Mouzon Leroux

História do Champagne Mouzon Leroux

Pascale, Philippe e Sébastien Mouzon Leroux perpetuam com paixão e dedicação o patrimônio vitícola familiar desde 1776. A propriedade, estabelecida em 8 hectares de vinhas distribuídas em 60 parcelas, encontra sua essência em Verzy, uma das 17 aldeias classificadas como Grand Cru em Champagne, graças ao seu clima, solo e subsolo argilo-calcário. Verzy está situada no coração da Grande Montagne de Reims. Aqui, a riqueza das castas champenoise, incluindo a Arbanne, a Petit Meunier, a Pinot Gris, a Pinot Meunier, a Pinot Noir e a Chardonnay, floresce em um terroir argilo-calcário excepcional. Verzy, classificada Grand Cru por seu clima, solo e subsolo, oferece o cenário ideal para elaborar vinhos de uma fineza e uma redondeza inigualáveis.

Terroirs e Vinhas do Champagne Mouzon Leroux

O solo argilo-calcário, por vezes limoso-calcário sobre sílex, testemunha a história geológica do terroir, impregnando cada cacho com uma identidade única. A exposição Nordeste confere às uvas uma maturação lenta e equilibrada, revelando assim a quintessência de cada casta. A propriedade adota uma abordagem biodinâmica certificada pela Demeter desde 2008, integrando a agrofloresta com mais de 1.300 árvores e arbustos, bem como mais de 500 pés de plantas aromáticas. A introdução de animais, como galinhas e ovelhas, para o pastoreio hibernal, contribui para o equilíbrio ecológico dos vinhedos.

Viticultura e Vinificação do Champagne Mouzon Leroux 

O encepamento é composto por 60% de Pinot Noir, 35% de Chardonnay e 5% de Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbane e Petit Meslier (formando assim as 7 castas tradicionais da Champagne). Sébastien Mouzon orientou os métodos de cultivo em direção à biodinâmica a partir de 2008, após um encontro com o viticultor alsaciano Pierre Frick. Ele também modificou sua abordagem nas vinificações (fermentação malolática realizada, vinificação parcial ou completa em barrica, dosagens mínimas, pouco sulfito…), a fim de favorecer a expressão do seu terroir e de se aproximar ao máximo do sabor mineral, tenso e por vezes austero dos solos argilo-calcários de Verzy. Todos os processos de vinificação são feitos naturalmente (leveduras indígenas, envelhecimento dos vinhos sobre borras, baixa dosagem em licor de expedição, baixa sulfitagem), a fim de valorizar o fruto ao máximo. As garrafas permanecem no mínimo 28 meses sobre ripas. 

As Cuvées do Champagne Mouzon Leroux

No coração desta abordagem cuidadosa revelam-se as cuvées excepcionais do Domaine Mouzon Leroux. Cada garrafa encarna a expressão única do terroir e da arte da vinificação natural. 

Os vinhos atingem agora um alto nível, sendo complexos, equilibrados e tônicos.

Um nariz muito aromático com notas cítricas (toranja, limão) singulariza a cuvée "L'Atavique", enquanto "L'Ascendant", pelo seu envelhecimento em solera, parece bem mais imponente na sua estrutura, mantendo-se ao mesmo tempo bastante vivo.

Na gama dos vinhos do Domaine Mouzon Leroux, apresentamos 3 cuvées selecionadas: a cuvée Mouzon Leroux « L'Atavique » (composta por 50% da última safra, completada com 50% dos 2 anos anteriores) anuncia um estilo profundamente cinzelado e marcado por uma borbulha delicada e saborosa. A concentração natural deste vinho permite que ele dispense a dosagem. A cuvée Mouzon Leroux « L'Ascendant » é proveniente de uma solera da cuvée L'Atavique, iniciada em 2010. Como a cuvée da qual é originária, é composta por 60% de Pinot Noir e 40% de Chardonnay, ambos provenientes do terroir Grand Cru de Verzy na Montagne de Reims. A composição é de 50% da última safra e 50% da solera iniciada em 2010. A vinificação é feita em barricas de carvalho, e Sébastien Mouzon optou por realizar uma fermentação malolática, a fim de limitar a adição de sulfito. A dosagem é inferior a 2 g. De cor levemente âmbar, o nariz deste Champagne é muito fino, com um toque levemente oxidativo. Em seguida, surgem aromas de frutas brancas e um toque amadeirado com uma ponta de confeitaria. Na boca, a borbulha é discreta, o ataque é amplo com notas de frutas brancas, mas revela uma bela frescura, sustentada por uma bela tensão. Poderá conservá-lo por alguns anos. A cuvée Mouzon Leroux L'Incandescent é um Champagne rosé de saignée que revela notas poderosas de frutas vermelhas confitadas e especiarias. É um 100% puro Pinot Noir proveniente do terroir Grand Cru de Verzy. Sébastien Mouzon utiliza aqui a técnica da saignée, que consiste em deixar macerar as bagas durante 15 a 20 horas, a fim de transmitir aromas e cor ao mosto de uva. Em seguida, o Incandescent Extra Brut é vinificado em parte em cubas (75%) e em parte em barrica de carvalho (25%). A fermentação malolática é realizada para limitar a adição de sulfito. O vinho é então envelhecido sobre borras finas durante 6 meses em barricas ou cubas. A dosagem é de apenas um grama por litro. Na boca, o vinho é poderoso e crocante, saboroso, denso e intenso — uma cuvée de caráter a apreciar à mesa, por exemplo, com um pato. Um grande vinho a descobrir.

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