Didier Dagueneau

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Puntuación Parker WA

89 - 95

Puntuación Burghound

93 - 95

Nota Revue des Vins de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

15 - 19

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Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard 2015
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133054
Blanco
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Loire | Pouilly Fumé

Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard 2015

156,00 € IVA incluido por botella
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Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard 2014
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Loire | Pouilly Fumé

Didier Dagueneau Pouilly Fumé Buisson Renard 2014

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Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex 2016
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Víctima de su éxito
Loire | Pouilly Fumé

Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex 2016

234,00 € IVA incluido por botella
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Didier Dagueneau Sancerre Monts Damnés 2016
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Loire | Sancerre

Didier Dagueneau Sancerre Monts Damnés 2016

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Didier Dagueneau Sancerre Monts Damnés 2014
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Blanco
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Víctima de su éxito
Loire | Sancerre

Didier Dagueneau Sancerre Monts Damnés 2014

192,00 € IVA incluido por botella
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El TOP productor del Loira
Preguntas frecuentes sobre Domaine Didier Dagueneau

Domaine Didier Dagueneau ofrece una gama selecta de siete cuvées, todas elaboradas con Sauvignon Blanc. Entre ellas, Blanc Etc... (anteriormente Blanc Fumé de Pouilly) es una excelente puerta de entrada al universo Dagueneau, con sus notas ahumadas y su viva frescura. Los aficionados más entendidos pueden optar por Silex y Pur Sang, dos cuvées de parcela que se han vuelto míticas y destacan por su complejidad aromática y gran elegancia. Para quienes deseen seguir explorando, Buisson Renard y Astéroïde completan una gama de coherencia y exigencia poco comunes.

Domaine Didier Dagueneau es conocido principalmente por sus vinos blancos de Sauvignon Blanc, en particular los de la denominación Pouilly-Fumé. Esta variedad, cultivada en los terruños arcilloso-silíceos y calcáreos de Saint-Andelain, se trabaja con sumo cuidado: la vendimia se realiza a mano, con una selección muy rigurosa, sin corregir el grado alcohólico ni la acidez para no alterar la uva. Esta filosofía de mínima intervención es la que confiere a los Sauvignon Blancs de la bodega su característica pureza cristalina.

Los vinos de Domaine Didier Dagueneau merecen especial atención tanto en la bodega como en la mesa. Se recomienda conservarlos a una temperatura estable de unos 12 °C, protegidos de la luz y la humedad. Aunque pueden degustarse nada más embotellarse, como todos los grandes vinos se benefician de un envejecimiento prolongado: generalmente necesitan entre 5 y 10 años para alcanzar su apogeo y pueden guardarse fácilmente entre 15 y 20 años, o más. A la hora de servirlos, es preferible hacerlo entre 10 y 12 °C, en una copa amplia para vino blanco y tras un breve paso por decantador para liberar los aromas de sílex, flores blancas y cítricos.

Gracias a un trabajo escrupuloso en la viña y a nuevas competencias técnicas en la bodega, Didier Dagueneau creó vinos blancos que ofrecen una riqueza y una rectitud incomparables en la expresión de los terruños. Su enfoque pionero, con rendimientos notablemente bajos, a menudo entre un 50 y un 75 % inferiores a los de sus vecinos, y una viticultura ecológica y biodinámica rigurosa, transformó profundamente la imagen de la denominación Pouilly-Fumé. Hoy, bajo la dirección de Louis-Benjamin y Charlotte Dagueneau, los vinos son depurados gracias a una vinificación sin filtración, sin correctivos y sin clarificación. 

La historia del domaine Didier Dagueneau comienza en 1982, cuando Didier, apodado "el niño terrible de Pouilly-Fumé", decide trazar su propio camino. Adquiere su primera parcela de 1,2 hectáreas en Chailloux y comienza a vinificar bajo su propio nombre con la añada de 1982, antes de añadir el ya célebre Silex en 1985 y Pur Sang en 1988. Tras la trágica muerte de Didier en un accidente de ultraligero en 2008, su hijo Louis-Benjamin, que entonces tenía 26 años, tomó las riendas junto a su hermana Charlotte. 

La mineralidad cortante y la frescura de los Pouilly-Fumé del domaine Didier Dagueneau los convierten en vinos de mesa de gran versatilidad gastronómica. Se maridan perfectamente con mariscos, pescado a la plancha o platos a base de queso fresco, ya que su frescura y mineralidad realzan especialmente los sabores yodados y delicados. Las cuvées más complejas, como el Pur Sang, acompañarán a la perfección ostras especiales, vieiras, pescados blancos al vapor o un queso de cabra artesanal de la región como el Crottin de Chavignol. Los aficionados a la cocina ligera podrán también maridarlos con un lucioperca en mantequilla blanca, maridaje regional por excelencia.

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