Clos Saint Vincent

Histoire du Clos Saint Vincent

Créé il y a plus de cinquante ans, le Clos Saint Vincent connaît un tournant décisif au printemps 1993, lorsque les familles Sicardi et Sergi acquièrent la propriété, située au lieu-dit Collet des Fourniers, à Saint-Roman de Bellet, sur les hauteurs de Nice. Après une vie de carrossier puis de restaurateur, Joseph Sergi, dit Jo, se consacre alors entièrement à la vigne et commence à planter en 1997. Profondément attaché à sa terre et à son terroir, il devient rapidement une figure emblématique de l'appellation Bellet.

Aujourd'hui, Jo Sergi est épaulé par ses fils Julien et Pierre, qui perpétuent cette quête d'authenticité avec éclat et précision. Le domaine, qui produit environ 30 000 bouteilles par an, élève et met en bouteille l'intégralité de ses vins à la propriété. Reconnu pour la pureté et l'élégance de ses cuvées, le Clos Saint Vincent incarne le renouveau de cette appellation méconnue, où chaque bouteille raconte une histoire de passion et de savoir-faire transmise de génération en génération.

Terroirs et Vignes du Clos Saint Vincent

Le vignoble du Clos Saint Vincent s'étend sur une dizaine d'hectares et présente une particularité unique : il est le seul domaine présent sur les trois collines de l'appellation Bellet, à savoir Crémat, Saint-Roman de Bellet et Saquier. Cette répartition rare offre une mosaïque d'expositions et de nuances de terroir, sur des sols silico-calcaires typiques de Bellet, composés de galets roulés du pliocène et de poudingue, mêlés à un sable très clair.

Situé entre mer et montagne, le domaine bénéficie d'une double influence : la brise marine de la Méditerranée toute proche et le vent frais des Préalpes du Sud. Ces marquées amplitudes thermiques favorisent la fraîcheur et l'équilibre des vins, conditions idéales pour les cépages autochtones que sont le Rolle, le Braquet et la Folle Noire, complétés par le Grenache. La viticulture y est menée en biodynamie, selon un calendrier lunaire, avec des préparations d'origine végétale (tisanes d'orties), animale (compost de fumier) et minérale (silice pilée), sans aucun produit chimique.

Vinifications du Clos Saint Vincent

Au Clos Saint Vincent, les vinifications sont douces et précises, dans le respect total du fruit. Les vendanges sont manuelles, les raisins étant ramassés à l'optimum de leur maturité puis soigneusement triés pour ne retenir que le meilleur de la récolte. Pour les rouges, la vinification s'effectue en cuve inox avec pigeage manuel et une longue cuvaison pouvant atteindre trente jours, suivie d'un élevage de douze à seize mois en fûts de chêne français, sans collage ni filtration, ce qui peut laisser apparaître un dépôt noble.

Les blancs font l'objet d'une élaboration tout aussi exigeante : macération pelliculaire, pressage, débourbage à froid, puis fermentation en fût accompagnée d'un bâtonnage de près de six mois et d'une année d'élevage sur lies. Cette approche, d'inspiration parfois bourguignonne, confère aux blancs de Bellet une rare ampleur et une vinosité supérieure aux blancs de Provence classiques, tout en préservant leur tension et leur minéralité.

Les cuvées du Clos Saint Vincent

Le Clos Blanc : pur Rolle, considéré comme le vin emblématique de l'aire niçoise. Élaboré par macération pelliculaire et fermentation en fût avec un long bâtonnage, il se montre ample, vif et charnu, sur les agrumes et les notes terpéniques, avec un bel équilibre. C'est ce blanc de Bellet qui fut servi lors du mariage du Prince Albert et de Charlène de Monaco.

Le Clos Rosé : un rosé hors norme, 100% Braquet, cépage autochtone rare. Véritable OVNI de la région, il séduit par sa finesse, sa fraîcheur et son caractère singulier, loin des rosés provençaux standardisés. Lui aussi figura à la table des noces princières monégasques.

Le Clos Rouge : à dominante de Folle Noire complétée de Grenache, issu de vignes plantées sur galets et sable clair. Puissant mais doté d'une fraîcheur florale rare dans la région, il offre une robe rubis tirant sur le carmin, une bouche ronde, pulpeuse et saline, au caractère réservé dans sa jeunesse et promis à un bel épanouissement.

Vino di Gio Blanc : la grande cuvée blanche du domaine, issue des plus vieilles vignes de Rolle. Plus intense et plus profonde que Le Clos, elle se distingue par une bouche grasse, une grande tension et une minéralité remarquable. L'une des plus belles expressions du Rolle en Provence.

Vino di Gio Rouge : pendant en rouge de cette gamme d'exception, élaboré à partir de vieilles vignes. Concentré, complexe et élégant, élevé avec soin, il compte parmi les rouges les plus aboutis de l'appellation Bellet et figure régulièrement parmi les meilleurs vins de Provence.

Le Belletan Rouge : cuvée parcellaire d'une grande rareté, 100% Braquet en rouge, issue des plus anciennes parcelles du domaine (environ trente-cinq ans d'âge) et produite en très faible quantité. Son nez charmeur de groseille, fraise des bois et framboise se mêle à des notes de garrigue et d'herbes aromatiques, sur des tanins souples et soyeux, une belle tension et une finale florale et poivrée.