Clos Saint Vincent

Historia del Clos Saint Vincent

Creado hace más de cincuenta años, el Clos Saint Vincent conoce un giro decisivo en la primavera de 1993, cuando las familias Sicardi y Sergi adquieren la propiedad, situada en el paraje Collet des Fourniers, en Saint-Roman de Bellet, en las alturas de Niza. Tras una vida como carrocero y luego como restaurador, Joseph Sergi, apodado Jo, se consagra entonces por entero a la viña y comienza a plantar en 1997. Profundamente ligado a su tierra y a su terruño, se convierte rápidamente en una figura emblemática de la apelación Bellet.

Hoy en día, Jo Sergi está respaldado por sus hijos Julien y Pierre, que perpetúan esta búsqueda de autenticidad con brillantez y precisión. El dominio, que produce aproximadamente 30.000 botellas al año, cría y embotella la totalidad de sus vinos en la propiedad. Reconocido por la pureza y la elegancia de sus cuvées, el Clos Saint Vincent encarna el renacimiento de esta apelación poco conocida, donde cada botella cuenta una historia de pasión y de saber hacer transmitida de generación en generación.

Terruños y Viñas del Clos Saint Vincent

El viñedo del Clos Saint Vincent se extiende sobre una decena de hectáreas y presenta una particularidad única: es el único dominio presente en las tres colinas de la apelación Bellet, a saber Crémat, Saint-Roman de Bellet y Saquier. Esta rara distribución ofrece un mosaico de exposiciones y matices de terruño, sobre suelos silicio-calcáreos típicos de Bellet, compuestos de cantos rodados del plioceno y pudinga, mezclados con una arena muy clara.

Situado entre el mar y la montaña, el dominio se beneficia de una doble influencia: la brisa marina del Mediterráneo cercano y el viento fresco de los Prealpes del Sur. Estas marcadas amplitudes térmicas favorecen la frescura y el equilibrio de los vinos, condiciones ideales para las variedades autóctonas que son el Rolle, el Braquet y la Folle Noire, complementadas por el Grenache. La viticultura se lleva a cabo en biodinámica, según un calendario lunar, con preparaciones de origen vegetal (infusiones de ortigas), animal (compost de estiércol) y mineral (sílice molida), sin ningún producto químico.

Vinificaciones del Clos Saint Vincent

En el Clos Saint Vincent, las vinificaciones son suaves y precisas, con total respeto por la fruta. Las vendimias son manuales, recogiendo las uvas en el óptimo de su madurez y clasificándolas cuidadosamente para retener solo lo mejor de la cosecha. Para los tintos, la vinificación se efectúa en depósito de acero inoxidable con pigeage manual y una larga maceración que puede alcanzar los treinta días, seguida de una crianza de doce a dieciséis meses en barricas de roble francés, sin clarificación ni filtración, lo que puede dejar aparecer un sedimento noble.

Los blancos son objeto de una elaboración igualmente exigente: maceración pelicular, prensado, desfangado en frío, y luego fermentación en barrica acompañada de un battonage de cerca de seis meses y un año de crianza sobre lías. Este enfoque, de inspiración a veces borgoñona, confiere a los blancos de Bellet una amplitud y una vinosidad superiores a las de los blancos de Provence clásicos, preservando al mismo tiempo su tensión y su mineralidad.

Las cuvées del Clos Saint Vincent

Le Clos Blanc: puro Rolle, considerado el vino emblemático de la zona niçoise. Elaborado mediante maceración pelicular y fermentación en barrica con un largo battonage, se muestra amplio, vivo y carnoso, con notas de cítricos y notas terpénicas, con un bello equilibrio. Fue este blanco de Bellet el que se sirvió en la boda del Príncipe Alberto y Charlène de Mónaco.

Le Clos Rosé: un rosado fuera de lo común, 100% Braquet, variedad autóctona rara. Verdadero OVNI de la región, seduce por su finura, su frescura y su carácter singular, muy alejado de los rosados provenzales estandarizados. También estuvo presente en la mesa de las bodas principescas de Mónaco.

Le Clos Rouge: a base de Folle Noire completada con Grenache, procedente de vides plantadas sobre cantos rodados y arena clara. Potente pero dotado de una frescura floral poco habitual en la región, ofrece una capa rubí tirando a carmín, una boca redonda, pulposa y salina, de carácter reservado en su juventud y prometido a un bello desarrollo.

Vino di Gio Blanc: la gran cuvée blanca del dominio, procedente de las vides más viejas de Rolle. Más intensa y más profunda que Le Clos, se distingue por una boca grasa, una gran tensión y una mineralidad notable. Una de las más bellas expresiones del Rolle en Provence.

Vino di Gio Rouge: versión tinta de esta gama de excepción, elaborada a partir de vides viejas. Concentrado, complejo y elegante, criado con esmero, figura entre los tintos más acabados de la apelación Bellet y aparece regularmente entre los mejores vinos de Provence.

Le Belletan Rouge: cuvée parcelaria de gran rareza, 100% Braquet en tinto, procedente de las parcelas más antiguas del dominio (aproximadamente treinta y cinco años de edad) y producida en cantidad muy limitada. Su seductor bouquet de grosella, fresa del bosque y frambuesa se entrelaza con notas de garriga y hierbas aromáticas, sobre taninos suaves y sedosos, una bella tensión y un final floral y especiado.