Roc d'Anglade

Histoire du Roc d'Anglade

Le vin de Langlade est mentionné dès l'an 936. Sa réputation atteint son sommet sous Louis XIV, qui le fait servir à sa cour et lui décerne en 1696 la distinction du Blason Viticole, avec ces armoiries d'argent à trois échalas de sinople qui symbolisent la qualité royale du breuvage. Le succès ne cesse de croître : en 1870, près de sept cents vignerons, tonneliers et ouvriers viticoles travaillent à l'élaboration de ce vin, dont la réputation égale alors celle des grands crus de Bourgogne. La crise du phylloxéra ravage pourtant le vignoble, et il faudra attendre la fin du XIXe siècle et la replantation de deux cents hectares pour que l'activité reprenne. Le village décroche encore, entre 1900 et 1928, une médaille d'or à l'Exposition universelle de Paris, une autre à Bruxelles et une médaille d'argent à Londres.

L'aventure moderne commence en 1999. Rémy Pédréno, ancien cadre commercial dans l'informatique, décide de tout quitter pour se consacrer à sa passion. Formé au contact de René Rostaing, figure de la Côte-Rôtie, il crée le domaine Roc d'Anglade grâce à ce dernier, qui rachète pour lui quatre hectares de Syrah et de Grenache à un vigneron de Langlade. Le premier millésime sort en 2000 et le succès est immédiat. En 2001, Martine Guillem Pédréno rejoint l'aventure et devient cogérante, participant pleinement à la vinification et à l'assemblage de chaque vin. Millésime après millésime, le couple reconstruit le domaine parcelle par parcelle, avec un magnifique travail de replantation sur le terroir calcaire des Mégères. 

Terroirs et Vignes du Roc d'Anglade

Les dix hectares du domaine sont plantés sur des terroirs argilo-siliceux reposant sur des marnes calcaires. La composition des sols, environ un tiers d'argile, un tiers de silice et un tiers de limon, est souvent qualifiée par les dégustateurs de cousine de celle de la Bourgogne, ce qui explique en partie le profil si atypique des vins. Les principaux lieux-dits du domaine, Canzert et Mégères, s'étendent dans la garrigue qui entoure le village de Langlade.

Le paramètre décisif reste l'exposition. Contrairement à l'usage méridional, les parcelles sont orientées plein nord, ce qui ralentit la maturation, préserve les acidités et diffuse dans le vignoble une fraîcheur rare sous ce climat. C'est cette caractéristique qui donne aux vins leur finesse et leur digestibilité. L'encépagement est tout aussi singulier : pour les rouges, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Grenache et Cinsault, avec une place de choix accordée au Carignan, souvent majoritaire. Pour les blancs, le Chenin blanc représente plus de 70 % de l'assemblage, complété de Grenache blanc et de Chardonnay, un choix pour le moins inattendu dans le Gard. L'ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée, avec des travaux de la vigne et des vendanges réalisés manuellement autant que possible. Le domaine étant classé en IGP Pays du Gard, le vigneron reste entièrement libre de ses assemblages, sans contrainte d'appellation.

Vinifications du Roc d'Anglade

Rémy Pédréno voue une passion éternelle aux pinots de Bourgogne et cherche, dans sa région, à produire le type de vin qu'il aime boire. Cette obsession de la fraîcheur guide toutes ses décisions de cave. Les extractions sont mesurées, les macérations conduites en douceur, et certaines cuvées sont vinifiées en grappes entières pour gagner en tension et en éclat aromatique.

L'élevage constitue la vraie différence avec la plupart des vignerons du Languedoc, habitués aux barriques neuves ou aux cuves béton : ici, les vins reposent dans de vieux foudres et des demi-muids usagés, pendant un an à un an et demi selon le millésime et l'assemblage. Aucun boisé ne vient masquer le terroir. Le domaine pousse même l'originalité jusqu'à élaborer une cuvée selon le principe de la solera andalouse, en assemblant plusieurs millésimes successifs. Le résultat donne des rouges frais, sapides et fuselés, presque des Bourgogne du sud, et des blancs d'une vibration remarquable, sur la réduction fine et grillée, le pop-corn et l'agrume confit, qui rappellent que les blancs méridionaux peuvent atteindre la tension des meilleurs vins septentrionaux.

Les cuvées du Roc d'Anglade

Roc d'Anglade Rouge : la cuvée emblématique du domaine et son cœur battant. Elle assemble le Carignan, largement majoritaire, à la Syrah, au Grenache, au Mourvèdre et parfois au Cinsault, issus des parcelles exposées nord de Langlade. Après un an à dix-huit mois d'élevage en vieux foudres, elle affiche une robe lumineuse et un profil de demi-corps, saillant, qui combine la chair des cépages sudistes à des nuances salivantes. Fruits rouges frais, garrigue, épices douces et minéralité, avec une acidité qui porte le vin loin en finale. C'est le style frais, sapide et sur le fil que cultive Rémy Pédréno, et qui fait l'admiration des aficionados du domaine. Un vin de grande garde, superbe après huit à dix ans de cave.

Roc d'Anglade Blanc : le grand blanc du domaine, élaboré à partir d'un assemblage aussi inattendu que réussi, dominé à plus de 70 % par le Chenin blanc et complété de Grenache blanc et de Chardonnay. Une fine réduction grillée et des notes de pop-corn ouvrent le nez, suivies d'agrumes confits, de fleurs blanches et d'une pointe saline. La bouche joue un contraste saisissant entre gras sec et fine amertume de pomelo en finale. Onctueux et minéral à la fois, il rappelle par son équilibre que les blancs du sud peuvent être aussi vibrants que ceux du nord. Il gagne énormément après cinq ou six ans de bouteille.

Roc d'Anglade Rosé : produit en très petites quantités, ce rosé assemble les classiques Grenache noir, Syrah et Carignan du domaine. Loin des rosés standardisés du Midi, c'est un vin de gastronomie à part entière, vineux et tendu, où l'on retrouve la signature de fraîcheur des vignes exposées nord.

Anglada Rouge : la micro-cuvée du domaine, née sur les lieux-dits Canzert et Mégères, dans la garrigue de Langlade. Elle associe environ 60 % de Cinsault et 40 % de Syrah, vinifiés en grappes entières. Le résultat est un rouge à la robe claire, d'une élégance et d'une buvabilité remarquables, sur les fruits rouges croquants, les fleurs et le poivre, avec une trame minérale qui souligne la fraîcheur du terroir. Produite en quantités infimes, elle fait figure de bouteille recherchée.

Reserva Especial : la cuvée de niche de la maison, numérotée au fil des mises et directement inspirée du système de solera andalou utilisé pour le xérès. Le principe consiste à rafraîchir les vins les plus anciens avec des plus jeunes et, réciproquement, à tempérer l'ardeur du vin nouveau grâce à la sagesse des anciens, de manière à créer une véritable harmonie générationnelle en bouteille. Chaque numéro harmonise ainsi une demi-douzaine de millésimes récents avec un soupçon de millésimes plus anciens. Le résultat est un vin d'une extrême finesse, d'une complexité rare et d'un potentiel de garde d'au moins vingt ans, que Rémy Pédréno dédie à son grand-père Laureano. À servir autour de 16 degrés dans de grands verres évasés, après un carafage énergique d'une heure.