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Françoise Bedel Dis Vin Secret
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Françoise Bedel Dis Vin Secret, champagne biodinámico de Crouttes-sur-Marne, combina Pinot Meunier (80 %), Chardonnay y Pinot Noir. Criado cinco años sobre lías, ofrece notas de pera, frutos secos y un toque mineral. De final persistente, es perfecto con ave asada o para conservar entre 5 y 10 años.
Una bodega familiar arraigada en las laderas arcilloso-calcáreas de Crouttes-sur-Marne, donde la biodinámica guía cada gesto desde hace casi tres décadas.
- Terruño: 8,4 hectáreas en la Vallée de la Marne, sobre suelos silíceos y margoso-calcáreos que dan forma a vinos de mineralidad de creta y tensión salina.
- Vinificación: Crianza prolongada sobre lías y ensamblaje preciso de Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir, para obtener cuvées vinosas y elegantes a la vez.
Notas de cata del vino Françoise Bedel Dis Vin Secret
A la vista – Color dorado con reflejos pálidos, de aspecto sedoso y efervescencia fina y persistente, como una bruma matinal sobre las laderas del Marne.
En nariz – Primero, notas frescas de pera Williams y manzana ácida, seguidas de un toque de frutos secos tostados, miel de acacia y una sutil salinidad mineral que evoca el sotobosque húmedo después de la lluvia.
En boca – Entrada amplia y vinosa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad de creta, que se prolonga en un final largo y firme donde se entremezclan especias dulces y un toque de avellana tostada.
Servir entre 6 y 8 °C en una copa de flauta ancha para champagne para liberar toda su complejidad.
Anada NM
Una cuvée de ensamblaje en la que cada anada contribuye al equilibrio entre frescura y profundidad, revelando la constancia de un terruño y un saber hacer.
- Potencial de guarda: De 5 a 10 años; conservar en un lugar fresco y protegido de la luz para preservar su tensión y pureza.
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