Los Borgoñas Míticos: cata de excepción

Los Borgoñas Míticos: una velada excepcional en la que se reúnen algunas de las mejores botellas de Borgoña para dar lugar a una de las catas de Oenoschool más emblemáticas del año. Descubra la crónica de Didier Frayssou sobre esta cata del 18 de abril de 2017 y conozca nuestra opinión sobre ocho grandes vinos diferentes.

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2008 **

El color es intenso. La nariz presenta aromas de miel y lácteos, con notas de frutos secos y una ligera oxidación. En boca es potente y corpulento, con una buena acidez. Parece "mucho más joven" que en nariz.

Louis Carillon & Fils Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2005 ****

Un color poco evolucionado y una nariz de frutas blancas, cítricos confitados, notas florales y pan tostado, con un toque de azufre. En boca es un vino amplio, con una buena estructura ácida y una persistencia excelente. No obstante, se aprecia un ligero amargor ligado a la anada.

Bonneau du Martray Corton Charlemagne 1986 *****

Presenta un intenso color «oro viejo». La nariz es extremadamente compleja: membrillo, caramelo, tocino, notas ahumadas... En boca es potente y fiel a lo percibido en nariz. Tiene una agradable acidez refrescante, sin amargor ni oxidación... ¡Una botella magnífica!

Bonneau du Martray Corton Charlemagne 1998 **

El color está evolucionado y la nariz se inclina hacia notas de mantequilla rancia, setas y frutas blancas. En boca es poco expresivo, aunque claramente más agradable que en nariz.

Domaine de Montille Volnay 1^er cru Champans 1996 ***

Un color poco evolucionado y una nariz terrosa con frambuesa, que desarrolla notas florales al airearse. En boca, el vino es bastante puro, aunque sigue siendo algo austero, con taninos y acidez marcados (característicos de la anada y de la bodega). Su longitud es notable y el vino debería mostrar todo su esplendor tras una larga decantación o unos años más de envejecimiento.

Castagnier Clos de la Roche 2007 ****

Un color ligeramente evolucionado y poco intenso, con una nariz de frutas negras (kirsch, grosella negra). En boca es afrutado y muestra un buen equilibrio entre acidez y concentración. ¡Un vino que ya se disfruta hoy!

Robert Groffier Chambertin Clos de Bèze 2007 ****(*)

La nariz es floral, con notas de infusión y un ligero toque de madera. En boca destaca por su frescura (flores secas, frambuesa...), con un final suave y casi dulce.

Domaine de la Romanée Conti Echezeaux 2000 *****

Un color turbio y ligeramente evolucionado. En nariz, fresa silvestre, rosa y cuero… En boca, el vino es suave, a la vez cálido y ácido (con notas de pequeños frutos rojos macerados y naranjas sanguinas), y tiene una longitud notable. ¡Buenas noticias! ¡Muchos vinos están disponibles para comprar en vins et millésimes! Una tienda en línea de referencia para vinos maduros y anadas antiguas. ¡Botellas siempre 100 % y al mejor precio!