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Françoise Bedel Dis Vin Secret
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Françoise Bedel Dis Vin Secret, champagne biodinamico di Crouttes-sur-Marne, unisce Pinot Meunier (80 %), Chardonnay e Pinot Noir. Affinato cinque anni sui lieviti, offre note di pera, frutta secca e un tocco minerale. Finale persistente, perfetto con pollame arrosto o da conservare 5-10 anni.
Una tenuta familiare radicata nelle colline argilloso-calcaree di Crouttes-sur-Marne, dove la biodinamica guida ogni gesto da quasi tre decenni.
- Terroir: 8,4 ettari nella Vallée de la Marne, su terreni silicei e marnoso-calcarei, che plasmano vini dalla mineralità gessosa e dalla tensione salina.
- Vinificazione: prolungato affinamento sui lieviti, preciso assemblaggio di Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Noir, per cuvée vinose ed eleganti.
Note di degustazione del vino Françoise Bedel Dis Vin Secret
Alla vista – Colore dorato dai riflessi tenui, dalla trama setosa e dall’effervescenza fine e persistente, come una foschia mattutina sulle colline della Marna.
Al naso – Dapprima note fresche di pera Williams e mela acidula, seguite da un tocco di frutta secca tostata, miele d’acacia e una sottile sapidità minerale, che evoca il sottobosco umido dopo la pioggia.
Al palato – Attacco ampio e vinoso, sostenuto da una vivace acidità e da una mineralità gessosa, che si prolungano in un finale lungo e teso, in cui si intrecciano spezie dolci e un accenno di nocciola tostata.
Servire tra 6 e 8 °C in un flûte da champagne ampio per sprigionarne tutta la complessità.
Annata NM
Una cuvée d’assemblaggio in cui ogni annata contribuisce all’equilibrio tra freschezza e profondità, rivelando la costanza di un terroir e di un savoir-faire.
- Potenziale di invecchiamento: 5-10 anni, da conservare al fresco e al riparo dalla luce per preservarne la tensione e la purezza.
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