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Ponsot Chapelle Chambertin 2004
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Der Chapelle-Chambertin Grand Cru 2004 des Domaine Ponsot wächst auf den Kalkböden von Gevrey-Chambertin. Aus Pinot Noir gewonnen, bietet er Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Veilchen, die in Fässern verfeinert wurden. Am Gaumen: samtig, frisch und mineralisch. Bis 2030 zu genießen mit Wild oder Trüffeln.
Seit 1872 im Herzen von Morey-Saint-Denis verwurzelt, verkörpert dieses Familiendomaine die Anspruchshaltung und die Treue zum burgundischen Terroir.
- Terroir: Kalk- und Mergelböden der Grands Crus der Côte de Nuits, wo der Pinot Noir zu einem mineralischen und tiefgründigen Ausdruck heranreift.
- Vinifikation: Traditionelle Methoden, geduldige Reifung in Fässern für Weine von seltener Präzision und Eleganz.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Ponsot Chapelle-Chambertin Grand Cru 2004
Im Auge: Granatroter Farbton mit ziegelroten Reflexen, von seidiger Dichte und kristallinem Glanz.
In der Nase: Aromen von reifer Weichselkirsche, verwelkter Veilchen, feuchtem Unterholz und Lakritze, aufgefrischt durch einen salinen Hauch und eine Spur schwarzer Trüffel.
Am Gaumen: Samtige und straffe Textur, getragen von lebendiger Säure und kreidiger Mineralität, mit einem langen, anhaltenden Abgang, in dem sich sanfte Gewürze und dunkle Früchte vereinen.
Bei 16–18 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2004
Ein Jahrgang, der durch eine ausgewogene Reife und eine verfeinerte Tanninstruktur geprägt ist – ideal für Liebhaber von Weinen mit Lagerpotenzial.
- Lagerpotenzial: 15 bis 20 Jahre, unter optimalen Bedingungen zu lagern (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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