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Ausone 1990
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Der Château Ausone 1990, Premier Grand Cru Classé A von Saint-Émilion, entsteht auf Ton-Kalkstein-Böden. Als Assemblage aus Cabernet Franc und Merlot offenbart er Aromen von Zeder, Leder und schwarzen Früchten, getragen von kreideartiger Mineralität. Sein Gaumen, seidig und lebhaft, klingt mit Eleganz nach. Perfekt zu einer Entenmagret oder einem gereiften Käse.
Château Ausone Eingebettet in die Hänge von Saint-Émilion, verkörpert dieses familiäre domaine die Exzellenz eines außergewöhnlichen Terroirs, geformt durch Jahrhunderte der Geschichte und des Fachwissens. - Terroir: Ton-Kalkstein-Böden und steile Hänge von Saint-Émilion, wo die kreidige Mineralität und die optimale Sonneneinstrahlung Weine von seltener Präzision hervorbringen. - Vinifikation: Sorgfältiger Ausbau in Eichenfässern, der Tradition und Moderne verbindet, um die natürliche Eleganz der Rebsorten Cabernet Franc und Merlot zu offenbaren. Verkostungsnotizen zum Wein Château Ausone 1990 Im Glas: Eine rubinrote Robe mit ziegelroten Reflexen, dicht und seidig, die eine perfekte Reife und eine samtige Struktur verrät. In der Nase: Zunächst Aromen von Zeder und feinem Leder, gefolgt von kandierten schwarzen Früchten, einem Hauch Weihrauch und einer subtilen kreideartigen Mineralität, wie ein Echo der Böden von Saint-Émilion. Am Gaumen: Eine cremige, dennoch straffe Textur, getragen von lebhafter Säure und mineralischer Salzigkeit, vor einem langen, harmonischen Abgang, in dem sich sanfte Gewürze und reife Früchte vereinen. Bei 16–18 °C in einem Bordeaux-Glas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten. Jahrgang 1990 Ein sonniger und großzügiger Jahrgang, geprägt von optimaler Traubenreife, der ein seltenes Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse bietet. - Lagerpotenzial: Auf seinem Höhepunkt heute, kann sich dieser Wein unter idealen Lagerbedingungen (kühler und feuchter Keller, lichtgeschützt) noch 10 bis 15 Jahre verbessern.
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