Pierre Gimonnet

Historia del Champagne Pierre Gimonnet & Fils

Desde el siglo XVIII, la familia Gimonnet cultiva con pasión las viñas de la Côte des Blancs. En sus orígenes, las cosechas se entregaban a las grandes casas champenoise. Fue entre las dos guerras mundiales cuando Pierre Gimonnet decidió vinificar sus propias uvas, marcando así el inicio de una aventura familiar. Desde 1935, las primeras tarifas de la bodega incluían vinos tranquilos y Champagnes procedentes de parcelas emblemáticas como «Les Roualles» en Cuis.

Michel Gimonnet, hijo de Pierre, revoluciona el arte de la vinificación desde 1955. Precursor, introduce las vinificaciones parcelarias en depósitos de acero inoxidable, poniendo en valor cada lieu-dit de la bodega. Este minucioso trabajo ha forjado la identidad única de los Champagnes Pierre Gimonnet & Fils.

Hoy en día, Olivier y Didier Gimonnet, hijos de Michel, perpetúan el legado familiar combinando el saber hacer ancestral con la modernidad. Gracias a su apasionada gestión, la bodega es reconocida como un pilar de los Champagnes Blanc de Blancs.

Terroirs y Viñas del Champagne Pierre Gimonnet & Fils

El Champagne Pierre Gimonnet & Fils se extiende sobre 29,40 hectáreas plantadas exclusivamente en Chardonnay, la variedad noble de la Côte des Blancs. Este excepcional viñedo se compone de 13 hectáreas clasificadas como Grands Crus y 16 hectáreas clasificadas como Premiers Crus, repartidas en terroirs emblemáticos:

Cuis (1er Cru): la cuna histórica de la bodega.

Chouilly (Grand Cru): en particular el lieu-dit «Montaigu», plantado en 1951.

Cramant (Grand Cru): heredado de la familia Larmandier en 1958, con viñas centenarias.

Oger (Grand Cru): adquirido en 2005, reconocido por su mineralidad ahumada.

Vertus (1er Cru): integrado en 2008, aportando una diversidad complementaria.

Las prácticas vitícolas de la bodega se basan en un enfoque razonado, favoreciendo la biodiversidad y respetando los suelos. El uso de herbicidas está estrictamente limitado, y la fertilización se mantiene mínima para favorecer que las raíces penetren en el subsuelo cretáceo.

Vinificaciones del Champagne Pierre Gimonnet & Fils

La vinificación en Pierre Gimonnet & Fils se basa en una filosofía precisa: preservar la expresión natural de los terroirs. Cada parcela se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable para garantizar una trazabilidad total y un conocimiento profundo de cada lieu-dit. 

Las etapas clave incluyen:

Vendimia manual y prensado cuidadoso: los mostos se separan en función de su calidad.

Desfangado natural en frío: durante 24 horas para preservar la pureza de los aromas.

Vinificación parcelaria: en depósitos neutros para respetar la identidad de los terroirs.

Crianza sobre lías finas sin battonage: adaptada a cada añada según las degustaciones.

El arte del ensamblaje está en el corazón del estilo Gimonnet. Cada cuvée es el resultado de una mezcla minuciosa de «vinos claros» procedentes de diferentes años y parcelas, garantizando una firma constante y única.

Las cuvées del Champagne Pierre Gimonnet & Fils

Cuis 1er Cru Brut

El «estilo de la casa» por excelencia, con una frescura mineral y una vivacidad aérea. Esta cuvée sin año es ideal para descubrir el universo Gimonnet.

Brut Extra

Una versión poco dosificada del Cuis 1er Cru Brut, concebida para los amantes de los Champagnes Extra Brut, con una estructura ligeramente más madura.

Rosé de Blancs

Una creación audaz en la que el Chardonnay (92 a 95 %) se une a un toque de Pinot Noir Grand Cru (5 a 8 %), ofreciendo una experiencia atípica y salivante.

Gastronome Añada

Un Champagne «cremoso» elaborado en «pequeña espuma», ideal para acompañar una comida gracias a su finura y su equilibrio.

Fleuron Añada

Cuvée histórica de la bodega, que representa la esencia de la añada. Se distingue por su complejidad y su armonía.

Oenophile Non Dosé

Un Brut Nature auténtico, que revela toda la pureza y la mineralidad de los grandes Chardonnay.

Spécial Club Extra Brut Añada

Cuvée de prestigio elaborada exclusivamente con Chardonnay procedentes de viñas de más de 40 años. Encarna la elegancia de los Grands Crus.

Añada de Colección

Una cuvée de excepción elaborada en magnums, que ofrece una riqueza y una finura incomparables.

Oger Grand Cru

Expresión pura de este terroir Grand Cru, con una mineralidad ahumada distintiva.

Cramant Grand Cru

Un ensamblaje de viñas viejas con una textura sedosa y una profundidad única.

Chouilly Grand Cru

Procedente del lieu-dit «Montaigu», este Champagne combina finura y elegancia con una textura cretácea.

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El Champagne Pierre Gimonnet & Fils encarna la excelencia de los Champagnes Blanc de Blancs gracias a su terroir único, su saber hacer ancestral y su búsqueda constante de la perfección. Cada cuvée refleja la fuerte identidad de la Côte des Blancs, ofreciendo a los amantes del Champagne una experiencia inolvidable. Explore ahora los vinos de esta bodega emblemática y déjese seducir por su elegancia y su frescura inimitables.