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Sylvain Pataille Marsannay 2023
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Sylvain Pataille Marsannay 2023: um Pinot Noir proveniente de solos argilo-calcários na Côte de Nuits. Elaborado sem sulfitos, oferece notas de frutas vermelhas e flores, uma textura sedosa e uma mineralidade viva. Perfeito com cordeiro, a saborear a partir de 2025.
Um domaine enraizado nas terras de Marsannay, onde a tradição borgonhesa dialoga com uma abordagem natural e precisa.
- Terroir : As vinhas prosperam em solos argilo-calcários da Appellation Marsannay, na Côte de Nuits – um terroir cretáceo que confere aos vinhos sua mineralidade distintiva.
- Vinificação : Uma elaboração sem sulfitos adicionados, com fermentações em cachos inteiros e um estágio paciente em barricas, para vinhos ao mesmo tempo vivos e sedosos.
À vista: uma cor rubi brilhante, de uma limpidez cristalina, revelando uma textura ao mesmo tempo densa e aérea.
No nariz: aromas de cereja griotte e framboesa fresca entrelaçam-se com notas de peônia e violeta, antes que um toque salino venha sublinhar a mineralidade do terroir.
Em boca: um ataque sedoso, sustentado por uma acidez tensa e uma trama tânica elegante, que se estende em um final cretáceo e persistente.
Servir entre 12 e 14 °C, em uma taça de Borgonha para exaltar sua precisão.
Uma safra marcada por uma maturação equilibrada, onde frescor e concentração se aliam para vinhos ao mesmo tempo acessíveis e estruturados.
- Potencial de guarda : Guardar até 2030 em condições ideais (temperatura estável, ao abrigo da luz).
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