Quais são as castas típicas dos vinhos do Jura?

O Jura distingue-se por castas raras que praticamente não se encontram em mais nenhum lugar em França. Para os vinhos brancos, o Savagnin reina em absoluto: é ele que dá origem ao célebre Vin Jaune. O Chardonnay, aqui chamado localmente de "Melon d'Arbois", produz brancos de uma bela frescura mineral. Do lado dos tintos, o Poulsard (ou Ploussard) oferece vinhos levemente coloridos com taninos sedosos, enquanto o Trousseau traz estrutura e caráter frutado. O Pinot Noir completa esta paleta, com expressões muitas vezes mais suaves do que na vizinha Borgonha.

O que é o Vin Jaune do Jura e por que ele é tão especial?

O Vin Jaune é sem dúvida o vinho mais singular de França. Produzido exclusivamente a partir da casta Savagnin na appellation Château-Chalon ou em AOC Côtes du Jura, envelhece durante no mínimo seis anos e três meses em barril de carvalho não completado. Durante este longo período, um véu de leveduras forma-se à superfície do vinho, protegendo-o da oxidação ao mesmo tempo que lhe confere aromas únicos de nozes, curry e frutos secos. É acondicionado num frasco característico chamado clavelin de 62 cl, que representa o que resta de 1 litro de vinho após a evaporação devida ao longo envelhecimento.

Os vinhos naturais estão bem representados no Jura?

O Jura é hoje uma das regiões vitivinícolas francesas mais dinâmicas em matéria de viticultura sustentável e natural. Muitas propriedades optaram pela conversão à agricultura biológica ou biodinâmica, seduzidas pela filosofia de preservar a todo custo um terroir de excelência. Viticultores pioneiros como Overnoy, Ganevat ou Tissot contribuíram amplamente para tornar o Jura uma referência internacional para os amantes de vinhos naturais. Esta tendência explica-se também pela estrutura familiar das propriedades, muitas vezes de pequena dimensão, o que facilita um trabalho minucioso na vinha. Os vinhos naturais do Jura reconhecem-se geralmente pela sua textura ligeiramente turva, pela sua vivacidade e pela sua expressividade aromática fora do comum.

Quais são as appellations AOC que se deve conhecer na região do Jura?

O vinhedo jurassiano conta com diversas appellations oficiais de perfis bem distintos. A AOC Arbois, a mais antiga appellation francesa reconhecida em 1936, produz tintos, brancos e rosés em torno da capital vitivinícola da região. A AOC Château-Chalon é reservada exclusivamente ao Vin Jaune e goza de uma reputação de excelência. A AOC Côtes du Jura abrange todo o vinhedo com uma grande diversidade de estilos. A AOC L'Étoile concentra-se nos brancos e nos vinhos de palha. Por fim, o Crémant du Jura oferece belas borbulhas elaboradas pelo método tradicional, frequentemente à base de Chardonnay e Pinot Noir.

Qual é a diferença entre um vinho do Jura ouillé e um vinho élevé sous voile?

Esta distinção é fundamental para compreender a diversidade estilística dos vinhos brancos do Jura. Um vinho ouillé é regularmente completado em barril de forma a evitar qualquer contacto com o ar: desenvolve assim aromas frutados e frescos, próximos de um Chardonnay borguinhão. Pelo contrário, um vinho élevé sous voile, ou não ouillé, deixa deliberadamente um espaço entre o vinho e a rolha do barril. Este espaço favorece a formação do véu de leveduras Saccharomyces cerevisiae, que confere ao vinho os seus aromas oxidativos característicos: noz fresca, amêndoa, especiarias. É esta técnica ancestral, própria do Jura, que está na origem do Vin Jaune e que faz a originalidade mundial deste vinhedo.

Como harmonizar os vinhos do Jura com as especialidades gastronômicas locais?

Os vinhos do Jura harmonizam-se de forma quase natural com os produtos do terroir franc-comtois. O Vin Jaune impõe-se como o acompanhamento ideal para o frango com cogumelos morilles e natas, bem como para os queijos de pasta persillada como o Bleu de Gex. O Comté curado, queijo emblemático da região, harmoniza-se maravilhosamente com um Savagnin ouillé ou um Chardonnay envelhecido sob véu. O Vin de Paille, com as suas notas confitadas e meladas, sublima as sobremesas à base de frutas amarelas, o foie gras ou uma tábua de queijos suaves. Os tintos à base de Poulsard acompanham, por sua vez, delicadamente os enchidos jurassiens e as carnes brancas.

Jura - Compra de Grandes Vinhos do Jura e Safras Antigas (5)

Domaine des Ourobores La Manivelle Traminer 2024

Última!

1 em estoque

Ref.: 126245

Cor : Branco

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Domaine des Ourobores La Manivelle Traminer 2024

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

Última!

1 em estoque

Ref.: 126244

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Arbois

Domaine des Murmures Trousseau 2023

€ 408,00 Com impostos por garrafa

€ 340,00 Sem impostos

Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Cuvée Julien 2018

1 em estoque

Ref.: 126165

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-94/100

ADICIONAR

Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Cuvée Julien 2018

€ 114,00 Com impostos por garrafa

€ 95,00 Sem impostos

Jean François Ganevat Côtes du Jura Savagnin Les Vignes de mon Père 2006

1 em estoque

Ref.: 126087

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 99/100

Revue du Vin de France : 19/20

ADICIONAR

Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Savagnin Les Vignes de mon Père 2006

€ 600,00 Com impostos por garrafa

€ 500,00 Sem impostos

Jean François Ganevat Côtes du Jura Vin Jaune 2006 62cl

Última!

1 em estoque

Ref.: 126089

Cor : Branco

Volume : 62cl

Rótulo : Muito levemente danificada

Robert Parker WA : 93+/100

Revue du Vin de France : 18,5/20

ADICIONAR

Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Vin Jaune 2006 62cl

€ 264,00 Com impostos por garrafa

€ 220,00 Sem impostos

Jean François Ganevat Kopin L14 - PROMO -5% !

-5%

Última!

1 em estoque

Ref.: 126091

Cor : Branco

Volume : 75cl

Rótulo : Levemente danificada

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat Kopin L14 - PROMO -5% !

€ 45,60 Com impostos por garrafa € 48,00 Com impostos -5%

€ 38,00 Sem impostos

Julien Labet Côtes du Jura Chardonnay Lias 2021

Última!

0 em estoque

Ref.: 126286

Cor : Branco

Volume : 75cl

Vítima do seu próprio sucesso

Jura | Côtes du Jura

Julien Labet Côtes du Jura Chardonnay Lias 2021

€ 150,00 Com impostos por garrafa

€ 125,00 Sem impostos

Bénédicte et Stéphane Tissot Crémant du Jura BBF Brut

12 em estoque

Ref.: 126514

Cor : Branco

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Crémant du Jura

Bénédicte et Stéphane Tissot Crémant du Jura BBF Brut

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

Bénédicte et Stéphane Tissot Côtes du Jura Chardonnay En Barberon 2022

1 em estoque

Ref.: 126518

Cor : Branco

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Côtes du Jura

Bénédicte et Stéphane Tissot Côtes du Jura Chardonnay En Barberon 2023

€ 54,00 Com impostos por garrafa

€ 45,00 Sem impostos

Maison des Saules Côtes du Jura Chardonnay La Madeleine 2024

1 em estoque

Ref.: 126581

Cor : Branco

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Côtes du Jura

Maison des Saules Côtes du Jura Chardonnay La Madeleine 2024

€ 48,00 Com impostos por garrafa

€ 40,00 Sem impostos

3 em estoque

Ref.: 126638

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Maison Maenad Le Néant 2024

€ 120,00 Com impostos por garrafa

€ 100,00 Sem impostos

3 em estoque

Ref.: 126637

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Maison Maenad L'Etre 2024

€ 120,00 Com impostos por garrafa

€ 100,00 Sem impostos

Julien Labet Côtes du Jura Poulsard Sur Charrière 2018

Última!

1 em estoque

Ref.: 126661

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 17/20

ADICIONAR

Jura | Côtes du Jura

Julien Labet Côtes du Jura Poulsard Sur Charrière 2018

€ 162,00 Com impostos por garrafa

€ 135,00 Sem impostos

9 em estoque

Ref.: 127010

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Maison des Saules B A Ba 2023

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Les Chonchons 2019

2 em estoque

Ref.: 126988

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Les Chonchons 2019

€ 60,00 Com impostos por garrafa

€ 50,00 Sem impostos

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2019

8 em estoque

Ref.: 126989

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2019

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2023

12 em estoque

Ref.: 126990

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2023

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2021

10 em estoque

Ref.: 126991

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2021

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2022

6 em estoque

Ref.: 126992

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2022

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Les Chonchons 2023

2 em estoque

Ref.: 126994

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Les Chonchons 2023

€ 54,00 Com impostos por garrafa

€ 45,00 Sem impostos

12 em estoque

Ref.: 126995

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat Madelon 2023

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

10 em estoque

Ref.: 126996

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat Mon Rouge 2023

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

12 em estoque

Ref.: 126997

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat Mon Rouge 2022

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

12 em estoque

Ref.: 126998

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat Poulprix 2021

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

Jean François Ganevat J'en Veux Encore 2023

11 em estoque

Ref.: 127000

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat J'en Veux Encore 2023

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

Jean François Ganevat Le Jaja a Fanfan 2023

7 em estoque

Ref.: 127001

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat Le Jaja a Fanfan 2023

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

Jean François Ganevat Madelon 2023 Magnum

2 em estoque

Ref.: 127003

Cor : Tinto

Volume : 150cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat Madelon 2023 Magnum

€ 60,00 Com impostos por garrafa

€ 50,00 Sem impostos

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2020 Magnum

2 em estoque

Ref.: 127004

Cor : Tinto

Volume : 150cl

Informações : Lacres de cera danificados

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2020 Magnum

€ 84,00 Com impostos por garrafa

€ 70,00 Sem impostos

6 em estoque

Ref.: 127007

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat Mon Rouge 2020

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

17 em estoque

Ref.: 127009

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Maison des Saules B A Ba 2022

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

6 em estoque

Ref.: 127236

Cor : Branco

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Domaine des Murmures Chardonnay 2020

€ 504,00 Com impostos por garrafa

€ 420,00 Sem impostos

Domaine des Murmures Trousseau Vieilles Vignes 2018

6 em estoque

Ref.: 127237

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Domaine des Murmures Trousseau Vieilles Vignes 2018

€ 420,00 Com impostos por garrafa

€ 350,00 Sem impostos

4 em estoque

Ref.: 127238

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Domaine des Murmures Poulsard 2023

€ 372,00 Com impostos por garrafa

€ 310,00 Sem impostos

10 em estoque

Ref.: 127678

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Buronfosse Se Kwa Sa L21

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

1 em estoque

Ref.: 127815

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Domaine des Miroirs Jai-Nai 2022

€ 960,00 Com impostos por garrafa

€ 800,00 Sem impostos

Jean François Ganevat Chardonnay Victor de La Combe L19

1 em estoque

Ref.: 127709

Cor : Branco

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat Chardonnay Victor de La Combe L19

€ 39,60 Com impostos por garrafa

€ 33,00 Sem impostos

Jean François Ganevat Côtes du Jura Chardonnay Les Grandes Teppes Vieilles Vignes 2018

2 em estoque

Ref.: 127715

Cor : Branco

Volume : 75cl

Informações : Cápsulas de cera levemente danificadas

ADICIONAR

Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Chardonnay Les Grandes Teppes Vieilles Vignes 2018

€ 180,00 Com impostos por garrafa

€ 150,00 Sem impostos

Jean François Ganevat Côtes du Jura Julien en Billat l'Enfant Terrible du Sud 2024

4 em estoque

Ref.: 127829

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Julien en Billat l'Enfant Terrible du Sud 2024

€ 108,00 Com impostos por garrafa

€ 90,00 Sem impostos

Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Julien en Billat l'Enfant Terrible du Sud 2021

1 em estoque

Ref.: 127717

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Julien en Billat l'Enfant Terrible du Sud 2021

€ 114,00 Com impostos por garrafa

€ 95,00 Sem impostos

Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Les Grandes Teppes 2023

4 em estoque

Ref.: 127828

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 94-96/100

ADICIONAR

Jura | Côtes du Jura

Jean François Ganevat Côtes du Jura Pinot Noir Les Grandes Teppes 2023

€ 120,00 Com impostos por garrafa

€ 100,00 Sem impostos

Jean François Ganevat De Toute Beauté L20

2 em estoque

Ref.: 127721

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat De Toute Beauté L20

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

Jean François Ganevat J'en Veux Encore 2024

5 em estoque

Ref.: 127831

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat J'en Veux Encore 2024

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

6 em estoque

Ref.: 127722

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat Mon Rouge L22

€ 42,00 Com impostos por garrafa

€ 35,00 Sem impostos

Valentin Morel Côtes du Jura Chardonnay Semaine 16 2017

4 em estoque

Ref.: 127772

Cor : Branco

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Côtes du Jura

Valentin Morel Côtes du Jura Chardonnay Semaine 16 2017

€ 54,00 Com impostos por garrafa

€ 45,00 Sem impostos

Valentin Morel Côtes du Jura Savagnin En Bois d'Arnaux 2020

2 em estoque

Ref.: 127773

Cor : Branco

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Côtes du Jura

Valentin Morel Côtes du Jura Savagnin En Bois d'Arnaux 2020

€ 39,60 Com impostos por garrafa

€ 33,00 Sem impostos

Jean François Ganevat De Toute Beauté L23

6 em estoque

Ref.: 127855

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat De Toute Beauté L23

€ 36,00 Com impostos por garrafa

€ 30,00 Sem impostos

3 em estoque

Ref.: 128167

Cor : Branco

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Arbois

Bénédicte et Stéphane Tissot Macvin

€ 39,60 Com impostos por garrafa

€ 33,00 Sem impostos

Domaine des Cavarodes IGP Vin de Pays de Franche Comté 2023

6 em estoque

Ref.: 128238

Cor : Branco

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 92/100

ADICIONAR

Jura | Franche Comté IGP

Domaine des Cavarodes IGP Vin de Pays de Franche Comté 2023

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Chardonnay Charmille 2023

20 em estoque

Ref.: 128240

Cor : Branco

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Côtes du Jura

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Chardonnay Charmille 2023

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Poulsard 2023

24 em estoque

Ref.: 128241

Cor : Tinto

Volume : 75cl

ADICIONAR

Jura | Côtes du Jura

Guillaume Overnoy Côtes du Jura Poulsard 2023

€ 27,60 Com impostos por garrafa

€ 23,00 Sem impostos

5 em estoque

Ref.: 128193

Cor : Tinto

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 91-93/100

ADICIONAR

Jura | Vinho da França

Jean François Ganevat De Toute Beauté 2023

€ 30,00 Com impostos por garrafa

€ 25,00 Sem impostos