Situado em Flavigny, na Côte des Blancs, o domaine Dhondt Grellet é dirigido por Adrien Dhondt. Jovem viticultor, ele soube imprimir suas ideias inovadoras e criar seu próprio estilo de Champagne. Muito inspirado pela vinificação borgonhesa, Adrien Dhondt produz uma curta gama de champagnes dominados pelo chardonnay. Com seus cerca de 6 hectares de vinhas cultivadas em agricultura racional e biodinâmica, o Champagne Dhondt-Grellet oferece cuvées que aliam fineza mineral, tensão vibrante e complexidade aromática.

Dhondt Grellet 1er cru Blanc de Blancs Les Terres Fines Extra Brut

€ 72,00 Com impostos por garrafa

€ 60,00 Sem impostos

o TOP produtores de Champagne de grandes viticultores

O vinhedo (de aproximadamente 45 anos de idade) é composto por Grands Crus e Premiers Crus da Côte des Blancs (Cramant, Chouilly, Cuis), mas também em Sézanne para os Chardonnays. Algumas videiras de pinot noir estão situadas no grande vale do Marne. O vinhedo é trabalhado segundo métodos orgânicos, os solos são arados e as videiras se beneficiam de tratamentos à base de plantas inspirados na biodinâmica. O trabalho finalmente deu frutos, pois Adrien Dhondt foi eleito vinicultor do ano 2017 dos trophées champenois, um reconhecimento muito merecido. O Champagne « Dans un Premier Temps » é um Champagne branco de prazer, destinado principalmente aos aperitivos de verão, com sua elegância e frescor. O cuvée é composto por 50% de chardonnay proveniente do terroir de Sézanne, 30% de pinot noir proveniente de Avenay Val d'Or (Vale do Marne) e 20% de pinot meunier proveniente de Cuis. Sua dosagem é Extra Brut (5g), visando preservar certa frescura e uma bela expressividade. O final é poderoso, pontuado por uma bela amargura, e sempre com aquela frescura mineral. O Champagne « Les Terres Fines » de Adrien Dhondt é um Blanc de Blancs de grande delicadeza. Este cuvée 100% chardonnay provém do terroir Premier Cru de Cuis, reconhecido por seu solo muito gredoso, na Côte des Blancs. O Champagne « Les Terres Fines » de Adrien Dhondt é composto por 70% dos vinhos do ano e 30% de vinhos provenientes de uma reserva perpétua iniciada em 1986 (do tipo Solera). Sua dosagem é Extra Brut (2g) e sua cor amarelo-limão, salpicada de bolhas finas e delicadas. No nariz, é um Champagne muito expressivo, ao mesmo tempo delicado e fresco, com uma nobre expressão do terroir gredoso de Cuis. O final traz notas de zestes de cítricos. O cuvée « Cramant » é 100% Blanc de Blancs, elaborado a partir de parcelas de videiras velhas (50 anos) situadas em Cramant, na Côte des Blancs. Dosado em Extra Brut (3,5g), suas bolhas são de grande fineza, com sutis notas de capim-limão e giz, muito puro e cristalino, quase aéreo. Vale destacar que as melhores safras em geral na appellation Champagne desde os anos 80 foram: 1982, 1985, 1989, 1990, 1996, 2002, 2004, 2005, 2008, 2012, 2015 e 2018. O domaine Dhondt Grellet produz, portanto, belos e verdadeiros Champagnes de produtor, de grande expressão, a descobrir com urgência.

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