2020 é uma safra muito particular. Marca claramente a mudança climática e sublinha uma nítida ruptura com os anos ditos «clássicos» ou de clima «normal». A sazonalidade é ainda mais marcada por um outono que agora vai de outubro a março, e um verão de abril a setembro. Mais precisamente, a primavera quente de 2020 permitiu um ciclo vegetativo precoce para uma bela maturidade das bagas, mas certas regiões viram os rendimentos serem muito enfraquecidos devido aos fortes calores.
Em Bordeaux, o clima entrava nas médias anuais mas as vindimas foram mesmo assim bastante precoces com um verão quente e a promessa de belos cabernets sauvignons e cabernets francs com uma bela maturidade! Do lado dos Bordeaux Brancos, os vinhos se degustam com um pouco menos de acidez que os de 2018 e os licorosos se beneficiam de um passerillage bastante bonito mas de um botrytis bastante fraco. Na Borgonha, os recordes de calor da safra 2020 engendraram uma precocidade muito importante! 2 semanas de antecedência para as vindimas em Pouilly Fuissé por exemplo. Assim, os vinhos da Borgonha tintos 2020 são caracterizados por pinots noirs bastante coloridos e texturados, o suficiente para trazer potência e alto potencial de guarda à variedade borgonhesa que encarna a elegância e a voluptuosidade! Do lado dos Borgonha Brancos, as opiniões são muito positivas graças a belas acidez. Nos vinhedos do Sul da França, as vinhas resistiram bem aos fortes calores, graças a noites surpreendentemente temperadas e refrescantes. As parcelas do Languedoc Roussillon, do Ródano Sul e da Provence, habituadas a receber muito sol, foram portanto mimadas: as belas denominações do Sul como Chateauneuf du Pape produziram vinhos bastante promissores para cada cor. A Champagne anuncia uma safra muito bonita sobre o conjunto das denominações, assim como o Loire: as regiões mais setentrionais gostam de aproveitar uma safra quente, sinônimo de bela maturidade e sem estresse hídrico! Assim o tríptico champenês e os cabernets francs tiveram um belo ciclo vegetativo que lhes permitiu atingir o ápice dos melhores sabores que têm a oferecer. A Saboia e o Jura também se beneficiaram de um belo frescor à noite graças à altitude e belos raios de sol durante o dia: seguem-se vinhos pontuados de uvas sadias e bem maduras!
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