle, il primo dei Domaines Ott, fu acquisito da Marcel Ott nel 1912. Situato nel comune di Taradeau, vicino a Draguignan, la tenuta era inizialmente un'antica residenza di caccia. Marcel Ott intraprese un lungo lavoro di rinnovamento delle terre e dei vigneti per trasformare questo luogo in una prestigiosa tenuta vinicola. Oggi, Château de Selle è riconosciuto per i suoi vini eleganti e raffinati, principalmente rosati di grande qualità.

Clos Mireille

Clos Mireille, acquistato nel 1936, si trova vicino al Mar Mediterraneo, a La Londe-les-Maures. Questa tenuta beneficia di un microclima unico grazie alla sua vicinanza al mare, che modera le temperature e porta una brezza marina benefica. I terreni di scisto, rari in Provenza, conferiscono una mineralità distintiva ai vini di Clos Mireille, soprattutto i bianchi e i rosati.

Château Romassan

Château Romassan, l'ultima acquisizione della famiglia Ott nel 1956, si trova a Bandol, una delle denominazioni più prestigiose della Provenza. Marcel Ott e i suoi discendenti hanno ripiantato i vigneti e restaurato gli edifici storici della tenuta. Château Romassan è celebre per i suoi vini rossi strutturati e potenti, così come per i suoi rosati sofisticati.

Vigne, Terroir e Vinificazioni

Château de Selle

I vigneti di Château de Selle sono piantati su terreni argillo-calcarei e sassosi, che offrono un eccellente drenaggio e una diversità minerale che arricchisce i vini. I vitigni principali includono il Grenache, il Cinsault, la Syrah e il Cabernet Sauvignon. La vinificazione avviene con cura meticolosa, utilizzando metodi tradizionali combinati con tecniche moderne per garantire la purezza e la qualità dei vini.

Clos Mireille

Le vigne di Clos Mireille si estendono su terreni di scisto e argilla, offrendo una combinazione unica di mineralità e freschezza. I vitigni principali sono il Sémillon, il Rolle (Vermentino) e il Grenache. La vinificazione qui pone l'accento sull'espressione pura del terroir, con fermentazioni lente e un invecchiamento sur lie per aggiungere complessità e profondità ai vini.

Château Romassan

Château Romassan beneficia di terreni argillo-calcarei e terrazze pietrose ideali per la coltivazione del Mourvèdre, vitigno emblematico di Bandol, così come del Grenache e del Cinsault. La vinificazione è incentrata sull'estrazione dolce e l'invecchiamento in botti di rovere per i rossi, che sviluppano così la loro struttura e i loro aromi complessi nel corso degli anni. I rosati sono vinificati per preservare la loro freschezza e il loro fruttato intenso.

Le Cuvée dei Domaines Ott

Château de Selle Côte de Provence Rosato: Un rosato emblematico, fresco ed elegante, con aromi di frutti rossi e fiori, con una bella mineralità. Equilibrio sottile tra struttura e finezza, una tensione a immagine della tenuta: colline calcaree, terreno arido e soleggiamento eccezionale! 

Château de Selle Côte de Provence Rosso: Ode al frutto con syrah e cabernet sauvignon magnificati! Un'aridità e terreni calcarei e argillosi mescolati a ghiaia e pietre formano un insieme che offre piccole rese per vini ricchi di sapori di frutti rossi (mirtillo, ciliegia, ribes nero) e che evolvono verso note di cioccolato e spezie. 

La tenuta produce anche cuvée BY OTT in rosato, bianco e rosso nella nuova Cantina dello Château de Selle dove una tinaia è loro esclusivamente dedicata. 

Clos Mireille Côtes de Provence Rosato: una personalità luminosa che risplende per la sua vicinanza al Mediterraneo e che si esprime in un assemblaggio di vitigni tipici della denominazione Côtes de Provence. Grenache maggioritario per il suo frutto e la sua vinosità, Cinsault per la sua morbidezza e Syrah per la sua rotondità fruttata. Frutti freschi al naso (melone, mango), note di limone e profumi di agrumi con una bella mineralità. 

Clos Mireille Côtes de Provence Bianco: Sémillon e Rolle si accordano meravigliosamente in questa cuvée ampia dal carattere salino grazie a un terroir di scisto, senza calcare. Il Sémillon apporta la struttura e l'opulenza mentre il Rolle, vitigno aromatico, apporta equilibrio e complessità. L'affinamento in botti di rovere viene a patinare questo vino dalle belle capacità di invecchiamento. Profumi di frutti maturi e frutti esotici al naso sono coronati da note floreali. Freschezza e acidità in bocca, note di miele di finale croccante. 

Château Romassan Bandol Rosato: magnifico assemblaggio di Bandol. Mourvèdre per la robustezza, la struttura e la conservazione; Grenache per la profondità, Cinsault per la morbidezza e una piccola parte di Syrah per la rotondità fruttata. Bel terroir di Bandol con un terreno arido composto da calcare, arenaria e marne sabbiose, clima soleggiato ovviamente e particolarmente secco. Profumi di agrumi e fiori bianchi al naso precedono un attacco vivace in bocca, costellato da note di pompelmo rosa, frutti carnosi, crostate di frutta, il tutto con un finale persistente e molto piacevole, sia come aperitivo che a tavola! 

Château Romassan Bandol Rosso: Magnifico Bandol Rosso! Conduzione della vigna ad alberello, su pali, palificata individualmente per permettere un ombreggiamento naturale: rese basse per vini giusti ed equilibrati, profondi, concentrati dai tannini setosi.

Scoprite anche la cuvée Etoile Rosé (Vin de France), simbolo dell'unione di questi tre terroir provenzali unici! Un vino complesso ed elegante, al punto di equilibrio perfetto a immagine del grande savoir-faire dei viticoltori, per unirsi alla stirpe dei grandi vini di Provenza. 

Lasciatevi quindi sedurre dai vini di Provenza dei Domaines Ott! E scoprite anche altre grandi tenute della Provenza come Hauvette, Pibarnon, Simone, Tempier, Tour du Bon, Trévallon e Triennes sul nostro sito!