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Jura
| Côtes du Jura
Jean François Ganevat Côtes du Jura Savagnin Les Vignes de mon Père 2003
131573
Bianco
75cl
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Il Savagnin Les Vignes de mon Père 2003, nato nelle Côtes du Jura, è un bianco affinato sotto velo di lieviti. Gli aromi di frutta secca e spezie si uniscono a un sorso sapido e persistente. Dell’annata 2003, accompagna il pollame alle spugnole o un Comté stagionato e si conserva a lungo.
Domaine Jean-François Ganevat
Radicata a La Combe, nel cuore del Jura, questa tenuta incarna il rigore di una viticoltura naturale e biodinamica. Una ricerca di purezza in cui ogni cuvée rivela l’anima di un terroir d’eccezione del Jura.
- Terroir: vigneti incastonati nelle Côtes du Jura, dove i suoli esprimono una mineralità unica e plasmano vini di rara autenticità.
- Vinificazione: metodi ancestrali, affinamento sotto velo di lieviti in vecchie botti, senza colmature – una filosofia che preserva la tensione e la complessità dei grandi vini da invecchiamento.
Radicata a La Combe, nel cuore del Jura, questa tenuta incarna il rigore di una viticoltura naturale e biodinamica. Una ricerca di purezza in cui ogni cuvée rivela l’anima di un terroir d’eccezione del Jura.
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- Vinificazione: metodi ancestrali, affinamento sotto velo di lieviti in vecchie botti, senza colmature – una filosofia che preserva la tensione e la complessità dei grandi vini da invecchiamento.
Note di degustazione del vino Domaine Jean-François Ganevat Côtes du Jura Savagnin Les Vignes de mon Père 2003
Alla vista – Un colore dorato, profondo e luminoso, che lascia intuire la densità di un paziente affinamento sotto velo di lieviti e suggerisce una consistenza quasi setosa.
Al naso – Dapprima aromi di noce fresca e mandorla tostata, poi note più profonde di curry e frutta secca, il tutto ravvivato da un tocco sapido e minerale, firma dei grandi Savagnin del Jura.
Al palato – Un ingresso pieno e strutturato, sostenuto da un’acidità vivace e da una mineralità gessosa, che si prolunga in un finale sapido di notevole lunghezza.
Da servire tra 12 e 14°C, in un ampio calice da vino bianco per liberarne tutta la complessità.
Annata 2003
Un’annata segnata da un caldo intenso, in cui potenza e concentrazione si fondono con una freschezza sorprendente, tipica dei grandi vini affinati sotto velo di lieviti del Jura.
- Potenziale di invecchiamento: questo vino, già notevole, può ancora evolvere con eleganza per diversi decenni, purché sia conservato in condizioni ottimali (temperatura stabile, al riparo dalla luce).
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