Hauvette

Les vins du domaine Hauvette

À son arrivée dans les Alpilles à Saint-Rémy-de-Provence, Dominique Hauvette a donné son nom au domaine. En 1988, conseillée par Eloi Dürrbach du domaine de Trevallon, elle effectue ses premières vendanges, sur les seulement 2 ha de vignes du domaine. Dès ses débuts, elle produit des vins qu’elle souhaite de qualité et de garde. 30 ans après son installation, la vigneronne suit toujours ses intuitions en travaillant en biodynamie et en vinifiant sans soufre ajouté, dans des amphores de ciment pour les vins rouges, sur les désormais près de 17 ha de vignoble du domaine Hauvette, parfaitement entretenus et situés sur des sols argilo calcaires.

la photo montre une bouteille de vin du domaine Hauvette en Provence par dominique hauvette

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  • Hauvette Roucas 2018

    Région : Provence
    Appellation : Baux de Provence
    Domaine : Hauvette
    Couleur : Rouge
    Contenance (cl) : 75
    Commentaire : 50% Grenache - 25% Syrah - 15% Cab. Sauvignon - 10% Cinsault
    Référence : 47742

    2018

    8 en stock

    24,00 € TTC
    20,00 € HT
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Vinificatrice hors pair, Dominique Hauvette respecte totalement l’authenticité de ses terroirs pour produire de magnifiques vins rouges de Provence, élaborant des cuvées racées et intenses comme la cuvée Cornaline (grenache, syrah, cabernet-sauvignon) ou la cuvée Améthyste (à dominante de cinsault, complétée de carignan et grenache), aux arômes délicats et d’une finesse exceptionnelle. Côté rouges, la cuvée le Roucas est la plus facile d’accès, sur des arômes de confiture de fruits rouges et avec une finale fraîche et mentholée. Le coloré et vineux rosé de Provence Petra nous rapproche réellement du goût du terroir. La production de vin blanc est plus limitée chez Hauvette, mais ces grands vins blancs de Provence sont gras en bouche sur des amers nobles: des vins de gastronomie. L’énergique cuvée Jaspe du domaine Hauvette, en pure Roussanne, est tout en discrétion et nuances sur de subtiles notes florales et anisées. La cuvée Dolia (Clairette, Marsanne, Roussanne) est élevée en œuf en béton, et délivre une texture superbe, accompagnée d’une finale saline et d’une délicate amertume persistante. De tels vins blancs s’illustrent particulièrement dans une région comme la Provence. A l’image des souhaits de Dominique Hauvette, ses vins vieillissent parfaitement et avec bonheur ; il suffit pour s’en convaincre de les déguster dans les grands millésimes comme 2001 et 1998. C’est à l’âge de quinze ans que ces vins ont le plus de choses à nous raconter et donnent la véritable mesure des talents de vinificatrice de Dominique Hauvette. Si vous avez la chance de croiser certains de ces vieux millésimes, n’hésitez pas à vous les offrir, vous en serez enchantés.

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cela fait 2 fois que je commande sur ce site et le suivi et le sérieux ont été à chaque fois exceptionnels sans compter sur la qualité des vins proposés
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Très bien fait. Les recherches sont aisées notamment par année de millésimes.
Parfait ! Hyper rapide, bouteilles parfaites. Merci !
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