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Jura
| Côtes du Jura
Jean François Ganevat Côtes du Jura Savagnin Les Vignes de mon Père 2003
131573
Blanco
75cl
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El Savagnin Les Vignes de mon Père 2003, nacido en Côtes du Jura, es un blanco criado bajo velo. Sus aromas de frutos secos y especias se unen a una boca salina y persistente. Anada 2003, acompaña ave con colmenillas o comté curado y tiene un largo potencial de guarda.
Domaine Jean-François Ganevat
Arraigada en La Combe, en el corazón del Jura, esta bodega encarna la exigencia de una viticultura natural y biodinámica. Una búsqueda de pureza en la que cada cuvée revela el alma de un terruño excepcional del Jura.
- Terruño: viñedos enclavados en Côtes du Jura, donde los suelos expresan una mineralidad única y dan forma a vinos de excepcional autenticidad.
- Vinificación: métodos ancestrales y crianza bajo velo en barricas viejas, sin rellenar; una filosofía que preserva la tensión y la complejidad de los grandes vinos de guarda.
Arraigada en La Combe, en el corazón del Jura, esta bodega encarna la exigencia de una viticultura natural y biodinámica. Una búsqueda de pureza en la que cada cuvée revela el alma de un terruño excepcional del Jura.
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- Vinificación: métodos ancestrales y crianza bajo velo en barricas viejas, sin rellenar; una filosofía que preserva la tensión y la complejidad de los grandes vinos de guarda.
Notas de cata del vino Domaine Jean-François Ganevat Côtes du Jura Savagnin Les Vignes de mon Père 2003
A la vista – Color dorado, profundo y luminoso, que deja entrever la densidad de una paciente crianza bajo velo y ofrece un aspecto casi sedoso.
En nariz – Primero, aromas frescos de nuez y almendra tostada; después, notas más profundas de curry y frutos secos, todo ello realzado por un toque salino y mineral, sello de los grandes Savagnin del Jura.
En boca – Entrada amplia y estructurada, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea, que se prolonga en un final salino de notable persistencia.
Servir entre 12 y 14 °C, en una copa de vino blanco amplia para liberar toda su complejidad.
Anada 2003
Una anada marcada por un calor intenso, en la que la potencia y la concentración se unen a una frescura sorprendente, típica de los grandes vinos del Jura criados bajo velo.
- Potencial de guarda: este vino, ya notable, puede seguir evolucionando con elegancia durante varias décadas si se conserva en condiciones óptimas, a temperatura estable y al abrigo de la luz.
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