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Françoise Bedel Dis Vin Secret
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Françoise Bedel Dis Vin Secret, ein biodynamischer Champagne aus Crouttes-sur-Marne, vereint Pinot Meunier (80 %), Chardonnay und Pinot Noir. Nach fünf Jahren auf der Hefe zeigt er Noten von Birne und Trockenfrüchten sowie einen mineralischen Hauch. Anhaltender Abgang; hervorragend zu gebratenem Geflügel oder für fünf bis zehn Jahre zur Lagerung.
Ein in den Ton- und Kalksteinhängen von Crouttes-sur-Marne verwurzeltes Familienweingut, in dem die Biodynamie seit fast drei Jahrzehnten jeden Arbeitsschritt bestimmt.
- Terroir: 8,4 Hektar im Vallée de la Marne auf kieselsäurehaltigen sowie Mergel- und Kalkböden, die Weine mit kreidiger Mineralität und salziger Spannung prägen.
- Vinifikation: Langer Ausbau auf der Hefe und präzise Assemblage aus Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir für zugleich weinige und elegante Cuvées.
Verkostungsnotizen zum Wein Françoise Bedel Dis Vin Secret
Im Glas – Goldene Farbe mit hellen Reflexen, seidiger Textur und feiner, anhaltender Perlage, wie Morgennebel über den Hängen der Marne.
In der Nase – Zunächst frische Noten von Williamsbirne und säuerlichem Apfel, gefolgt von einem Hauch gerösteter Trockenfrüchte, Akazienhonig und einer dezenten mineralischen Salzigkeit, die an feuchtes Unterholz nach dem Regen erinnert.
Am Gaumen – Ein voller, weiniger Auftakt, getragen von lebhafter Säure und kreidiger Mineralität. Daraus entwickelt sich ein langer, straffer Abgang mit milden Gewürzen und einem Hauch gerösteter Haselnuss.
Bei 6 bis 8 °C in einer weit geöffneten Champagneflöte servieren, damit sich seine ganze Komplexität entfalten kann.
Jahrgang NM
Eine Assemblage-Cuvée, bei der jeder Jahrgang zum Gleichgewicht zwischen Frische und Tiefe beiträgt und die Beständigkeit eines Terroirs und eines handwerklichen Könnens offenbart.
- Lagerpotenzial: Fünf bis zehn Jahre; kühl und lichtgeschützt lagern, um seine Spannung und Reinheit zu bewahren.
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