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Yquem 1999
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Il Château d'Yquem 1999, vino liquoroso di Sauternes, assembla Sémillon (80%) e Sauvignon Blanc (20%). Dopo 36 mesi in botti di rovere, offre miele, albicocca e vaniglia. Il sorso, morbido e minerale, bilancia ricchezza e freschezza. Ideale con foie gras o dessert fino al 2053.
Situato nel cuore di Sauternes, questo Domaine leggendario incarna cinque secoli di eccellenza vitivinicola, dove ogni bottiglia racconta l'alleanza rara tra un terroir d'eccezione e un savoir-faire intransigente.
- Terroir : Colline argillo-calcaree avvolte da brume mattutine, culla dei grandi liquorosi di Bordeaux, dove la muffa nobile sublima i vitigni.
- Vinificazione : Una selezione parcellare rigorosa e un affinamento paziente in botti di rovere francese, per vini di una complessità e una longevità fuori dal comune.
Note di degustazione del vino Château d'Yquem Yquem 1999
All'occhio – Una veste dorata con riflessi ambrati, densa e luminosa, come un miele liquido catturato nel bicchiere, che rivela una texture morbida già al primo sguardo.
Al naso – Prima aromi di pesca bianca candita e albicocca arrosto, seguiti da un tocco di vaniglia tostata e miele d'acacia, prima che una punta di scorze di agrumi canditi e una mineralità gessosa vengano a equilibrare la ricchezza.
In bocca – La texture è setosa, quasi palpabile, sostenuta da un'acidità vivace che conferisce un'elegante tensione; i sapori di frutta candita e spezie dolci si mescolano a un finale salino e persistente, di una lunghezza notevole.
Servire a 10-12°C in un bicchiere da vino bianco di tipo Bordeaux, per liberarne pienamente il bouquet.
Annata 1999
Un'annata in cui la dolcezza autunnale ha permesso una concentrazione eccezionale di zuccheri e aromi, offrendo un equilibrio perfetto tra ricchezza e freschezza.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare fino al 2053 in condizioni ottimali (temperatura stabile di 12-14°C, igrometria controllata), per rivelarne tutta la complessità nel corso dei decenni.
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