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Ausone 1990
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Le Château Ausone 1990, Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion, naît sur des sols argilo-calcaires. Assemblage de Cabernet Franc et Merlot, il révèle des arômes de cèdre, de cuir et de fruits noirs, portés par une minéralité crayeuse. Sa bouche, soyeuse et vive, persiste avec élégance. Parfait avec un magret de canard ou un fromage affiné.
Château Ausone Niché sur les coteaux de Saint-Émilion, ce domaine familial incarne l’excellence d’un terroir d’exception, façonné par des siècles d’histoire et de savoir-faire. - Terroir : Sols argilo-calcaires et pentes abruptes de Saint-Émilion, où la minéralité crayeuse et l’ensoleillement optimal donnent naissance à des vins d’une rare précision. - Vinification : Élevage méticuleux en fûts de chêne, alliant tradition et modernité pour révéler l’élégance naturelle des cépages Cabernet Franc et Merlot. Notes de dégustation du vin Château Ausone 1990 À l’œil : Une robe rouge grenat aux reflets tuilés, dense et soyeuse, trahissant une maturité parfaite et une structure veloutée. Au nez : D’abord des arômes de cèdre et de cuir fin, suivis de fruits noirs confits, d’une touche d’encens et d’une subtile minéralité crayeuse, comme un écho des sols de Saint-Émilion. En bouche : Une texture onctueuse mais tendue, portée par une acidité vive et une salinité minérale, avant une finale longue et harmonieuse, où se mêlent épices douces et fruits mûrs. Servir à 16-18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer toute sa complexité. Millésime 1990 Un millésime solaire et généreux, marqué par une maturité optimale des raisins, offrant un équilibre rare entre puissance et finesse. - Potentiel de garde : À son apogée aujourd’hui, ce vin peut encore se bonifier pendant 10 à 15 ans dans des conditions de conservation idéales (cave fraîche et humide, à l’abri de la lumière).
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