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Françoise Bedel Ame de la Terre 2008
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O Françoise Bedel Âme de la Terre 2008, Extra Brut safrado, nasce dos solos argilo-calcários de Crouttes-sur-Marne. Blend de 50 % de Chardonnay, 30 % de Pinot Noir e 20 % de Pinot Meunier, combina tanques esmaltados e barricas de carvalho, resultando em mineralidade salina e notas de brioche tostado e cítricos. Envelhecido 14 anos sobre as borras, sua textura calcária acompanha lagosta ou queijos maturados.
Propriedade familiar enraizada em Crouttes-sur-Marne, onde a biodinâmica molda champagnes de rara autenticidade desde 1998.
- Terroir : Solos siltosos, argilosos e margo-calcários da Vallée de la Marne, que conferem aos vinhos mineralidade salina e tensão característica.
- Vinificação : Métodos de baixa intervenção, longa maturação sobre as borras e fermentação em tanques esmaltados ou barricas de carvalho para preservar a pureza da fruta.
Notas de degustação do vinho Françoise Bedel & Fils Âme de la Terre 2008
– À vista : Coloração dourada com reflexos verdes, aspecto sedoso e brilho cristalino, revelando uma densidade calcária.
– No nariz : Aromas de cítricos cristalizados, maçã madura e avelã torrada, seguidos de um toque salino e uma nota de mel de acácia, tudo sustentado por mineralidade pedregosa.
– Na boca : Ataque vivo e preciso, em que a acidez marcante se alia a uma textura untuosa, enquanto notas de brioche tostado e frutas secas se prolongam em um final salino e persistente.
Sirva entre 10 e 12 °C em uma taça flute para champagne ou em uma taça de vinho branco da Borgonha para revelar toda a sua complexidade.
Safra 2008
Ano de grande maturação, em que o equilíbrio entre frescor e profundidade se expressa com rara elegância nesta cuvée.
- Potencial de guarda : Pode ser conservado por até 15 anos em adega fresca (12–14 °C) e ao abrigo da luz, para permitir o desenvolvimento de seus aromas terciários.
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