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Sylvain Pataille Marsannay 2023
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Sylvain Pataille Marsannay 2023: ein Pinot Noir aus tonig-kalkigen Böden in der Côte de Nuits. Ohne Schwefelzusatz ausgebaut, bietet er Noten von roten Früchten und Blüten, eine seidige Textur und eine lebhafte Mineralität. Ideal zu Lamm, ab 2025 zu genießen.
Ein domaine, verwurzelt im Land von Marsannay, wo die burgundische Tradition mit einem natürlichen und präzisen Ansatz in Dialog tritt.
- Terroir : Die Reben gedeihen auf tonig-kalkigen Böden der Appellation Marsannay in der Côte de Nuits – ein kreidiger Terroir, der den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleiht.
- Vinifikation : Eine Vinifikation ohne zugesetzten Schwefel, mit Ganztraubenvergärung und geduldiger Reifung in Barriques, für Weine, die zugleich lebendig und seidig sind.
Im Auge: ein leuchtendes Rubingewand von kristalliner Klarheit, das eine zugleich dichte und luftige Textur offenbart.
In der Nase: Aromen von Sauerkirsche und frischer Himbeere verflechten sich mit Noten von Pfingstrose und Veilchen, bevor ein salziger Hauch die Mineralität des Terroirs unterstreicht.
Am Gaumen: ein seidiger Antrunk, getragen von einer straffen Säure und einem eleganten Tanningerüst, das in einem kreidigen und anhaltenden Abgang ausläuft.
Zwischen 12 und 14 °C servieren, in einem Bourgogne-Glas, um die Präzision voll zur Geltung zu bringen.
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife, in dem Frische und Konzentration sich verbinden, um zugleich zugängliche und strukturierte Weine zu ergeben.
- Reifepotenzial : Bis 2030 unter optimalen Bedingungen lagern (stabile Temperatur, lichtgeschützt).
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