Dhondt Grellet

Un style unique en Champagne : Dhondt Grellet

Les vins du domaine Dhondt Grellet

Situé à Flavigny, sur la Côte des Blancs, le domaine Dhondt Grellet est dirigé par Adrien Dhondt. Jeune vigneron, il a su insuffler ses idées novatrices et créer son propre style de Champagne. Très inspiré par la vinification bourguignonne, Adrien Dhondt produit une courte gamme de champagnes dominés par le chardonnay. Des vins dont le fil conducteur est l’élégance, la fraîcheur, et beaucoup de minéralité et de tension. 

La photo montre une bouteille de champagne du domaine Dhondt Grellet en Champagne

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Le vignoble (d’environ 45 ans d'age) se compose de Grands Crus et de Premiers crus de la Côte des Blancs (Cramant, Chouilly, Cuis) mais aussi à Sézanne pour les Chardonnays. Quelques vignes de pinot noir sont situées dans la grande vallée de la Marne. Le vignoble est travaillé selon des méthodes bio, les sols sont labourés et les vignes bénéficient de traitements à base de plantes inspiré de la biodynamie. Le travail a finalement porté ses fruits, puisque Adrien Dhondt a été élu vigneron de l’année 2017 des trophées champenois, une reconnaissance bien méritée. Le Champagne « Dans un Premier Temps » est un champagne blanc de plaisir, plutôt destiné aux apéritifs estivaux avec son élégance et sa fraîcheur. La cuvée est constituée de 50% de chardonnay provenant du terroir de Sézanne, de 30% de pinot noir provenant d’Avenay Val d’Or (Valée de la Marne), et 20% de pinot meunier provenant de Cuis. Son dosage est Extra Brut (5g), visant à conserver une certaine fraîcheur et une belle expressivité. La finale est puissante, ponctuée par une belle amertume, et toujours cette fraîcheur minérale. Le Champagne « Les Terres Fines » d’Adrien Dhondt est un Blanc de Blancs de grande délicatesse. Cette cuvée 100% chardonnay provient du terroir Premier Cru de Cuis, réputé pour son sol très crayeux, sur la Côte des Blancs. Le Champagne « Les Terres Fines » d’Adrien Dhondt est composée de 70% des vins de l’année et de 30% de vins provenant d’une réserve perpétuelle débutée en 1986 (de type Solera). Son dosage est Extra Brut (2g) et sa robe jaune citron, parsemée de bulles fines et délicates. Au nez, c’est un champagne très expressif tout en délicatesse et en fraîcheur, avec une noble expression du terroir crayeux de Cuis. La finale porte sur les zestes d’agrumes. la cuvée « Cramant » est 100% Blanc de Blancs, et élaborée à partir des parcelles de vieilles vignes (50 ans) situées à Cramant sur la Côte des Blancs. Dosée en Extra Brut (3,5g), ses bulles sont d’une grande finesse avec de subtiles notes de citronnelle et de craie, très pure et cristalline, presque aérienne. A noter que les meilleurs millésimes en général sur l'appellation Champagne ont été depuis les années 80: 1982, 1985, 1989, 1990, 1996, 2002, 2004, 2005, 2008, 2012, 2015 et 2018. Le domaine Dhondt Grellet produit donc de beaux et véritables Champagnes de vigneron, de grande expression, à découvrir d’urgence.

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Service très facile avec mise à dispo su place et bons prix pour excellente qualite
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