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Ausone 2012
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Proveniente dos outeiros calcários de Saint-Émilion, o Château Ausone 2012 (Premier Grand Cru Classé A) combina Cabernet Franc e Merlot. Notas florais, cassis, boca sedosa e mineralidade calcárea. Perfeito até 2050 com caças ou trufas.
Château Ausone Encravado nos outeiros de Saint-Émilion, este domínio familiar encarna a excelência de um terroir lendário, moldado por séculos de história e paixão. - Terroir: Um planalto calcário asteráceo e outeiros argilo-calcários, berço de uma mineralidade única e de uma elegância rara em Bordeaux. - Vinificação: Uma abordagem biológica e biodinâmica, onde precisão e respeito pelo fruto guiam cada etapa, das videiras antigas às cuvées de exceção.
Notas de degustação do vinho Château Ausone 2012 À vista: Uma cor vermelho profundo com reflexos granada, de uma densidade sedosa e brilho cristalino, revelando desde logo a sua concentração e maturidade. No nariz: Primeiro notas de violeta e amora silvestre, seguidas de um toque de cassis confitado, depois especiarias suaves – pimenta branca e alcaçuz – antes de se encerrar numa sutil salinidade calcárea, assinatura do terroir. Na boca: Uma textura aveludada mas tensa, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade calcária que se estende num final longo e preciso, onde se mesclam frutas negras, tabaco louro e uma ponta de grafite. Servir a 16-18°C numa taça de Bordeaux para liberar toda a sua complexidade.
Safra 2012 Uma safra onde frescor e estrutura se equilibram com harmonia, oferecendo um vinho ao mesmo tempo acessível e dotado de um grande potencial de guarda. - Potencial de guarda: A saborear até 2050, desde que conservado em condições ideais – adega fresca (12-14°C), ao abrigo da luz e das vibrações.
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