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El Champagne Ulysse Collin: la pasión por el viñedo parcelario
Instalado en Congy, en los Coteaux du Petit Morin, apartado de los grands crus clasificados, el Champagne Ulysse Collin se ha convertido en veinte años en uno de los nombres más codiciados de toda la región. Olivier Collin aplica allí un principio único en Champagne: producir únicamente cuvées de lieu-dit, cada una vinificada en barricas con levaduras indígenas, con una dosificación muy baja y guardada durante muy largos años sobre lías. Les Pierrières, Les Roises, Les Enfers, Les Maillons y Le Jardin d'Ulysse componen una colección de vinos vinosos, texturados y de una profundidad poco común.
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Su primera anada se elaboró en 2004: champagne extra brut de parcela, vinificado y criado en madera. El vino se expresa a la perfección gracias a una maduración óptima de las uvas y una vinificación en barrica con una intervención mínima.
Gracias a una viticultura específica, las características geológicas de cada parcela se transmiten a cada cuvée, dotándola de una personalidad marcada y una notable intensidad de sabores: cualidades que cautivan a los aficionados y dejan huella.
Hoy reconocidos internacionalmente, los Champagne de Ulysse Collin comprenden varias cuvées excepcionales: frescura en boca, precisión aromática y una producción todavía limitada. ¡Déjese tentar por este Champagne de grandes viticultores!
Sus cuvées emblemáticas son Les Maillons, Les Pierrières y Les Roises; déjese seducir.
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