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Françoise Bedel Dis Vin Secret
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Françoise Bedel Dis Vin Secret, champagne biodynamique de Crouttes-sur-Marne, marie Pinot Meunier (80 %), Chardonnay et Pinot Noir. Élevé cinq ans sur lies, il offre des notes de poire, fruits secs et une touche minérale. Finale persistante, parfait avec une volaille rôtie ou à conserver 5 à 10 ans.
Un domaine familial ancré dans les coteaux argilo-calcaires de Crouttes-sur-Marne, où la biodynamie guide chaque geste depuis près de trois décennies.
- Terroir : 8,4 hectares en Vallée de la Marne, sur des sols siliceux et marno-calcaires, façonnant des vins d’une minéralité crayeuse et d’une tension saline.
- Vinification : Élevage sur lies prolongé, assemblage précis de Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir, pour des cuvées à la fois vineuses et élégantes.
Notes de dégustation du vin Françoise Bedel Dis Vin Secret
À l’œil – Une robe dorée aux reflets pâles, d’une texture soyeuse et d’une effervescence fine et persistante, comme une brume matinale sur les coteaux de la Marne.
Au nez – D’abord des notes fraîches de poire Williams et de pomme acidulée, suivies d’une touche de fruits secs torréfiés, de miel d’acacia et d’une subtile salinité minérale, évoquant les sous-bois humides après la pluie.
En bouche – Une attaque ample et vineuse, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, qui s’étire en une finale longue et tendue, où se mêlent épices douces et une pointe de noisette grillée.
Servir entre 6 et 8 °C dans une flûte à champagne évasée pour libérer toute sa complexité.
Millésime NM
Une cuvée d’assemblage où chaque millésime contribue à l’équilibre entre fraîcheur et profondeur, révélant la constance d’un terroir et d’un savoir-faire.
- Potentiel de garde : 5 à 10 ans, à conserver dans des conditions fraîches et à l’abri de la lumière pour préserver sa tension et sa pureté.
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