Domaines Ott

Die Domaines Ott in der Provence verkörpern die Exzellenz des provenzalischen Weins und verbinden Tradition, Innovation und eine tiefe Achtung vor dem Terroir. Von Marcel Ott im Jahr 1896 gegründet, bestehen die Domaines Ott heute aus drei eigenständigen Anwesen: Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan. Jedes dieser Weingüter besitzt eine eigene Identität, die die Vielfalt und den Reichtum der provenzalischen Terroirs widerspiegelt.

Geschichte der Domaines

Château de Selle

Château de Selle, das erste der Domaines Ott, wurde von Marcel Ott im Jahr 1912 erworben. In der Gemeinde Taradeau, in der Nähe von Draguignan gelegen, war das Anwesen ursprünglich eine alte Jagdstation. Marcel Ott begann mit umfangreichen Renovierungsarbeiten an den Ländereien und Weinbergen, um diesen Ort in ein prestigeträchtiges Weingut zu verwandeln. Heute ist Château de Selle für seine eleganten und raffinierten Weine bekannt, hauptsächlich hochwertige Rosés.

Clos Mireille

Clos Mireille, 1936 erworben, liegt in der Nähe des Mittelmeers, in La Londe-les-Maures. Dieses Weingut profitiert von einem einzigartigen Mikroklima dank seiner Meeresnähe, die die Temperaturen mäßigt und eine wohltuende Meeresbrise bringt. Die seltenen Schieferböden der Provence verleihen den Weinen von Clos Mireille, insbesondere den Weißen und Rosés, eine unverwechselbare Mineralität.

Château Romassan

Château Romassan, der letzte Erwerb der Familie Ott im Jahr 1956, befindet sich in Bandol, einer der prestigeträchtigsten Appellationen der Provence. Marcel Ott und seine Nachkommen haben die Weinberge neu bepflanzt und die historischen Gebäude des Weinguts restauriert. Château Romassan ist bekannt für seine strukturierten und kraftvollen Rotweine sowie für seine anspruchsvollen Rosés.

Rebstöcke, Terroir und Vinifikation

Château de Selle

Die Weinberge von Château de Selle sind auf tonig-kalkhaltigem und kieseligem Boden angepflanzt, der eine ausgezeichnete Drainage und mineralische Vielfalt bietet, die die Weine bereichert. Die wichtigsten Rebsorten sind Grenache, Cinsault, Syrah und Cabernet Sauvignon. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt, unter Einsatz traditioneller Methoden in Kombination mit modernen Techniken, um Reinheit und Qualität der Weine zu gewährleisten.

Clos Mireille

Die Reben von Clos Mireille erstrecken sich über Schiefer- und Tonböden und bieten eine einzigartige Kombination aus Mineralität und Frische. Die wichtigsten Rebsorten sind Sémillon, Rolle (Vermentino) und Grenache. Die Vinifikation legt hier den Schwerpunkt auf den reinen Ausdruck des Terroirs, mit langsamen Gärungen und einer Reifung auf der Hefe, um den Weinen Komplexität und Tiefe zu verleihen.

Château Romassan

Château Romassan profitiert von tonig-kalkhaltigen Böden und steinigen Terrassen, die ideal für den Anbau von Mourvèdre, der emblematischen Rebsorte von Bandol, sowie von Grenache und Cinsault sind. Die Vinifikation ist auf sanfte Extraktion und die Reifung in Eichenfässern für die Rotweine ausgerichtet, die so im Laufe der Jahre ihre Struktur und ihre komplexen Aromen entwickeln. Die Rosés werden vinifiziert, um ihre Frische und ihre intensive Fruchtigkeit zu bewahren.

Die Cuvées der Domaines Ott

Château de Selle Côte de Provence Rosé: Ein emblematischer Rosé, frisch und elegant, mit Aromen roter Früchte und Blüten sowie einer schönen Mineralität. Subtiles Gleichgewicht zwischen Struktur und Finesse, eine Spannung ganz nach dem Bild des Weinguts: Kalksteinhügel, trockener Boden und außergewöhnliche Sonneneinstrahlung! 

Château de Selle Côte de Provence Rouge: Ode an die Frucht mit veredelten Syrahs und Cabernets Sauvignon! Trockenheit sowie Kalk- und Tonböden, die Kies und Steine vereinen, bilden ein Ganzes mit geringen Erträgen für Weine, die von Aromen roter Früchte (Heidelbeere, Kirsche, Johannisbeere) durchdrungen sind und sich hin zu Noten von Schokolade und Gewürzen entwickeln. 

Das Weingut produziert außerdem die Cuvées BY OTT in Rosé, Weiß und Rot in der neuen Chai des Château de Selle, wo ihnen ein eigener Keltereibereich exklusiv gewidmet ist. 

Clos Mireille Côtes de Provence Rosé: eine leuchtende Persönlichkeit, die durch ihre Nähe zum Mittelmeer strahlt und sich in einer Assemblage typischer Rebsorten der Appellation Côtes de Provence ausdrückt. Grenache dominiert mit seiner Fruchtigkeit und Weinigkeit, Cinsault für seine Geschmeidigkeit und Syrah für seine fruchtige Rundheit. Frische Früchte in der Nase (Melone, Mango), Zitronennoten und Zitrusaromen mit einer schönen Mineralität. 

Clos Mireille Côtes de Provence Blanc: Sémillon und Rolle harmonieren wunderbar in dieser ausdrucksstarken Cuvée mit salzigem Charakter dank eines Schiefenterroirs ohne Kalk. Der Sémillon bringt Struktur und Opulenz, während der Rolle als aromatische Rebsorte Gleichgewicht und Komplexität einbringt. Die Reifung in Eichenfudern verleiht diesem Wein mit schönem Alterungspotenzial eine besondere Patina. Aromen reifer Früchte und exotischer Früchte in der Nase werden von floralen Noten gekrönt. Frische und Säure am Gaumen, Honignoten im knackigen Abgang. 

Château Romassan Bandol Rosé: wunderbarer Bandol-Assemblage. Mourvèdre für die Robustheit, Struktur und Lagerfähigkeit; Grenache für die Tiefe, Cinsault für die Geschmeidigkeit und ein kleiner Anteil Syrah für die fruchtige Rundheit. Schönes Bandol-Terroir mit einem trockenen Boden aus Kalkstein, Sandstein und sandigem Mergel, selbstverständlich sonnigem und besonders trockenem Klima. Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten in der Nase gehen einer lebhaften Attacke am Gaumen voraus, durchzogen von Noten von rosa Grapefruit, saftigen Früchten und Obsttartes, allesamt mit einem anhaltenden und sehr angenehmen Abgang – zum Aperitif wie auch am Tisch! 

Château Romassan Bandol Rouge: Herrlicher Bandol Rouge! Erziehung der Rebe im Gobelet-System, auf Pfählen, individuell aufgeleitet, um eine natürliche Beschattung zu ermöglichen: geringe Erträge für präzise und ausgewogene, tiefgründige, konzentrierte Weine mit seidigen Tanninen.

Entdecken Sie auch die Cuvée Etoile Rosé (Vin de France), das Symbol der Verbindung dieser drei einzigartigen provenzalischen Terroirs! Ein komplexer und eleganter Wein, im perfekten Gleichgewicht, ganz nach dem Vorbild des großen Könnens der Winzer, um sich in die Reihe der großen Weine der Provence einzureihen. 

Lassen Sie sich von den Weinen der Provence der Domaines Ott verführen! Entdecken Sie auch weitere große Weingüter der Provence wie Hauvette, Pibarnon, Simone, Tempier, Tour du Bon, Trévallon und Triennes auf unserer Website!