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Sylvain Pataille Marsannay 2023
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Sylvain Pataille Marsannay 2023: ein Pinot Noir aus tonig-kalkigen Böden in der Côte de Nuits. Ohne Schwefel ausgebaut, bietet er Noten von roten Früchten und Blüten, eine seidige Textur und eine lebhafte Mineralität. Perfekt zum Lamm, ab 2025 zu genießen.
Ein Weingüter, verwurzelt im Land von Marsannay, wo die burgundische Tradition mit einem natürlichen und präzisen Ansatz in Dialog tritt.
- Terroir : Die Reben gedeihen auf tonig-kalkigen Böden der Appellation Marsannay in der Côte de Nuits – ein kreidiges Terroir, das den Weinen ihre unverwechselbare Mineralität verleiht.
- Vinifikation : Eine Vinifikation ohne zugesetzten Schwefel, mit Ganztraubenfermentation und geduldiger Reifung in Barriques, für Weine, die zugleich lebendig und seidig sind.
Im Auge: ein leuchtendes Rubinrot von kristalliner Klarheit, das eine zugleich dichte und luftige Textur offenbart.
In der Nase: Aromen von Sauerkirsche und frischer Himbeere verweben sich mit Noten von Pfingstrose und Veilchen, bevor ein salziger Hauch die Mineralität des Terroirs unterstreicht.
Am Gaumen: ein seidiger Auftakt, getragen von einer straffen Säure und einem eleganten Tanningerüst, das in einem kreidigen und anhaltenden Abgang ausläuft.
Zwischen 12 und 14 °C servieren, in einem Bourgogne-Glas, um die Präzision des Weins zu entfalten.
Ein Jahrgang, der durch eine ausgewogene Reife geprägt ist, bei der Frische und Konzentration sich vereinen, um gleichzeitig zugängliche und strukturierte Weine zu ergeben.
- Lagerpotenzial : Bis 2030 unter optimalen Bedingungen lagern (stabile Temperatur, vor Licht geschützt).
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