Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021
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O Chablis Grand Cru Les Preuses 2021 do Domaine Vincent Dauvissat enraíza-se nos solos kimmeridgianos do clima homônimo. Este Chardonnay, fermentado em cuba e envelhecido em barris, revela aromas de cítricos e de flores brancas, sustentados por uma mineralidade salina. Na boca, a sua tensão viva e a sua textura sedosa equilibram-se com precisão. A degustar até 2035, sublima ostras e peixes grelhados.
Um domaine familiar enraizado nas encostas de Chablis, onde o patrimônio borgonhês se transmite com uma exigência rara.
- Terroir: Solos kimmeridgianos da Côte des Preuses, terroir de exceção que molda vinhos de uma mineralidade cristalina e de uma tensão única.
- Vinificação: Métodos tradicionais, fermentação em cuba e em barril, envelhecimento paciente para revelar a pureza do Chardonnay.
Notas de degustação do vinho Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021
À vista: Cor dourado pálido com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa e de um brilho mineral.
No nariz: Aromas de zeste de limão-verde, de flor de espinheiro e de pederneira, realçados por um toque salino.
Na boca: Textura ampla e vibrante, sustentada por uma acidez precisa e uma mineralidade calcária, para um final longo e persistente, onde frescura e complexidade se entrelaçam.
Servir entre 12 e 14°C numa taça de vinho branco de Borgonha para exaltar a sua pureza.
Safra 2021
Uma safra marcada por uma frescura vibrante, onde o equilíbrio entre maturidade e tensão mineral se expressa com uma elegância rara.
- Potencial de guarda: 10 a 15 anos, a conservar em condições ideais (temperatura estável, higrometria controlada).
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