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Françoise Bedel Dis Vin Secret
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Françoise Bedel Dis Vin Secret
Scoprite il Françoise Bedel Dis Vin Secret, una cuvée d'eccezione proveniente dal Domaine Françoise Bedel, situato a Crouttes-sur-Marne, nella Vallée de la Marne. Dal 1979, questa casa familiare coltiva 8,4 ettari in biodinamica, esaltando un terroir argillo-calcareo per offrire dei Champagne di una ricchezza e di una complessità rare.
Questo Champagne Extra Brut si distingue per un dosaggio leggero di 3,7 g/l, rivelando una purezza e un'eleganza incomparabili. Il suo assemblaggio è dominato dal Pinot Meunier (80%) per la sua vinosità, completato dal 10% di Chardonnay per la finezza e dal 10% di Pinot Noir per la struttura. Vinificato prevalentemente in vasche smaltate con un tocco di botti di rovere, e affinato sui lieviti per 5 anni, svela una profondità unica.
All'occhio, la sua veste oro intenso scintilla di bollicine fini. Al naso, aromi di frutta bianca compotata, come la pera e la mela, si mescolano a note di frutta secca e un sottile tocco minerale. In bocca, offre una texture ampia, una vinosità marcata e un finale persistente, che evoca il miele e le spezie dolci. Perfetto per accompagnare un pollame arrosto o un piatto esotico, questo Champagne incarna l'eleganza gastronomica di Françoise Bedel.
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