Bodegas Ott

Las Bodegas Ott en Provenza representan la excelencia del vino provenzal, combinando tradición, innovación y un profundo respeto por el terruño. Fundadas por Marcel Ott en 1896, las Bodegas Ott están hoy constituidas por tres propiedades distintas: Château de Selle, Clos Mireille y Château Romassan. Cada una de estas bodegas posee una identidad propia, que refleja la diversidad y la riqueza de los terruños de Provenza.

Historia de las Bodegas

Château de Selle

Château de Selle, la primera de las Bodegas Ott, fue adquirida por Marcel Ott en 1912. Situada en el municipio de Taradeau, cerca de Draguignan, la bodega era inicialmente un antiguo pabellón de caza. Marcel Ott emprendió un largo trabajo de renovación de las tierras y los viñedos para transformar este lugar en un prestigioso dominio vitícola. Hoy en día, Château de Selle es reconocida por sus vinos elegantes y refinados, principalmente rosados de gran calidad.

Clos Mireille

Clos Mireille, adquirido en 1936, está situado cerca del mar Mediterráneo, en La Londe-les-Maures. Esta bodega se beneficia de un microclima único gracias a su proximidad con el mar, que modera las temperaturas y aporta una brisa marina beneficiosa. Los suelos de esquisto, poco comunes en la Provenza, aportan una mineralidad distintiva a los vinos de Clos Mireille, especialmente los blancos y los rosados.

Château Romassan

Château Romassan, la última adquisición de la familia Ott en 1956, se encuentra en Bandol, una de las denominaciones más prestigiosas de Provenza. Marcel Ott y sus descendientes replantaron los viñedos y restauraron los edificios históricos de la bodega. Château Romassan es célebre por sus vinos tintos estructurados y potentes, así como por sus rosados sofisticados.

Viñedos, Terruño y Vinificaciones

Château de Selle

Los viñedos de Château de Selle están plantados en suelos arcillo-calcáreos y pedregosos, lo que ofrece un excelente drenaje y una diversidad mineral que enriquece los vinos. Las variedades principales incluyen la Garnacha, el Cinsault, la Syrah y el Cabernet Sauvignon. La vinificación se realiza con un cuidado meticuloso, combinando métodos tradicionales con técnicas modernas para garantizar la pureza y la calidad de los vinos.

Clos Mireille

Los viñedos de Clos Mireille se extienden sobre suelos de esquisto y arcilla, ofreciendo una combinación única de mineralidad y frescura. Las variedades principales son el Sémillon, el Rolle (Vermentino) y la Garnacha. La vinificación aquí hace hincapié en la expresión pura del terruño, con fermentaciones lentas y una crianza sobre lías para añadir complejidad y profundidad a los vinos.

Château Romassan

Château Romassan se beneficia de suelos arcillo-calcáreos y de terrazas pedregosas ideales para el cultivo del Mourvèdre, variedad emblemática de Bandol, así como de la Garnacha y el Cinsault. La vinificación está orientada hacia la extracción suave y la crianza en barricas de roble para los tintos, que desarrollan así su estructura y sus aromas complejos con el paso de los años. Los rosados se vinifican para preservar su frescura y su frutosidad intensa.

Las Cuvées de las Bodegas Ott

Château de Selle Côte de Provence Rosé: Un rosado emblemático, fresco y elegante, con aromas de frutas rojas y flores, con una bella mineralidad. Equilibrio sutil entre estructura y fineza, una tensión a imagen de la bodega: colinas calcáreas, suelo árido y un excepcional soleamiento. 

Château de Selle Côte de Provence Rouge: ¡Oda a la fruta con syrahs y cabernets sauvignon magníficos! Una aridez y unos suelos calcáreos y arcillosos con mezcla de gravas y piedras forman un conjunto que ofrece pequeños rendimientos para vinos repletos de sabores a frutas rojas (arándanos, cerezas, grosella negra) y que evolucionan hacia notas de chocolate y especias. 

La bodega produce también las cuvées BY OTT en rosado, blanco y tinto en el nuevo Chai del Château de Selle, donde una sala de vinificación les está exclusivamente dedicada. 

Clos Mireille Côtes de Provence Rosé: una personalidad luminosa que irradia gracias a su proximidad al Mediterráneo y que se expresa en un ensamblaje de variedades típicas de la denominación Côtes de Provence. Garnacha mayoritaria por su fruta y su vinosidad, Cinsault por su suavidad y Syrah por su redondez afrutada. Frutas frescas en nariz (melón, mango), notas cítricas y aromas de cítricos con una bella mineralidad. 

Clos Mireille Côtes de Provence Blanc: Sémillon y Rolle se combinan a la perfección en esta amplia cuvée de carácter salino gracias a un terruño de esquisto, sin calcáreo. El Sémillon aporta la estructura y la opulencia, mientras que el Rolle, variedad aromática, aporta equilibrio y complejidad. La crianza en grandes toneles de roble viene a matizar este vino con bellas capacidades de envejecimiento. Los aromas de frutas maduras y frutas exóticas en nariz se coronan con notas florales. Frescura y acidez en boca, notas de miel en un final crujiente. 

Château Romassan Bandol Rosé: magnífico ensamblaje de Bandol. Mourvèdre por la robustez, la estructura y la guarda; Garnacha por la profundidad, Cinsault por la suavidad y una pequeña proporción de Syrah por la redondez afrutada. Bello terruño de Bandol con un suelo árido compuesto de caliza, arenisca y margas arenosas, clima soleado por supuesto y particularmente seco. Los aromas de cítricos y flores blancas en nariz preceden a un ataque vivo en boca, salpicado de notas de pomelo rosa, frutas carnosas, tartas de frutas, todo ello con un final persistente y muy agradable, ¡tanto como aperitivo como en la mesa! 

Château Romassan Bandol Rouge: ¡Magnífico Bandol Rouge! Conducción de la vid en vaso, sobre rodrigones, empalizada individualmente para permitir un sombreado natural: bajos rendimientos para vinos justos y equilibrados, profundos, concentrados, con taninos sedosos.

¡Encuentre también la cuvée Etoile Rosé (Vin de France), símbolo de la unión de estos tres terruños provenzales únicos! Un vino complejo y elegante, en el punto de equilibrio perfecto, fiel al gran saber hacer de los viticultores, para unirse a la estirpe de los grandes vinos de Provenza. 

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