Domaines Ott

Die Domaines Ott in der Provence verkörpern die Exzellenz des provenzalischen Weins und verbinden Tradition, Innovation und eine tiefe Achtung vor dem Terroir. Gegründet von Marcel Ott im Jahr 1896, bestehen die Domaines Ott heute aus drei eigenständigen Gütern: Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan. Jedes dieser Weingüter besitzt eine eigene Identität, die die Vielfalt und den Reichtum der Terroirs der Provence widerspiegelt.

Geschichte der Domaines

Château de Selle

Château de Selle, das erste der Domaines Ott, wurde von Marcel Ott im Jahr 1912 erworben. Das Weingut liegt in der Gemeinde Taradeau, nahe Draguignan, und war ursprünglich ein altes Jagdrevier. Marcel Ott unternahm eine umfangreiche Renovierung der Ländereien und Weinberge, um diesen Ort in ein prestigeträchtiges Weingut zu verwandeln. Heute ist Château de Selle für seine eleganten und raffinierten Weine bekannt, hauptsächlich hochwertige Roséweine.

Clos Mireille

Clos Mireille, 1936 erworben, liegt in der Nähe des Mittelmeers, in La Londe-les-Maures. Dieses Weingut profitiert von einem einzigartigen Mikroklima dank seiner Nähe zum Meer, das die Temperaturen mäßigt und eine wohltuende Meeresbrise bringt. Die Schieferböden, in der Provence selten, verleihen den Weinen von Clos Mireille eine unverwechselbare Mineralität, insbesondere den Weiß- und Roséweinen.

Château Romassan

Château Romassan, der letzte Erwerb der Familie Ott im Jahr 1956, befindet sich in Bandol, einer der renommiertesten Appellationen der Provence. Marcel Ott und seine Nachkommen haben die Weinberge neu bepflanzt und die historischen Gebäude des Weinguts restauriert. Château Romassan ist berühmt für seine strukturierten und kraftvollen Rotweine sowie für seine anspruchsvollen Roséweine.

Rebberge, Terroir und Vinifikation

Château de Selle

Die Weinberge von Château de Selle sind auf ton-kalkhaltigem und kiesigem Boden angepflanzt, was eine ausgezeichnete Drainage und eine mineralische Vielfalt bietet, die die Weine bereichert. Zu den wichtigsten Rebsorten zählen Grenache, Cinsault, Syrah und Cabernet Sauvignon. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt, unter Anwendung traditioneller Methoden in Verbindung mit modernen Techniken, um die Reinheit und Qualität der Weine zu gewährleisten.

Clos Mireille

Die Weinberge von Clos Mireille erstrecken sich über Schiefer- und Tonböden, die eine einzigartige Kombination aus Mineralität und Frische bieten. Die wichtigsten Rebsorten sind Sémillon, Rolle (Vermentino) und Grenache. Die Vinifikation betont hier den reinen Ausdruck des Terroirs, mit langsamen Gärungen und Ausbau auf der Hefe, um den Weinen Komplexität und Tiefe zu verleihen.

Château Romassan

Château Romassan profitiert von ton-kalkhaltigem Boden und steinigen Terrassen, die ideal für den Anbau von Mourvèdre sind, der emblematischen Rebsorte von Bandol, sowie von Grenache und Cinsault. Die Vinifikation konzentriert sich auf sanfte Extraktion und Ausbau in Eichenholzfässern für die Rotweine, die so im Laufe der Jahre ihre Struktur und komplexen Aromen entwickeln. Die Roséweine werden so vinifiziert, dass ihre Frische und ihr intensives Fruchtaroma erhalten bleiben.

Die Cuvées der Domaines Ott

Château de Selle Côte de Provence Rosé: Ein emblematischer, frischer und eleganter Rosé mit Aromen von roten Früchten und Blüten sowie einer schönen Mineralität. Subtiles Gleichgewicht zwischen Struktur und Finesse, eine Spannung, die das Weingut widerspiegelt: Kalksteinhügel, karger Boden und außergewöhnliche Sonneneinstrahlung! 

Château de Selle Côte de Provence Rouge: Ode an die Frucht mit veredelten Syrahs und Cabernets Sauvignon! Trockenheit sowie Kalk- und Tonböden aus Kies und Steinen bilden ein Ganzes, das geringe Erträge für Weine liefert, die von Aromen roter Früchte (Heidelbeere, Kirsche, Johannisbeere) durchdrungen sind und sich hin zu Noten von Schokolade und Gewürzen entwickeln. 

Das Weingut produziert auch Cuvées BY OTT in Rosé, Weiß und Rot im neuen Chai des Château de Selle, wo ein eigener Kellerbereich exklusiv für sie reserviert ist. 

Clos Mireille Côtes de Provence Rosé: eine leuchtende Persönlichkeit, die durch die Nähe zum Mittelmeer strahlt und sich in einer Assemblage typischer Rebsorten der Appellation Côtes de Provence ausdrückt. Grenache dominiert für seine Frucht und Vinositát, Cinsault für seine Geschmeidigkeit und Syrah für seine fruchtige Rundheit. Frische Früchte in der Nase (Melone, Mango), Zitrusnoten und Zitrusaromen mit einer schönen Mineralität. 

Clos Mireille Côtes de Provence Blanc: Sémillon und Rolle harmonieren wunderbar in dieser ausdrucksstarken Cuvée mit salzigem Charakter, dank eines Schiefertterroirs ohne Kalkstein. Der Sémillon bringt Struktur und Üppigkeit, während der aromatische Rolle für Ausgewogenheit und Komplexität sorgt. Der Ausbau in Eichenholzfässern verleiht diesem Wein mit guten Reifepotenzial eine gewisse Patina. Noten reifer Früchte und exotischer Früchte in der Nase werden von floralen Noten gekrönt. Frische und Säure am Gaumen, mit einer knackigen, honigartigen Finale. 

Château Romassan Bandol Rosé: Magnifische Assemblage aus Bandol. Mourvèdre für die Robustheit, Struktur und Lagerfähigkeit; Grenache für die Tiefe, Cinsault für die Geschmeidigkeit und ein geringer Anteil Syrah für die fruchtige Rundheit. Schönes Bandol-Terroir mit einem trockenen Boden aus Kalkstein, Sandstein und sandigem Mergel, sonniges Klima natürlich und besonders trocken. Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten in der Nase leiten einen lebhaften Angriff am Gaumen ein, durchzogen von Noten von Rosengrapefruit, fleischigen Früchten und Obsttorten, alles mit einem anhaltenden und sehr angenehmen Abgang, als Aperitif wie auch am Tisch! 

Château Romassan Bandol Rouge: Wunderbarer Bandol Rouge! Die Reben werden als Buschrebenerziehung auf Pfählen, einzeln aufgebunden, geführt, um eine natürliche Beschattung zu ermöglichen: geringe Erträge für präzise und ausgewogene, tiefe, konzentrierte Weine mit seidigen Tanninen.

Entdecken Sie auch die Cuvée Etoile Rosé (Vin de France), Symbol der Vereinigung dieser drei einzigartigen provenzalischen Terroirs! Ein komplexer und eleganter Wein, im perfekten Gleichgewicht, der das große Können der Winzer widerspiegelt und in die Reihe der großen Weine der Provence einzutreten vermag. 

Lassen Sie sich von den Weinen der Provence der Domaines Ott verführen! Entdecken Sie auch weitere große Weingüter der Provence wie Hauvette, Pibarnon, Simone, Tempier, Tour du Bon, Trévallon und Triennes auf unserer Website!