Roc d'Anglade

Historia de Roc d'Anglade

El vino de Langlade aparece mencionado ya en el año 936. Su reputación alcanza el apogeo bajo Luis XIV, que ordena servirlo en su corte y le concede en 1696 la distinción del Blason Viticole, con un escudo de plata y tres rodrigones verdes que simbolizan la calidad regia del vino. Su éxito sigue creciendo: en 1870, cerca de setecientos viticultores, toneleros y trabajadores del viñedo participan en la elaboración de este vino, cuya reputación iguala entonces a la de los grandes cru de Borgoña. Sin embargo, la crisis de la filoxera arrasa el viñedo, y habrá que esperar hasta finales del siglo XIX y la replantación de doscientas hectáreas para que se recupere la actividad. Entre 1900 y 1928, el pueblo obtiene además una medalla de oro en la Exposición Universal de París, otra en Bruselas y una medalla de plata en Londres.

La aventura moderna comienza en 1999. Rémy Pédréno, antiguo ejecutivo comercial del sector informático, decide dejarlo todo para dedicarse a su pasión. Formado junto a René Rostaing, figura de Côte-Rôtie, funda Domaine Roc d'Anglade gracias a él, que le compra cuatro hectáreas de syrah y garnacha a un viticultor de Langlade. La primera añada sale en 2000 y el éxito es inmediato. En 2001, Martine Guillem Pédréno se suma al proyecto y pasa a codirigirlo, participando plenamente en la vinificación y el coupage de cada vino. Añada tras añada, la pareja reconstruye la bodega parcela a parcela, con una magnífica labor de replantación en el terruño calizo de Mégères. 

Terruños y viñedos de Roc d'Anglade

Las diez hectáreas de la bodega están plantadas en terruños arcilloso-silíceos asentados sobre margas calizas. La composición de los suelos —aproximadamente un tercio de arcilla, un tercio de sílice y un tercio de limo— suele ser descrita por los catadores como emparentada con la de Borgoña, lo que explica en parte el perfil tan atípico de los vinos. Los principales parajes de la bodega, Canzert y Mégères, se extienden por la garriga que rodea el pueblo de Langlade.

El factor decisivo sigue siendo la orientación. A diferencia de lo habitual en el sur, las parcelas miran directamente al norte, lo que ralentiza la maduración, preserva la acidez y aporta al viñedo una frescura poco común en este clima. Es esta característica la que da a los vinos su finura y facilidad de beber. Las variedades cultivadas son igualmente singulares: para los tintos, cariñena, mourvèdre, syrah, garnacha y cinsault, con especial protagonismo de la cariñena, a menudo mayoritaria. Para los blancos, el chenin blanc representa más del 70 % del coupage, completado con garnacha blanca y chardonnay, una elección cuando menos inesperada en Gard. Todo el viñedo se cultiva con certificación ecológica, y las labores y la vendimia se realizan a mano siempre que es posible. Al estar clasificada la bodega como IGP Pays du Gard, el viticultor tiene plena libertad para elaborar sus coupages, sin las restricciones de una denominación.

Vinificaciones de Roc d'Anglade

Rémy Pédréno siente una pasión perdurable por los pinots de Borgoña y busca producir en su región el tipo de vino que le gusta beber. Esta obsesión por la frescura guía todas sus decisiones en bodega. Las extracciones son moderadas, las maceraciones se realizan con suavidad y algunas cuvées se vinifican en racimos enteros para ganar tensión y expresividad aromática.

La crianza marca la verdadera diferencia respecto a la mayoría de los viticultores de Languedoc, acostumbrados a las barricas nuevas o los depósitos de hormigón: aquí, los vinos reposan en viejos fudres y demi-muids usados durante un año o año y medio, según la añada y el coupage. Ninguna nota de madera oculta el terruño. La bodega lleva su originalidad hasta elaborar una cuvée siguiendo el principio de la solera andaluza, mediante el coupage de varias añadas sucesivas. El resultado son tintos frescos, sabrosos y esbeltos, casi como borgoñas del sur, y blancos de una vivacidad notable, con finas notas reductivas y tostadas, palomitas de maíz y cítricos confitados, que recuerdan que los blancos meridionales pueden alcanzar la tensión de los mejores vinos septentrionales.

Las cuvées de Roc d'Anglade

Roc d'Anglade Tinto: la cuvée emblemática de la bodega y su corazón. Combina la cariñena, ampliamente mayoritaria, con syrah, garnacha, mourvèdre y, a veces, cinsault, procedentes de las parcelas de Langlade orientadas al norte. Tras entre un año y dieciocho meses de crianza en viejos fudres, presenta un color luminoso y un perfil de cuerpo medio y definido, que combina la carnosidad de las variedades del sur con matices que hacen salivar. Frutos rojos frescos, garriga, especias dulces y mineralidad, con una acidez que prolonga el vino hasta el final. Es el estilo fresco, sabroso y de delicado equilibrio que cultiva Rémy Pédréno y que tanto admiran los aficionados a la bodega. Un vino de larga guarda, magnífico tras ocho o diez años de bodega.

Roc d'Anglade Blanco: el gran blanco de la bodega, elaborado con un coupage tan inesperado como logrado, dominado en más de un 70 % por el chenin blanc y completado con garnacha blanca y chardonnay. Una fina nota reductiva y tostada, junto con recuerdos de palomitas de maíz, abre la nariz, seguida de cítricos confitados, flores blancas y un toque salino. En boca ofrece un contraste sorprendente entre una untuosidad seca y un delicado amargor de pomelo en el final. Untuoso y mineral a la vez, su equilibrio recuerda que los blancos del sur pueden ser tan vibrantes como los del norte. Mejora enormemente tras cinco o seis años en botella.

Roc d'Anglade Rosado: elaborado en cantidades muy pequeñas, este rosado combina las variedades clásicas garnacha tinta, syrah y cariñena de la bodega. Lejos de los rosados estandarizados del sur de Francia, es un vino gastronómico por derecho propio, con cuerpo y tensión, en el que se reconoce la frescura característica de las viñas orientadas al norte.

Anglada Tinto: la microcuvée de la bodega, nacida en los parajes Canzert y Mégères, entre la garriga de Langlade. Combina aproximadamente un 60 % de cinsault y un 40 % de syrah, vinificados en racimos enteros. El resultado es un tinto de color claro, de notable elegancia y facilidad de beber, con frutos rojos crujientes, flores y pimienta, y una estructura mineral que realza la frescura del terruño. Producido en cantidades ínfimas, se ha convertido en una botella muy buscada.

Reserva Especial: la cuvée de nicho de la casa, numerada con cada embotellado e inspirada directamente en el sistema andaluz de soleras utilizado para el jerez. El principio consiste en refrescar los vinos más viejos con otros más jóvenes y, a la inversa, atemperar el ímpetu del vino nuevo con la madurez de los antiguos, para crear una verdadera armonía entre generaciones en la botella. Así, cada número armoniza alrededor de media docena de añadas recientes con un toque de añadas más antiguas. El resultado es un vino de finura extrema, rara complejidad y un potencial de guarda de al menos veinte años, que Rémy Pédréno dedica a su abuelo Laureano. Se recomienda servirlo a unos 16 grados en copas grandes de boca ancha, tras una decantación enérgica de una hora.