Domaines Ott

Die Domaines Ott in der Provence stehen für die Spitzenklasse provenzalischer Weine und verbinden Tradition und Innovation mit tiefem Respekt vor dem Terroir. Die 1896 von Marcel Ott gegründeten Domaines Ott bestehen heute aus drei eigenständigen Weingütern: Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan. Jedes dieser Weingüter hat eine eigene Identität, die die Vielfalt und den Reichtum der Terroirs der Provence widerspiegelt.

Die Geschichte der Weingüter

Château de Selle

Château de Selle, das erste der Domaines Ott, wurde 1912 von Marcel Ott erworben. Das Weingut liegt in der Gemeinde Taradeau bei Draguignan und war ursprünglich ein ehemaliger Jagdsitz. Marcel Ott begann mit der langwierigen Erneuerung der Böden und Weinberge, um den Ort in ein renommiertes Weingut zu verwandeln. Heute ist Château de Selle für seine eleganten, raffinierten Weine bekannt, vor allem für hochwertige Rosés.

Clos Mireille

Clos Mireille wurde 1936 erworben und liegt bei La Londe-les-Maures nahe dem Mittelmeer. Durch die Nähe zum Meer profitiert das Weingut von einem einzigartigen Mikroklima: Das Meer mildert die Temperaturen und bringt eine wohltuende Brise. Die in der Provence seltenen Schieferböden verleihen den Weinen von Clos Mireille eine unverwechselbare Mineralität, insbesondere den Weißweinen und Rosés.

Château Romassan

Château Romassan, der letzte Erwerb der Familie Ott im Jahr 1956, liegt in Bandol, einer der renommiertesten Appellationen der Provence. Marcel Ott und seine Nachkommen bepflanzten die Weinberge neu und restaurierten die historischen Gebäude des Weinguts. Château Romassan ist für seine strukturierten, kraftvollen Rotweine ebenso bekannt wie für seine anspruchsvollen Rosés.

Reben, Terroir und Vinifikation

Château de Selle

Die Weinberge von Château de Selle liegen auf ton- und kalkhaltigen, steinigen Böden. Diese bieten eine ausgezeichnete Drainage und eine mineralische Vielfalt, die die Weine bereichert. Zu den wichtigsten Rebsorten gehören Grenache, Cinsault, Syrah und Cabernet Sauvignon. Bei der Vinifikation wird mit größter Sorgfalt gearbeitet: Traditionelle Verfahren werden mit modernen Techniken kombiniert, um die Reinheit und Qualität der Weine zu gewährleisten.

Clos Mireille

Die Reben von Clos Mireille wachsen auf Schiefer- und Tonböden, die eine einzigartige Verbindung von Mineralität und Frische ermöglichen. Die wichtigsten Rebsorten sind Sémillon, Rolle (Vermentino) und Grenache. Bei der Vinifikation steht hier der unverfälschte Ausdruck des Terroirs im Mittelpunkt: Langsame Gärung und der Ausbau auf der Hefe verleihen den Weinen zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Château Romassan

Château Romassan verfügt über Ton-Kalk-Böden und steinige Terrassen, die sich ideal für den Anbau von Mourvèdre, der charakteristischen Rebsorte von Bandol, sowie von Grenache und Cinsault eignen. Bei den Rotweinen setzt die Vinifikation auf eine schonende Extraktion und den Ausbau in Eichenfässern. So entwickeln sie im Laufe der Jahre ihre Struktur und ihre komplexen Aromen. Die Rosés werden so vinifiziert, dass ihre Frische und intensive Fruchtigkeit erhalten bleiben.

Die Cuvées von Domaines Ott

Château de Selle Côte de Provence Rosé: ein charakteristischer, frischer und eleganter Rosé mit Aromen von roten Früchten und Blüten sowie schöner Mineralität. Ein feines Gleichgewicht zwischen Struktur und Finesse, mit einer Spannung, die das Weingut widerspiegelt: kalkhaltige Hügel, karger Boden und außergewöhnlich viel Sonnenschein! 

Château de Selle Côte de Provence Rouge: Eine Ode an die Frucht, in der Syrah und Cabernet Sauvignon zur Geltung kommen! Das trockene Klima und die kalk- und tonhaltigen Böden mit Kies und Steinen sorgen für geringe Erträge. Die Weine sind reich an Aromen roter und dunkler Früchte wie Heidelbeere, Kirsche und Schwarzer Johannisbeere, die sich zu Schokoladen- und Gewürznoten entwickeln. 

Das Weingut erzeugt außerdem die Cuvées BY OTT als Rosé, Weiß- und Rotwein in der neuen Kellerei von Château de Selle, wo ihnen eigene Gärbehälter vorbehalten sind. 

Clos Mireille Côtes de Provence Rosé: Seine strahlende Persönlichkeit verdankt er der Nähe zum Mittelmeer. Sie kommt in einer Cuvée aus typischen Rebsorten der Appellation Côtes de Provence zum Ausdruck: überwiegend Grenache für Frucht und Weinigkeit, Cinsault für Geschmeidigkeit und Syrah für fruchtige Rundheit. In der Nase frische Früchte wie Melone und Mango, dazu Zitronennoten und Zitrusdüfte, begleitet von schöner Mineralität. 

Clos Mireille Côtes de Provence Blanc: Sémillon und Rolle harmonieren wunderbar in dieser vollmundigen Cuvée mit salzigem Charakter, geprägt von einem kalkfreien Schieferterroir. Sémillon bringt Struktur und Fülle, während die aromatische Rebsorte Rolle für Ausgewogenheit und Komplexität sorgt. Der Ausbau in großen Eichenfässern rundet diesen Wein mit gutem Reifepotenzial ab. Düfte von reifen und exotischen Früchten in der Nase werden von floralen Noten gekrönt. Am Gaumen Frische und Säure, dazu Honignoten und ein knackiger Abgang. 

Château Romassan Bandol Rosé: eine großartige Bandol-Cuvée. Mourvèdre sorgt für Kraft, Struktur und Lagerfähigkeit, Grenache für Tiefe, Cinsault für Geschmeidigkeit und ein kleiner Anteil Syrah für fruchtige Rundheit. Ein schönes Bandol-Terroir mit kargem Boden aus Kalkstein, Sandstein und sandigem Mergel sowie einem selbstverständlich sonnigen und besonders trockenen Klima. Düfte von Zitrusfrüchten und weißen Blüten in der Nase gehen einem lebhaften Auftakt am Gaumen voraus. Dazu kommen Noten von rosa Grapefruit, saftigen Früchten und Obstkuchen sowie ein anhaltender, sehr angenehmer Abgang – als Aperitif ebenso wie zum Essen! 

Château Romassan Bandol Rouge: Ein großartiger roter Bandol! Die Reben werden in Gobelet-Erziehung kultiviert, an einzelnen Pfählen gestützt und einzeln angebunden, damit sie sich auf natürliche Weise beschatten. Geringe Erträge bringen stimmige, ausgewogene, tiefgründige und konzentrierte Weine mit seidigen Tanninen hervor.

Entdecken Sie auch die Cuvée Etoile Rosé (Vin de France), ein Symbol für die Verbindung dieser drei einzigartigen provenzalischen Terroirs! Ein komplexer, eleganter Wein mit vollkommener Balance, der vom großen Können der Winzer zeugt und sich in die Reihe der großen Weine der Provence einfügt. 

Lassen Sie sich von den Weinen der Provence aus den Domaines Ott verführen! Entdecken Sie auf unserer Website auch weitere große Weingüter der Provence wie Hauvette, Pibarnon, Simone, Tempier, Tour du Bon, Trévallon und Triennes!