Domaines Ott

Die Domaines Ott in der Provence repräsentieren die Exzellenz des provenzalischen Weins und verbinden Tradition, Innovation und eine tiefe Achtung vor dem Terroir. Gegründet von Marcel Ott im Jahr 1896, bestehen die Domaines Ott heute aus drei eigenständigen Gütern: Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan. Jedes dieser Weingüter besitzt eine eigene Identität, die die Vielfalt und den Reichtum der provenzalischen Terroirs widerspiegelt.

Geschichte der Domaines

Château de Selle

Château de Selle, das erste der Domaines Ott, wurde 1912 von Marcel Ott erworben. Gelegen in der Gemeinde Taradeau, nahe Draguignan, war das domaine ursprünglich ein altes Jagdhaus. Marcel Ott unternahm eine umfangreiche Renovierung der Ländereien und Weinberge, um diesen Ort in ein renommiertes Weingut zu verwandeln. Heute ist Château de Selle für seine eleganten und verfeinerten Weine bekannt, vor allem für hochwertige Roséweine.

Clos Mireille

Clos Mireille, 1936 erworben, liegt in der Nähe des Mittelmeers, in La Londe-les-Maures. Das domaine profitiert von einem einzigartigen Mikroklima dank seiner Meeresnähe, die die Temperaturen mäßigt und eine wohltuende Meeresbrise bringt. Die Schieferböden, in der Provence selten, verleihen den Weinen von Clos Mireille eine ausgeprägte Mineralität, insbesondere den Weiß- und Roséweinen.

Château Romassan

Château Romassan, die letzte Erwerbung der Familie Ott im Jahr 1956, befindet sich in Bandol, einer der renommiertesten Appellationen der Provence. Marcel Ott und seine Nachkommen haben die Weinberge neu bepflanzt und die historischen Gebäude des domaine restauriert. Château Romassan ist bekannt für seine strukturierten und kraftvollen Rotweine sowie für seine raffinierten Roséweine.

Weinreben, Terroir und Vinifikation

Château de Selle

Die Weinberge von Château de Selle sind auf ton-kalkhaltigem und kiesigem Boden angepflanzt, der eine ausgezeichnete Drainage und eine mineralische Vielfalt bietet, die die Weine bereichert. Die wichtigsten Rebsorten sind Grenache, Cinsault, Syrah und Cabernet Sauvignon. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt, unter Einsatz traditioneller Methoden in Verbindung mit modernen Techniken, um die Reinheit und Qualität der Weine zu gewährleisten.

Clos Mireille

Die Weinreben von Clos Mireille erstrecken sich über Schiefer- und Tonböden, die eine einzigartige Kombination aus Mineralität und Frische bieten. Die wichtigsten Rebsorten sind Sémillon, Rolle (Vermentino) und Grenache. Die Vinifikation legt hier den Schwerpunkt auf den reinen Ausdruck des Terroirs, mit langsamen Gärungen und einer Reife auf der Hefe, um den Weinen Komplexität und Tiefe zu verleihen.

Château Romassan

Château Romassan profitiert von ton-kalkhaltigen Böden und steinigen Terrassen, die ideal für den Anbau von Mourvèdre, der emblematischen Rebsorte von Bandol, sowie von Grenache und Cinsault sind. Die Vinifikation ist auf sanfte Extraktion und Reife in Eichenfässern für die Rotweine ausgerichtet, die so im Laufe der Jahre ihre Struktur und ihre komplexen Aromen entwickeln. Die Roséweine werden vinifiziert, um ihre Frische und ihre intensive Fruchtigkeit zu erhalten.

Die Cuvées der Domaines Ott

Château de Selle Côte de Provence Rosé: Ein emblematischer, frischer und eleganter Rosé mit Aromen von roten Früchten und Blüten sowie einer schönen Mineralität. Subtiles Gleichgewicht zwischen Struktur und Finesse, eine Spannung ganz im Geiste des domaine: Kalksteinhügel, trockener Boden und außergewöhnliche Sonneneinstrahlung! 

Château de Selle Côte de Provence Rouge: Eine Ode an die Frucht mit veredelten Syrahs und Cabernets Sauvignon! Trockenheit sowie Kalk- und Tonböden, die Kies und Steine verbinden, bilden ein Ganzes, das geringe Erträge liefert und Weine hervorbringt, die von roten Früchten (Heidelbeere, Kirsche, Cassis) durchdrungen sind und sich zu Schokoladen- und Gewürznoten entwickeln. 

Das domaine produziert außerdem Cuvées BY OTT in Rosé, Weiß und Rot im neuen Chai des Château de Selle, wo ein eigener Keller ausschließlich für sie reserviert ist. 

Clos Mireille Côtes de Provence Rosé: eine leuchtende Persönlichkeit, die durch die Nähe zum Mittelmeer strahlt und sich in einer Assemblage typischer Rebsorten der Appellation Côtes de Provence ausdrückt. Grenache als Hauptanteil für Frucht und Vinositität, Cinsault für seine Geschmeidigkeit und Syrah für seine fruchtige Fülle. Frische Früchte in der Nase (Melone, Mango), Zitrusnoten und Zitrusaromen mit einer schönen Mineralität. 

Clos Mireille Côtes de Provence Blanc: Sémillon und Rolle harmonieren wunderbar in dieser ausdrucksstarken Cuvée mit salzigem Charakter dank eines Schiefenterroirs ohne Kalkstein. Der Sémillon liefert Struktur und Opulenz, während der Rolle als aromatische Rebsorte Gleichgewicht und Komplexität einbringt. Die Reife in Eichenfudern verleiht diesem Wein mit schönem Lagerpotenzial zusätzliche Tiefe. Aromen reifer Früchte und exotischer Früchte in der Nase werden von floralen Noten gekrönt. Frische und Säure am Gaumen, mit knackigen Honignoten im Abgang. 

Château Romassan Bandol Rosé: Prachtvolle Bandol-Assemblage. Mourvèdre für Robustheit, Struktur und Lagerfähigkeit; Grenache für Tiefe, Cinsault für Geschmeidigkeit und ein kleiner Anteil Syrah für fruchtige Fülle. Schönes Bandol-Terroir mit trockenem Boden aus Kalkstein, Sandstein und sandigem Mergel, selbstverständlich sonniges und besonders trockenes Klima. Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten in der Nase leiten einen lebhaften Auftakt am Gaumen ein, durchzogen von Noten von rosé Grapefruit, fleischigen Früchten und Obsttorten – alles mit einem langen und sehr angenehmen Abgang, als Aperitif wie auch zum Essen! 

Château Romassan Bandol Rouge: Prächtiger Bandol Rouge! Reberziehung im Gobelet-Erziehungssystem, am Pfahl, einzeln ausgepfählt, um eine natürliche Beschattung zu ermöglichen: geringe Erträge für ausgewogene, tiefe, konzentrierte Weine mit seidigen Tanninen.

Entdecken Sie auch die Cuvée Etoile Rosé (Vin de France), Symbol der Vereinigung dieser drei einzigartigen provenzalischen Terroirs! Ein komplexer und eleganter Wein im perfekten Gleichgewicht, der das große Können der Winzer widerspiegelt und sich in die Reihe der großen Weine der Provence einreiht. 

Lassen Sie sich von den Weinen der Domaines Ott aus der Provence verführen! Entdecken Sie auch andere große Weingüter der Provence wie Hauvette, Pibarnon, Simone, Tempier, Tour du Bon, Trévallon und Triennes auf unserer Website!