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Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Les Parcelles XXII
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Este Champagne Extra Brut Les Parcelles XXII de Pierre Paillard (80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay) exprime o terroir calcário de Bouzy. Aromas de maçã crocante, limão e pão torrado, boca viva e mineral. Ideal com ostras ou peixes, a degustar nos próximos 3 a 5 anos.
Oito gerações de saber-fazer familiar enraizado no Grand Cru de Bouzy, onde o Pinot Noir reina soberano sobre encostas calcárias.
- Terroir: Solos calcários e exposição ideal de Bouzy, berço dos vinhos de Champagne mais estruturados e minerais.
- Vinificação: Prensagem suave, fermentação em barris para uma parte dos vinhos, e dosagem extra-brut para preservar a pureza do fruto.
Notas de degustação do vinho Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Les Parcelles XXII
À vista – Cor dourada com reflexos verdes, de uma limpidez cristalina e uma efervescência fina e persistente, como uma seda líquida.
No nariz – Aromas de maçã vermelha crocante, raspas de limão-verde, depois uma pitada de brioche tostada e uma ponta salina lembrando os subsolos calcários de Bouzy.
Na boca – Ataque vivo e preciso, sustentado por uma acidez tensa e uma mineralidade calcária, antes de um final longo e salino, onde se mesclam frutas brancas e notas de pão torrado.
Servir entre 8 e 10°C em uma flauta de Champagne estreita para concentrar os aromas.
Safra 2022
Uma safra marcada por uma maturidade precoce e uma frescura preservada, oferecendo vinhos de uma tensão notável e de uma grande precisão aromática.
- Potencial de guarda: 8 a 10 anos, a conservar em uma adega fresca (12-14°C) e ao abrigo da luz.
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